Маркетинговые исследования рынка детского питания

МИНИСТЕРСТВО  ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ  УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

 

Новосибирский государственный

медицинский университет

 

Фармацевтический  факультет

Кафедра управления и экономики фармации,

медицинского и  фармацевтического  товароведения

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Тема: «Маркетинговые исследования рынка детского питания».

 

 

Выполнила: студентка фармацевтического 

факультета 6курса 3 группы

Ковалик Анна Анатольевна

 

                                                      Проверил:

 

 

 

 

Новосибирск 2013 г

Содержание

Введение………………………………………………………………………….3

1.Основная часть………………………………………………………………....5

1. Обзор российского рынка детского питания……………………………….5

    1.2 Регистрация продуктов детского питания……………………………….8

   1.3 Продукты детского питания……………………………………………….9

       1.3.1 Продукты прикорма………………………………………………..…10

      1.3.2 Продукты детского питания для детей дошкольного ………….......11

1.4  Рынок детского питания сегодня………………………………………..…12

2. Маркетинговая часть…………………………………………………………15

2.1 Ассортимент детского питания в «Аптеки № 6»………………………....15

2.2 Ассортимент детского питания в аптеки «Радуга»……………………….17

2.3 Определение некоторых параметров ассортимента………………………19

Выводы……………………………………………………………………….......22

Список литературы………………………………………………………………23

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Продукты детского питания предназначены  для удовлетворения потребностей детского организма в питании на разных этапах его развития. Поскольку пища играет важную роль в жизни человека, является пластическим материалом для  построения основных тканей и костей растущего организма, а также  источником энергии, необходимой для  восполнения всех энергетических затрат в процессе жизнедеятельности, то роль этой группы продуктов для детского организма чрезвычайно велика.

Развитие ребенка, его  самочувствие и здоровье в первый год жизни зависят от правильного  питания. Женское молоко является лучшим питанием для грудного ребенка, но наступает  период, когда одного молока или  молочного прикорма для развития ребенка недостаточно. С 4,5-5-ти месячного возраста в рацион питания ребенка необходимо вводить прикорм из зерновых культур в виде каш и муки (из различных круп). Крупяной компонент в рационе ребенка первого года жизни вводится как дополнительный источник энергии, а также новых углеводов (крахмала, пищевых волокон), растительного белка, некоторых витаминов и минеральных солей.

Рынок детского питания на сегодняшний день -  самый быстрорастущий в мире среди продуктовых рынков. В России увеличение рынка объясняется, в том числе и ростом рождаемости, и изменением образа жизни женщин: все больше родителей не желают тратить время на приготовление пищи, покупая готовые смеси, консервы и каши быстрого приготовления. 
          По данным Маркетингового исследования рынка детского питания, он представлен двумя крупными сегментами: заменители грудного молока (сухие и жидкие) - на их долю приходится 21% рынка - и продукты прикорма (каши, мясные, овощные и фруктовые пюре, натуральные соки, детская вода и десерты), на долю которого приходится 79%.

 

 

Цель курсовой работы:

1. изучить ассортимент продуктов детского  питания

2. провести сравнительную характеристику  наличия ассортимента детского  питания в «аптеке № 6» и аптеки «Радуга».

Задачи:

1. проанализировать ассортимент  детского питания зарегистрированного  в РФ;

2. изучить продукты детского питания

3. изучить ассортимент детского  питания в исследуемых аптеках

4. определить широту, полноту и глубину ассортимента детского питания

Объектом исследования являлись продукты детского питания, в частности, виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых аптечных организациях.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Основная часть

1.1 Обзор российского рынка детского питания¹

Самым быстрорастущим среди продуктовых  рынков, как в мире, так и в  России, в последние годы является сегмент детского питания. В России это объясняется ростом показателей  рождаемости, а также все возрастающей заботой родителей о качественном и разнообразном питании ребенка. Увеличение потребления продуктов, предназначенных для кормления  детей, является следствием изменения  образа жизни женщин: все больше родителей перестают тратить  время на приготовление пищи, покупая  готовые смеси, консервы и каши быстрого приготовления. По данным мирового исследования компании Ipsos (Ipsos Marketing, Consumer Goods), родители хотят, чтобы здоровое питание помогло  их детям «заработать» хорошее здоровье – речь идет, прежде всего, о пониженном риске заболеваний, здоровом сердце и развитии мозговой деятельности ребенка. Родители также ожидают от правильного  питания снижения риска заболевания  в более позднем возрасте, лучшего  развития мозга и укрепления иммунитета.²

 По данным маркетинговых  исследований, в 2005-2008 годах продажи  детского питания в России  стабильно росли. В 2009-2010 годах  рост продаж сменился спадом, вызванным резким ростом цен  на основные группы продуктов  питания для детей. В целом  за последние 5 лет производство  детского питания в России  выросло, однако рост был неравномерным:  по данным исследования BusinesStat, за  период с 2006 по 2010 гг., производство  детских гомогенизированных консервов  в России выросло на 3%: со 157 до 161 тыс. т. В 2009 г. производство детских консервов в стране сократилось на 4% относительно 2008 г, а в 2010 г. - на 8% относительно 2009 г. Данное сокращение было вызвано необходимостью снизить объемы складских запасов, чрезмерно накопившиеся в период кризиса. 

С 2011 г значительно выросли и  продажи детского питания. Факторами  роста стала непосредственно  сама динамика рождаемости целевой  аудитории и непосредственно  рост потребления на одного ребенка. Эксперты считают, что рынок будет  оставаться одним из наиболее динамичных на продовольственном рынке даже в случае снижения платежеспособности покупателей: культура потребления  продуктов детского питания в  нашей стране уже сложилась. Для  многих крупных переработчиков, работающих, в том числе и в этом секторе, продукты для детей являются основными  двигателями роста их выручки ³.

Эксперты отмечают, что главная  особенность современного рынка  детского питания — постоянное расширение и обновление ассортимента с учётом научных рекомендаций и потребительских  приоритетов. 

Эксперты делят рынок детского питания на два основных сегмента: заменители грудного молока (сухие  и жидкие) и продукты прикорма. На долю первого сегмента приходится 21% рынка детского питания. Данный сегмент  является наиболее привлекательным  и высокомаржинальным. Заменители грудного молока представлены, по большей части  в высоком ценовом сегменте рынка  детского питания, основную долю которого занимают иностранные игроки. Эксперты называют этот сегмент наиболее перспективным, так как объемы потребления заменителей  растут, а цены на него достаточно высокие. 

На долю второго сегмента (продуктов  прикорма), к которым относятся  такие продукты детского питания, как  каши, мясные, овощные и фруктовые  пюре, натуральные соки, детская  вода и десерты, приходится оставшаяся часть рынка – 79%. Наибольший объем  в данном сегменте принадлежит сокам, поскольку среди потребителей соков  находятся покупатели разных возрастов, а не только дети. На другие сегменты рынка приходится меньший объем, поскольку входят лишь в рацион питания  детей. Детское пюре присутствует на протяжении всех первых трёх лет жизни  ребёнка со значительной долей, достигая максимума на втором году жизни. Соки, каши — также являются сегментами, играющими важную роль на протяжении 36 месяцев. Другие сегменты становятся более значимыми ко второму и третьему году жизни ребёнка (например, все молочные продукты).  
             Несмотря на активный рост, на рынке детского питания остаются актуальными ряд проблем. Среди них эксперты выделяют следующие: 

• Необходимость перехода инфраструктуры производства на новый уровень, поскольку  модернизация без этого невозможна. Дальнейшее развитие индустрии связано  с развитием системы инжиниринговых, образовательных, управленческих центров  отрасли. 

• Сегмент производства детского питания не отнесен чётко к  какому-либо ведомству. Это может  негативно сказаться на деятельности малых компаний, торгующих продукцией детской индустрии. В скором времени  из-за технического регулирования они  будут лишены возможности работать на открытых территориях. 

• Выявление многочисленных случаев  реализации детских товаров, не отвечающих требованиям ГОСТа, их продажи без  сертификатов и знаков соответствия. Всё это свидетельствует о  недостаточной эффективности контроля над соблюдением правил обязательной сертификации детских товаров.

• Жесткие условия вхождения  в крупные розничные сети для  производителей. Основными входными барьерами являются: вступительный  взнос; диктат цен; требование поставок определённого объёма товара точно  в срок; система штрафов за несоблюдение норм⁴.

 

 

 

 

1.2 Регистрация продуктов детского питания

Известно, что с момента  рождения лучшим питанием для новорожденного является материнское молоко. По мере взросления ребенка, его потребность в питательных веществах увеличивается, и одного только грудного молока становится недостаточно, что можно компенсировать введением в рацион малыша детского питания. Установлено, что минимальный возраст, при котором возможно введение первых продуктов прикорма – 4 месяца. Ранее этого возраста ребенок подготовлен только к усвоению материнского молока и адаптированных молочных смесей. Позже, в рационе малышей важное место занимаю кисломолочные продукты (детский кефир, биокефир, йогурт), а так же детские травяные чаи промышленного производства, содержащие лекарственные травы.

Кроме того, своевременное  введение прикорма способствует формированию жевательного аппарата и адекватных вкусовых привычек.

Пищевая продукция для  детского питания – специализированная пищевая продукция, предназначенная для детского питания для детей, (для детей раннего возраста от 0 до 3 лет, детей дошкольного возраста от 3 до 6 лет, детей школьного возраста от 6 лет и старше), отвечающая соответствующим физиологическим потребностям детского организма и не причиняющая вред здоровью ребенка соответствующего возраста. Среди детского питания следует выделять продукты прикорма (соки, творог, яичный желток и др.) и блюда прикорма (фруктовые и овощные пюре, каши, мясные, мясо - и рыбно-растительные, растительно-мясные и растительно-рыбные пюре и др.).

С 1 июля 2010г. в качестве подтверждения безопасности продукции было введено Свидетельство о государственной регистрации, действующее на территории государств-участников Таможенного союза (ЕврАзЭс). Регистрация продукции, материалов, веществ и препаратов осуществляется в соответствии с Соглашением Таможенного союза по санитарным мерам и Постановление Правительства РФ от 30.06.2004г. № 322 «Об утверждении положения о Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека».

Свидетельство о государственной  регистрации подтверждает соответствие продукции для детского питания  техническому регламенту Таможенного  союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой  продукции» и выдается на весь период промышленного изготовления отечественной  продукции или поставок импортной. Выдачу Свидетельств о государственной  регистрации осуществляет Федеральная  служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) и ее территориальные  органы.

Весь процесс государственной  регистрации включает несколько  этапов:

• Экспертиза предоставленных в целях государственной регистрации продукции документов (в соответствии с видом продукции);
• Экспертиза результатов проведенных исследований и испытаний;
• Принятие решения о выдаче или об отказе в выдаче Свидетельства о государственной регистрации
• В случае положительного решения о выдаче Свидетельства о государственной регистрации продукции – внесение сведений о продукции и ее изготовителе в реестр продукции, прошедшей государственную регистрацию;
• Выдача Свидетельств о государственной регистрации⁵.

1.3 Продукты детского питания⁶

Продукты детского питания - пищевые продукты, предназначенные  для питания детей в возрасте до 14 лет и отвечающие физиологическим  потребностям детского организма.

 Продукты детского питания для детей раннего возраста - пищевые продукты детского питания, предназначенные для питания детей в возрасте от рождения до 3 лет, состав и свойства которых должны соответствовать их возрастным физиологическим особенностям, обеспечивать эффективную усвояемость и не должны причинять вред здоровью ребенка; заменители женского молока - пищевые продукты в жидкой или порошкообразной форме, изготовленные на основе коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных, белков сои, и предназначенные для использования в качестве заменителей женского молока и максимально приближенные к нему по химическому составу для удовлетворения физиологических потребностей детей раннего возраста.

 

1.3.1 Продукты прикорма

- пищевые продукты, вводимые  в рацион ребенка первого года  жизни в качестве дополнения  к женскому молоку или его  заменителям, изготовленные на  основе продуктов животного и/или  растительного происхождения в  соответствии с его возрастными  физиологическими особенностями.