История фальсификации продовольственных товаров

В настоящее время тема фальсификации товарной продукции  очень актуальна и важна.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы:

1. Боровикова Л.А Гримм  А.И Дорофеев А.Л. Исследование  продовольственных товаров: учеб, пособие  для товаровед. фак. торг. вузов. –  М.: Экономика. 1980. – 336 с.

2. Гамидуллаев С.Н Иванова Е.В Николаева С.Л Симонова В.Н. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебное пособие. – СПб.: Альфа, 2000. – 432 с.

3. Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов:

Учеб. для студ. учреждений сред. спец. проф. образования. – М.: Мастерство: Высшая школа, 2001. – 264 с.

4. Жиряева Е.В. Товароведение. 2-е издание. – СПб.: Питер, 2002. – 416 с.: ил. – (Серия «Учебное пособие»).

5. Матюхина З.П  Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов: Учеб. для нач. проф. образования. – 2-е изд стереотип. –

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Аннотация

Работа содержит: 61 страниц.

Ключевые  слова: товар, идентификация, фальсификация, показатели качества,  ГОСТ, подделка,  качества, последствия, виды.

Изучена идентификация и фальсификация продовольственных товаров , их сущность и виды.

Определены способы  и методы идентификации и фальсификации. Фальсификация – подделка, подмена в процессе изготовления продукции определенного качества другой, менее ценной, не соответствующей  своему названию, и реализация её в  корыстных целях. Идентификация  является инструментом для определения  фальсификации. Результатом идентификации  является "заключение о соответствии".

Изучены Средства идентификации  товаров – нормативные и технические документы (стандарты, ТУ, правила и др.), регламентирующие показатели качества, которые могут быть использованы для целей идентификации, а также товарно-сопроводительные документы (накладные, сертификаты, качественные удостоверения, руководства по эксплуатации, паспорта и т. п.). Важнейшим средством идентификации пищевых продуктов является маркировка, которая содержит информацию, пригодную для целей идентификации.