Формирование товарного ассортимента и обеспечение его устойчивости на объекте исследования

Глава 3. Формирование товарного ассортимента и обеспечение его устойчивости на объекте исследования

     Формирование  ассортимента товаров в магазинах  имеет свою специфику.

       К общим факторам относятся:

       •   спрос – как потребность,  подкрепленная платежеспособностью  потребителей. Это определяющий  фактор формирования ассортимента. Спрос зависит от сегмента  потребителей: их доходов, национальных, демографических и других особенностей.

       •   рентабельность производства  и реализации – определяется  себестоимостью, издержками производства  и обращения. На размеры издержек  оказывает особое влияние государственные  меры по поддержке отечественных  изготовителей: льготное налогообложение,  таможенные тарифы и др.

       К специфическим факторам относятся:

       •  сырьевая база производственных  предприятий - определяется наличием  природных ресурсов, состоянием  добывающей и перерабатывающей  промышленности, выпускающей сырье,  полуфабрикаты и комплектующие  изделия, затратами на производство  и доставку сырья. Недостаточность  или трудоемкость добычи, сбора,  выращивания сырья приводит к  сокращению ассортимента соответствующих  товаров.

       •  материально-техническая база товарного производства – оказывает значительное влияние на формирование ассортимента. Недостаточность производственных площадей, отсутствие или нехватка необходимого оборудования приводит к сокращению ассортимента товаров, фальсифицированными. Например, сократился ассортимент высококачественных виноградных вин, но расширился ассортимент их подделок.

       •   достижения научно-технического  прогресса – мощный стимул  обновления ассортимента потребительских  товаров. Разработка принципиально новых товаров, не имевших ранее аналогов, а также товаров повышенного качества возможно благодаря развитию науки, техники и технологии.

       •  специализация торгового предприятия – наиболее значимый фактор формирования ассортимента товаров. Руководство оптового предприятия принимает решение о специализации, от которой зависит его последующая деятельность.

       •  каналы распределения товаров  – отлаженная система поставок  через приемлемые для торговли  каналы, ритмичность поставки в  нужные сроки и в необходимом  объеме облегчают работу по  формированию ассортимента. Обеспечивается  предпочтение закупок тех товаров,  для которых имеется отлаженная  система сбыта.

       •  методы стимулирования сбыта и формирования спроса – например, рекламная поддержка товаров изготовителя. Торговые предприятия освобождаются от дорогостоящих затрат на рекламу, за счет чего сокращаются издержки производства и возрастает прибыль.

       •  материально-техническая база торгового предприятия.

       В процессе подбора для магазина  необходимого ассортимента товаров  следует руководствоваться рядом  общих принципов:

       •  обеспечение соответствия  ассортимента характеру спроса, предъявляемого избранными для  обслуживания контингентами покупателей.  Так как успешное проникновение  и закрепление торгового предприятия  на потребительском рынке связано  с поиском и полнотой освоения  той или иной ниши, формированию  конкретного ассортимента товаров,  соответствующему параметрам этой  ниши, отводится первостепенная  роль.

       •  рациональное построение ассортимента товаров в магазине предусматривает комплексное удовлетворение спроса покупателей в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Осуществление этого принципа предполагает формирование ассортимента товаров с учетом комплексности их потребления в рамках определенных потребительских комплексов или микро-комплексов. Такой принцип формирования ассортимента позволяет создать большие удобства для покупателей, облегчает им процесс ознакомления с предлагаемыми к продаже товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению "импульсивных покупок".

       •  обеспечение достаточной широты и глубины ассортимента. Под широтой ассортимента понимают число товарных групп и подгрупп, входящих в формируемый ассортиментный перечень, а под глубиной – число разновидностей товаров по отдельным потребительским или качественным признакам (фасонам, моделям, размерам и другим показателям). Ширина и глубина ассортимента товаров в магазине зависит от ряда факторов, важнейшими из которых являются форма товарной специализации, размер торговой площади, а так же состояние предложения на потребительском рынке.

       •  обеспечение устойчивости ассортимента товаров. При реализации товаров повседневного спроса соблюдение этого принципа имеет первостепенное значение. Устойчивый ассортимент товаров в магазине обусловливает сокращение затрат времени покупателей на поиск товаров, позволяет стандартизировать все важнейшие торгово-технологические процессы и операции, организовывать их выполнение с минимальными затратами трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

       •  одним из принципов правильного формирования ассортимента товаров в магазине является обеспечение условий его рентабельной деятельности. В условиях перехода к рыночной экономике рентабельность является необходимым условием функционирования любого торгового предприятия. В связи с этим, при построении ассортимента необходимо учитывать издержкоемкость и налогоемкость реализации отдельных групп товаров, возможные размеры торговых надбавок, оборачиваемость запасов и другие экономические факторы

        Если у оптового торгового  предприятия отсутствуют склады, обеспечивающие сохранность товаров  в надлежащих условиях, то предприятие  не должно планировать формирование  ассортимента этих товаров. Или,  если площадь торгового зала  не позволяет выкладывать товары  сложного или развернутого ассортимента, руководитель магазина не должен  планировать формирование ассортимент  таких товаров.

       Известно, что одним из важных  признаков, определяющих тип магазина, является его ассортиментный  профиль. Поэтому первое, что следует  учитывать при формировании ассортимента  товаров, — тип розничного  торгового предприятия.

       Кроме того, в магазинах одного  типа, но с различной торговой  площадью ассортимент товаров  будет отличаться как по широте, так и по глубине. Существенное  влияние при этом будет оказывать  и оснащенность магазина, например, холодильным оборудованием.

       Широта ассортимента определяется  числом товарных групп, подгрупп  и наименований товаров, включённых  в номенклатуру, а глубина - числом  разновидностей товаров по каждому  наименованию. Глубина ассортимента  определяется количеством ассортиментных  позиций в каждой ассортиментной  группе.

       Для того чтобы обеспечить  постоянное наличие в продаже  определенных товаров, необходимо, чтобы магазин снабжался ими  из стабильных источников и  желательно в централизованном  порядке.

       На формирование ассортимента  товаров в розничных торговых  предприятиях сильное влияние  оказывают социальный состав  обслуживаемого населения и характер  его трудовой деятельности, уровень  развития культуры, социальное обеспечение  и уровень доходов населения.  Весьма существенным фактором  является уровень цен на товары. Кроме этого, следует учитывать  половозрастной, профессиональный  и национальный состав населения,  его традиции и обычаи, а также  количество и структуру обслуживаемых  семей.

       При формировании ассортимента  товаров нельзя не учитывать  наличие сети магазинов-конкурентов,  представленного в них ассортимента  товаров, уровня цен на товары, методов продажи, предлагаемых  услуг и т.д.

       Процесс формирования ассортимента  товаров в магазине осуществляется  по следующим этапам:

       •  Определяется перечень основных  групп и подгрупп товаров, реализуемых  в магазинах.

       •  Осуществляется распределение  отдельных групп и подгрупп  товаров в разрезе потребительских  комплексов и микро-комплексов.

       •  Определяется количество  видов и разновидностей товаров  в рамках отдельных потребительских  комплексов и микро-комплексов.

       •  Разрабатывается конкретный  ассортиментный перечень товаров  для данного магазина, предлагаемый  для реализации обслуживаемым контингента покупателей.

       Под товарооборачиваемостью понимается время обращения товаров со дня их поступления да дня реализации, а также скорость оборота товаров.

     Информация  о средней товарооборачиваемости и товарных запасах по магазину «Солярис-95» за отчетный год представлена в таблице 3. 

     Таблица 3. Информация о средней  товарооборачиваемости и товарных запасах по магазину «Солярис-95» за отчетный год, тыс.руб. 

     Ускорение товарооборачиваемости составило 0,02 дня (3,27-3,29). Ускорение товарооборачиваемости по сравнению с планом на 0,02 дня высвободило средства, вложенные в товарные запасы в сумме 7,08 тыс.р. (353,88*(-0,02)), что говорит о положительной тенденции в развитии торгового предприятия.

     Товарные  запасы в отчетном году обновлялись 109,97 раз, в то время как по плану  они должны были сделать 109,47 оборота, что также свидетельствует о  покупательском спросе на товары магазина «Солярис-95».

     Товарооборот  обеспечен за счет превышения фактического объема поступления товара над плановым показателем на 4,0%, при темпе роста  розничного товарооборота 103,8%.

     В связи с тем, что темпы роста  товарооборота (103,8%) и поступления  товара (104,0%) практически пропорциональны  друг другу, магазин «Солярис-95» рационально формирует ассортиментную политику, учитывая спрос потребителей на товары, требования к качеству, упаковке, оказание дополнительных услуг. Это свидетельствует о высокой степени удовлетворения покупательского спроса на товары, реализуемые в магазине «Солярис-95». Бесперебойная продажа товаров обеспечивается наличием нормального запаса товаров (% выполнения плана составляет 103,4%), который образуется за счет незначительного повышения темпов роста поступления (104,0%) над темпами роста товарооборота (103,8).

     Таким образом, предприятие формирует  необходимый объем товарных запасов, стремится заблаговременно учесть конъюнктуру рынка. Это позволяет  ему более полно ориентироваться  на покупательский спрос и удовлетворять  его.

     Анализ  показывает, что розничный товарооборот имеет тенденцию роста как  по сравнению с планом на 3,8%, уровень  валового дохода также увеличился на 0,03%. Это произошло за счет того, что  темпа роста валового дохода выше темпов роста товарооборота.

     Если  рассматривать данные в динамике, то наблюдается увеличение суммы  валового дохода на 356,12 тыс.р., а уровень валового дохода - снижение на 1,95%. Это объясняется тем, что темпы роста товарооборота выше темпов роста валового дохода.

     Валовый доход, остающийся в распоряжении предприятия  так же имеет тенденцию роста, он возрос по сравнению с планом на 165,9 тыс.р. или на 3,9%, и в динамике - на 294,06 тыс.р., что составляет 7,1%. На его размер положительно повлияло увеличение общей суммы валового дохода от реализации товаров (соответственно на 202,37 тыс.р. и 356,12 тыс.р.) и отрицательно рост налогов и других обязательных платежей, взимаемых за счет валового дохода (против плана - на 36,47 тыс.р. и прошлого года - на 72,06 тыс.р.).

     Повысился средний уровень валового дохода, остающегося в распоряжении предприятия, (в % к обороту) по сравнению с планом на 00,1% к обороту, что с положительной стороны характеризует финансовые результаты деятельности магазина «Солярис-95»