Формирование ассортимента в деятельности магазина

Рисунок 3 - Динамика структуры персонала  по уровню образования

Образовательный уровень  персонала очень низок: 12 человек  имеет лишь высшее образование, 37 –  среднее специальное, 19 – среднее. Для эффективной работы персонала  и выполнения возложенных на него обязанностей было бы предпочтительно  наличие высшего или незаконченного высшего для большинства сотрудников. Это бы повысило уровень обслуживания клиентов супермаркета, а также процент усвоенного материала при обучении персонала и рациональное использование полученных знаний. Также необходимо высшее образование для руководителей предприятия.

Распределение персонала  по стажу работу полностью вытекает из возрастного распределения: большинство  молодых людей – небольшой  стаж работы, но при этом большая  часть административно-управленческого  персонала  работает в данной организации 2-4 года, т.е. практически со дня ее открытия, что позволяет коллективу взаимодействовать более сплоченно, каждый хорошо знает свои обязанности, правила и законы организационной  культуры, что снижает психологическое  напряжение между сотрудниками.

 

Таблица 4 - Анализ персонала предприятия  по стажу работы в торговле

 

Персонал	Количе-ство,всего, чел.	1-3 года		3-8 лет		Более 8 лет
		чел.	доля, %	чел.	доля, %	чел.	доля, %
Администрати-вный	11	3	27,3	6	54,5	2	18,2
Обслуживающий	49	35	71,4	8	16,4	6	12,2
Вспомогательный	8	7	87,5	1	12,5	-	-
Итого	68	45	-	15	-	8	-
Удельный  вес от общей числен-ности работников, %	100	66,2	-	22,1	-	1,7	-

 

Рисунок  4 - Динамика структуры  персонала по стажу работы в торговле

Возрастной состав персонала  распределился между 31-40лет – 9 человек, 18-30 –52, оставшиеся 7 – свыше 40 лет. Это  является положительной чертой для  деятельности организации. Так как  при обслуживании клиентов приветствуется молодой персонал, который и составляет часть продавцов и охраны, а  при управлении необходимы более  опытные кадры, которые и составляют аппарат управления супермаркетом. Управляющий супермаркета относится  к категории 31-40 лет, что позволяет  ему с высоты своего опыта работы эффективно управлять коллективом  и продвигать магазин в развитии.

Таблица 5 -  Анализ производительности труда персонала торгового предприятия

 

Показатели	2010	2011	Отклонение	Темп роста, %
1.Оборот розничной торговли, тыс.руб.	148426,4	163667,7	15241,3	110,3
2.Численность  работников, чел.	82	68	-14	82,9
3.Численность   работников  обслужи-вающего  персонала,  чел	61	49	-12	80,3
4.Производительность труда одного работника, тыс. руб./чел.	1810,1	2406,9	596,8	132,9
5.Производительность  труда одного работника обслуживающего персонала, тыс. руб./ чел.	2433,2	3340,2	907	137,3

 

По данным таблицы можно  сделать вывод, что численность  общая в отчетном году уменьшилась на четырнадцать человек, что повлекло увеличение производительности труда, причем, это относится как к производительности труда всех работников, так и к производительности труда работников обслуживающего персонала, что следует оценивать как положительный результат деятельности предприятия.

 

2.2. Экономическая  характеристика торгового предприятия

 

Для полного анализа деятельности необходимо проанализировать основные экономические показатели торгового  предприятия в динамике.

 

Таблица 6 - Анализ основных экономических показателей деятельности гастронома «Красный яр» за 2010-2011гг.

Показатели	Ед. изм.	2010г	2011г	Откло-нение (+;-)	Темп изменения, %
1.Товарооборот (оборот по  розничной реализации) без НДС	тыс. руб.	148426,4	163667,7	15241,3	110,3
2.Торговая площадь	м2	626	626	-	-
3.Товарооборот на 1 м2 торговой площади	тыс. руб./м2	237,1	261,5	24,4	110,3
4.Численность работников, всего	чел.	82	68	-14	82,9
в т. ч. работников  обслуживающего персонала	чел.	61	49	-12	80,3
5.Производительность труда одного работника	тыс. руб. чел.	1810,1	2406,9	596,8	132,9
6.Производительность труда одного работника вспомогательного персонала	тыс. руб. чел.	2433,2	3340,2	907	137,3
7.Валовая прибыль	тыс. руб.	28861,8	32126	3264,2	111,3
- уровень (к товарообороту  без НДС)	%	19,4	19,6	0,2	-
8.Издержки обращения	тыс. руб.	21342.4	24221	2878,6	113,5
- уровень к товарообороту	%	14,4	14,8	0,2	-
в т.ч. расходы на оплату труда	тыс. руб.	9315,6	9488,4	172,8	124,5
9.Среднемесячная заработная плата 1 работника	тыс. руб.	9,5	11,6	0,6	113,3
10.Прибыль (убыток) от продаж (рентабельность продаж)	тыс. руб.	7519,4	7905	385,6	105,1
- рентабельность продаж	%	5,1	5,3	0,2	-
11. Доходы от участия  в деятельности других предприятий	тыс. руб.	-	-	-	-
12. Проценты к получению	тыс. руб.	83,4	89,5	6,1	107,3
13. . Проценты к уплате	тыс. руб.	46,9	51,3	4,4	109,4
14. Прочие доходы	тыс. руб.	2132	2761	630	129,5
15. . Прочие расходы	тыс. руб.	413,2	454,6	41,4	110
16.Прибыль (убыток) до налогообложения	тыс. руб.	9274,7	10249,6	974,9	110,5
17.Рентабельность предприятия	%	6,2	6,3	0,1	-
18. Налог на прибыль и иные аналогичные обязательные платежи	тыс. руб.	1854,9	2049,9	-	-
19.Чистая прибыль (убыток) отчетного года	тыс. руб.	7419,8	8199,7	779,9	110,5
-рентабельность конечной  деятельности	%	4,9	5,1	0,2	-

Проанализировав данную таблицу, видно, что объем продаж в отчетном году увеличился на 10,3% по сравнению с прошлым годом. Так же существенно возросла нагрузка на 1м² торговой площади (на 10,3%), а размер торговой площади остался прежним, что оценивается положительно. Численность работников в 2010 году составила 82 человека, из них 61 человек – обслуживающий персонал, в 2011 году 68 человек, из них 49 – обслуживающий персонал.

Т.к оборот розничной торговли увеличился, а численность работников уменьшилась, то производительность труда  одного работника в 2010 году составила 1810,1 тыс. руб., а в 2011 возросла на 596,8  и составила 2406,9 тыс.руб. Увеличение этого  показателя является  признаком эффективного  использования  кадрового состава  предприятия.

Среднемесячная заработная  плата одного  работника на предприятии  за 2010 год составляла 9,5  тыс. руб., в 2011 году выросла до 11,6 тыс. руб. Это  связано с ростом выручки, так  как, например, заработная плата продавца состоит из оклада и процента от товарооборота.

С увеличением объема продаж увеличилась и валовая прибыль, которая является основным источником дохода предприятия, она составила в отчетном году 32126 тыс. руб., также наблюдается рост прибыли от продаж на 5,1%, что в сумме составило 7905 тыс. руб., прибыль до налогообложения увеличилась на 10,5%, чистая прибыль увеличилась на 779,9 тыс. руб. по сравнению с прошлым годом.

Прямое  влияние на доходы и прибыль предприятия  оказывают расходы, а конкретно  издержки обращения, которые в отчетном году возросли на 2878,6  тыс. руб.

Несмотря  на то, что в отчетном году увеличились  издержки обращения по объему продаж и доходам предприятия можно судить о стабильности и эффективности его работы, а также о достаточно устойчивом финансовом состоянии.

Таблица 7 - Расчет влияния изменения розничных цен на объем продаж

Годы	Розничный товарооборот		Индекс  розничных цен	Прирост товарооборота, тыс. руб.
				Всего	в том  числе за счет изменения
					роста цен	физического объема
	В дейст-вующих ценах	В сопоста-вимых ценах
2010	148426,4	-	-	-	-	-
2011	163667,7	157183,5	1,059	15241,3	6484,2	8757,1

 

Розничный товарооборот за 2011 год  в действующих ценах составил 163667,7 тыс. руб., а в сопоставимых 157183,5 тыс. руб. Прирост товарооборота достиг 15241,3 тыс. руб. В основном прирост произошёл в результате изменения физического объема  на 8757,1 тыс. руб., что следует оценить положительно, остальная часть прироста произошла благодаря изменению цен на 6484,2 тыс.руб.

 

Таблица 8 - Анализ розничного объема продаж по структуре в действующих ценах

 

Товарные  группы	2010		2011		Абсол. Откло-нение	Темп изменения, %
	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %	сумма, тыс. руб.	уд. вес, %
Молоко и молочные  изделия	10147	11,1	10656	11,3	509	105
Хлеб и хлебо-булочные изделия	7987	8,8	8300	8,8	313	103,9
Колбасные и мясные  изделия	8087	8,9	8100	8,6	13	100,2
Рыбные изделия	6783	7,5	7013	7,5	230	103,4
Фрукты и овощи	4564	5	4600	4,9	36	100,8
Вино-водочная  продукция	9686	10,7	10232	10,9	546	105,6
Слабоалкогольные напитки	8645	9,5	8876	9,4	231	102,7
Безалкогольные напитки	9245	10,2	9900	10,5	655	107
Бакалейные  товары	7735	8,5	7810	8,3	75	100,9
Кондитерские  товары	7456	8,2	7613	8,1	157	102,1
Промышленные  товары	10604,4	11,7	11032	11,7	427,6	104
Итого	90939,4	100	94132	100	3192,6	103,5