Формирование ассортимента рыбы в сетях города

Разные рыбы обладают разными свойствами. Жирные сорта рыбы, в первую очередь все лососевые (радужная форель, сиг, омуль) и осетровые (осетр, белуга), а также сельдь, содержат большое количество полезных жирных кислот, которые способствуют снижению холестерина в крови. Именно поэтому регулярное их употребление существенно уменьшает риск развития инфаркта миокарда. Морская рыба, например, морской язык, содержит большое количество йода, необходимого для нормальной работы щитовидной железы. Практически во всех видах рыбы, особенно в осетровых и сельди, содержится также фтор в больших количествах, который способствует росту костей. Именно поэтому, кстати, раньше детям для профилактики рахита давали пить рыбий жир.

Введение………………………………………………………………………………………………………3
Теоретические аспекты формирования ассортимента рыбы………….5
1.1.Свойства и показатели ассортимента……………………………………………………
1.2.Факторы, влияющие на формирование ассортимента рыбы……………….
1.3.Порядок формирования ассортимента рыбы……………………………………….
2. Формирование ассортимента рыбы в сетях города………………………….
2.1.Характеристика ассортимента рыбы реализуемых в сетях города……….
2.2.Расчет показателей ассортимента рыбы………………………………………………..
2.3.Формирование нового ассортимента рыбы в сетях города…………………..
Выводы и предложения………………………………………………………………………………...
Список литературы………………………………………