Технологическая линия производства печенья с разработкой печи
Курсовая работа, 20 Декабря 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В настоящие время в экономике Российской Федерации пищевая промышленность оказалась одной из наиболее динамично развивающихся отраслей промышленности. Решение проблемы повышение эффективности развития пищевой промышленности приобретает в этой связи особую актуальность, ведь производство пищевых продуктов является важнейшей жизнеобеспечивающей сферой народнохозяйственного комплекса России, оказывающей значительное влияние на состояние экономики страны, уровень продовольственной безопасности и благосостояния народа. Годовое потребление печенья составляет около 700 тысяч тонн, что говорит о росте производства продукта
Содержание
Введение
1.Описание технологической схемы
2.Свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
3.Анализ патентной и технологической литературы
4.Расчетная часть
5.Охрана труда и техника безопасности
Заключение
Список использованной литературы