Проект технологической системы предприятия общественного питания

теплопотери окон;

;

количество окон.

Количество теплопотерь  от наружной стены находим по формуле:

 

количество тепла, отданного наружу через поверхность  стены;

теплопотери стены;

площадь наружной стены.

Исходя из полученных нами данных, определяем общее число теплопотерь:

 

Таким образом, для вычисления наиболее оптимального количества секций в одном радиаторе, воспользуемся  формулой:

округляем до 5 шт., т.к. 4 секции не возместят теплопотери в необходимом  объеме.

минимальное количество секций;

количество теплоты, выделяемой 1 секцией радиатора.

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В процессе выполнения курсового  проекта мы освоили следующие знания и умения:

• научились применять теоретические знания к решению конкретных инженерных задач по технологии сферы сервиса;
• углубили и  закрепили теоретические знания по технологии производства и сервиса;
• приобрели навыки в разработке инженерно-технических решений и в технико-экономическом их обосновании с целью повышения качества сервисного обслуживания населения.

Научно-технологическая  подготовка производства на предприятии  позволила использовать достижения научно-технического прогресса применением  высокоэффективного оборудования и  материалов, инструментов и приборов, технологического оснащения и т.п.

В условиях рыночной экономики  технологическая подготовка производства стала одним из центральных звеньев  реализации требований сертификации продукции.

Технологическая подготовка производства наряду с обеспечением производственной программой выпуска  изделия высокого качества создает  условия для решения вопросов социальной направленности. При этом снижается уровень тяжелого и  ручного труда, повышается уровень  культуры производства, внедряются рациональные заготовки, растет производительность труда и заработная плата, снижается  себестоимость продукции и возрастает масса прибыли.

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

1. Порецкий В.В., Березович И.С., Стомахина Г.И. «Отопление, вентиляция, кондиционирование воздуха» М. 2003;
2. Гладкевич В.В., Зайцев В.А.. Технологические системы сферы сервиса. Программа, методическое руководство к курсовому проектированию для студентов специальности 060800 «Экономика и управление на предприятиях сферы сервиса». - СПб.: СПбГАСЭ, 2003;
3. Е. Г. Малявина «Теплопотери здания» (Справочное пособие)Москва«АВОК-ПРЕСС» 2007
4. Привалов С.Ф. Электробытовые устройства и приборы. Справочник мастера. - СПб.. Лениздат, 1994;
5. Гладкевич В.В., Заплатинский В.И. Надёжность бытовой техники. Учебное пособие. - СПб.: СПбТИС, 1995;
6. Соловьёв В.Н., Гончаров А.А. Организация деятельности предприятий сервиса. Методическое руководство к курсовому проектированию - СПб.: СПбГИСЭ, 2000;
7. Булат Е.П., Тарабанов В.Н. Методическое руководство к курсовому проектированию для студентов по дисциплине «Техника и технология отрасли» (спец. 06.08.00). - СПб.: СПбТИС, 1996;
8. Каганов И.Л. Курсовое и дипломное проектирование. - 3-е издание. - М.; Агропромиздат, 1990;
9. ГОСТ Р 51647-94 «Общественное питание. Термины и определения»;
10. ГОСТ Р 51764-95 «Услуги Общественного питания. Общие требования»;
11. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание кулинарных продуктов реализуемых населению. Общие технические условия»;
12. ГОСТ Р 50762-98 «Общественное питание, классификация предприятия»;
13. ГОСТ 262553-84 «Методы определения сопротивления теплопередачи ограждающих конструкций»;
14. СНиП 2.04.05-91 «Общие требования к воздуху рабочей зоны»;
15. СНиП 2.04.05-91 «Отопление, вентиляция и кондиционирование»;
16. СНиП 23-05-95 «Естественное и искусственное освещение»;
17. СНиП 2.08.02-89. «Общественные здания и сооружения»;
18. Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89. Проектирование предприятий общественного питания;
19. 21. Р НП 7.3-2007. «Вентиляция горячих цехов предприятий общественного питания»- М. : ПРЕСС, 2007;

 

ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ ИНТЕРНЕТ-РЕСУРСЫ

 

1. http://www.stigmash.ru;
2. http://www.rusklimat.ru;
3. http://ru.scribd.com;
4. http://www.hvac-school.ru;
5. http://www.teplopunkt.ru;
6. http://www.wikipro.ru;
7. http://ooopht.ru.