Отчет по производственной практике в ОАО « Комбинат школьного питания»
Отчет по практике, 21 Ноября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Целью производственной практики было изучение теоретических и практических основ технологии переработки молока на примере производства кисломолочного продукта ( Катык 3,2 %).
Согласно цели были поставлены следующие задачи:
- изучить нормативно-технические требования к сырью, вспомогательным материалам и готового продукта;
- изучить аппаратурно-технологическую схему производства кисломолочного продукта ( Катык 3,2 %).
- собрать материал для проведения материального баланса, технологического оборудования;
Содержание
Введение………………………………………………………………………….
3
1.Характеристика сырья и готового продукта ………………………………
Характеристика сырья……………………………………………………..
Характеристика готового продукта ……………………………………….
2. Описание технологической схемы производства………………………….
Заключение
Список использованных источников