Отчет по практике на ОАО "Витебский мясокомбинат"

В 1924 году была создана убойная площадка скота (бойня), которая положила основание созданию Витебского мясокомбината. За первые годы пятилетки были построены и введены в строй ряд производственных помещений, которые позволяли к началу 40-х годов перерабатывать скот из населенных пунктов, расположенных вокруг г.Витебска и обеспечивать жителей города мясопродуктами и колбасными изделиями.

1 Общая характеристика предприятия
2 Основное производство
2.1 Холодильник
2.2 Сырьевое отделение
2.3 Отделение посола
2.4 Машинно-шприцовочное отделение
2.5 Термическое отделение
2.6 Отделение производства полуфабрикатов
2.7 Экспедиция
3 Лаборатория ПВК