Организация работы производства детского кафе на 50 мест

Цель курсовой работы: исследовать организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в детском кафе на 50 мест.

Задачи:

- изучить характеристику и классификацию детского кафе;

- рассмотреть организацию обслуживания и потребления кулинарной продукции в детском кафе;

- дать рекомендации по совершенствованию организации производства в детском кафе.

детское кафе обслуживание меню

Введение

1. Теоретическая часть

1.1 Характеристика кафе

1.2 Услуги предоставляемые предприятием общественного питания (кафе)

1.3 Состав торговых и производственных помещений детского кафе на 50 мест и требования к ним

1.4 Виды и средства информации используемые в кафе

2. Практическая часть

2.1 Характеристика детского кафе на 50 мест

2.2 Организация обслуживания потребителей с детьми в детском кафе

2.3 Характеристика меню детского кафе

2.4 Мероприятия по улучшению обслуживания потребителей в детском кафе на 50 мест

Заключение

Список литературы