Интернет кафе на 50 посадочных мест

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Ноября 2013 в 00:53, курсовая работа

Краткое описание

Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

Содержание

Введение
Общая характеристика предприятия ……………………… 4
Общая характеристика горячего цеха…………………….5-6
Технологические расчеты……………………………………6
3.1 Разработка производственной программы
горячего цеха……………………………………….…...6-12
Определение режима работы цеха и численность производ-
ственных работников…………………………………13-15
Расчет оборудования…………………….…………….15-16
Расчет площади горячего цеха……………………….….17
Схема предприятия……………………………………....18
Заключение………………………………………………..19-20
Список использованных источников. ……………………...21

Скачать полностью (30.90 Кб) Сколько стоит заказать работу?
Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая работа Милешина Я.С 2..doc

— 123.00 Кб (Скачать документ)

 

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

 

    1. Ершок А.Н., Юрченко А.Ф. «Справочник руководителя ПОП», М. «Экономика», 1981 год.
    2. Методические указания к выполнению курсового проекта «Горячий цех предприятия общественного питания». Сост. Вуколова М.В., М.: Изд-во Рос. экон. Акад., 1995.
    3. Никуленкова Т.Т., Маргелов В.Н. «Проектирование предприятий общественного питания»: М. «Экономика» 1987.
    4. «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для ПОП», М. «Экономика», 1981 год.

 

~ ~


Информация о работе Интернет кафе на 50 посадочных мест