Влияние содержания влаги в мясе и времени термической обработки на выход мясной консервы

Целью данной курсовой является исследовать влияние содержания влаги в мясе и времени термической обработки на выход мясной консервы. Для достижения данной цели нужно решить ряд задач:
Изучить литературу по теме курсовой работы;
Сформулировать цели и задачи эксперимента;
Определить факторы, влияющие на результат эксперимента;
Составить план эксперимента;
Обработать результаты эксперимента статистическими методами;
Сделать выводы по результатам эксперимента.

Введение
3
1 Основная часть
4
1.1 Цели и задачи эксперимента
4
1.2 Априорная информация
4
1.2.1 Требования к качеству продукции
4
1.2.2 Технологические особенности производства
1.2.3 Оборудование
7
13
1.3 Выбор параметра оптимизации
14
1.4 Выбор факторов эксперимента
14
1.5 Выбор математической модели эксперимента
15
1.6 Построение области факторного пространства и области эксперимента

15
1.7 Технология проведения эксперимента
19
1.8 Результаты эксперимента
19
2 Обработка результатов эксперимента
21
2.1 Определение ошибки повторных опытов по критерию Стьюдента
2.2 Оценка дисперсии среднего арифметического в каждой строке матрицы
21

22
2.3 Определение коэффициентов регрессии
24
2.4 Проверка значимости коэффициентов регрессии
25
2.5 Проверка адекватности модели
25
3 Интерпретация результатов эксперимента
29
Заключение
30
Список использованной литературы