Збивальні машини, їх будова, принцип, роботи, правила експлуатації

У виробництві теплового обладнання нашій країні у протягом останніх двадцяти років відбувалися докорінні зміни, які може бути технологічної перебудовою. У ньому можна назвати три періоду. Перший перебував у переході від використання устаткування, працюючого на твердому паливі, до газовому і електричному устаткуванню. З другого краю стався перехід від універсального устаткування (наприклад, кухар) досекционному, кожен вид якого призначений до виконання окремих операцій теплової обробки продуктів. Третій період відбувається у час. Він залежить від виробництві й впровадженні устаткування, котрий використовує нові методи теплової обробки продуктів, сухим пором чи методомконвективного обігріву.