Технологія вирощування баклажанів у відкритому ґрунті та організація їх продажу

Овочівництво - галузь сільського господарства, покликана забезпечити людину високоякісними овочами. Розрізняють овочівництво відкритого ґрунту, що об'єднує польове і присадибне вирощування овочевих культур, та овочівництво закритого ґрунту, яке забезпечує виробництво овочів у міжсезонний період і вирощування розсади. Овочевими культурами зайняті великі сільськогосподарські площі України, що зумовлено сприятливими грунтово - кліматичними умовами, збільшенням в площі зрошуваних земель на Півдні України, концентруванням їх виробництва у приміських аграрно-територіальних посівів овочевих культур у степовій і лісостеповій зонах. Овочівництво закритого ґрунту розвинене переважно у приміських зонах. Навколо великих міст створено спеціалізовані зони з вирощування овочів. Усе більшого значення набуває вирощування овочевих культур на присадибних ділянках, колективних садах та фермерських господарствах. .

ВСТУП 3
І. ОСНОВНА ЧАСТИНА 5
1. 1. Значення баклажанів та іншої продукції овочівництва 5
1.2. Сорти і гібриди 6
1. 3. Технологія вирощування баклажанів 8
1.4. Зберігання і переробка 10
2. Правила та процес продажу 13
2.1. Зберігання 14
2.2. Підготовка товарів до реалізації 14
3. Торгівельне обладнання на робочу місці в овочевому відділі. Призначення, будова та правила безпечної експлуатації обладнання 16
3.1. Ваги 16
3.2. Тара 21
3.3. Електронно-касові апарати (ЕККА) 24
4. Техніка безпеки при виконанні даних робіт 36
Використана література: 42