Технологія потокового виробництва свинини

Територію свинарських підприємств відокремлюють від найближчого житлового району (населеного пункту) санітарно – захисною зоною. Розміри санітарно – захисних зон для свинарських підприємств з вирощуванням і відгодівлею менше 12 тис. голів на рік приймають не менше 500 м, від 12 до 54 тис. голів на рік 1500 м, 54 тис. голів і більше - 2000 м. Зооветеринарні розриви між свинарськими підприємствами (фермами і комплексами) та іншими тваринницькими фермами, об'єктами і підприємствами по переробці і зберіганню сільськогосподарської продукції, склади мінеральних добрив і отрутохімікатів, залізними і автомобільними дорогами, а також сільськогосподарськими підприємствами по приготуванню кормів, переробки овочів, фруктів, зернових культур, молока, м'яса худоби і птиці, складів зерна, картоплі, овочів встановлюють згідно з діючими нормами технологічного проектування свинарських підприємств. Відстань між племінним репродуктором по вирощуванню ремонтних свинок для підприємств на 54 108 тис. свиней на рік і комплексом передбачають не менше 1500 м. Територію свинарського підприємства поділяють на ізольовані одна від одної зони: виробничу, в якій виділяють репродукторный і відгодівельний сектори, розміщують вигульні майданчики (тренажери) з твердим покриттям, ветеринарні об'єкти. Взаємне розташування свинарників на території підприємства приймають у відповідності з технологічним процесом. На підприємствах із закінченим виробничим циклом свинарники для відгодівлі тварин (сектор відгодівлі) розміщують нижче по рельєфу з підвітряного боку по відношенню до інших будівель (секторами) для утримання свиней; адміністративно-господарську, яка включає будівлі і споруди адміністративно-господарських служб, об'єкти для інженерно-технічного обслуговування (гараж, технічні склади, механічні майстерні) ; зберігання, приготування кормів, де розміщують споруди для зберігання і приготування кормів. Кормоцех розташовують при в'їзді на територію підприємства з навітряної сторони по відношенню до всіх іншим будівлям. У не - посередній близькості до кормоцеху або в блоці з ним розміщують склад концентрованих кормів, сховища для корнеплодів, силосу та інших кормів. На підприємствах, які використовують харчові відходи, кормоцех, склади харчових відходів та інших кормів, будують з підвітряного боку по відношенню до свинарникам і відгороджують їх від виробничих будівель та інших споруд з влаштуванням окремого в'їзду на ділянку кормоцеху. Майданчик для розвантаження харчових відходів обладнують твердим покриттям, передбачають ухили і лотки для стоку та відведення зливних і атмосферних вод; зберігання і переробки відходів виробництва, яку розташовують поза ділянки свинарського комплексу з підвітряного боку нижче по рельєфу. Зона включає споруди для зберігання та обробки гною. Територію кожної зони озеленюють і огороджують по всьому периметру огорожею, що перешкоджає безконтрольного проходу людей і тварин. Гноєсховище розміщують з підвітряного боку за межами огорожі території комплексу на відстані не менше 60 м від виробничих будівель. Введення тварин на комплекс (ферму) дозволяється тільки після карантинування поголів'я свиней, завершення будівництва всіх ветеринарних об'єктів, очисних споруд, передбачених проектом, приймання комісією і профілактичної дезінфекції в порядку, передбаченому діючою "Інструкцією з дезінфекції на підприємствах з виробництва м'яса свинини на промисловій основі". Дезінфекція на спеціалізованих свинарських підприємствах є складовою частиною загального технологічного процесу виробництва і проводиться за планом, складеним з урахуванням особливостей технології відтворення, вирощування та відгодівлі свиней. У плані дезінфекційних робіт передбачаються терміни проведення, методи та режими дезінфекції основних виробничих і підсобних приміщень, транспортних засобів та інших об'єктів, а також потреба в дезінфекційних і миючих засобах, дезінфекційної та мийної техніці, методи контролю якості дезінфекції. Перед дезінфекцією приміщень та інших об'єктів в обов'язковому порядку проводять їх ретельну механічну очистку підлягають дезінфекції поверхонь. Під ретельної механічної очищенням розуміють такий ступінь очищення, при якій чітко видно структура і колір поверхні матеріалу і візуально не вдається виявити грудочок гною, корми та інших забруднень навіть в самих важкодоступних для очищення місцях. Після повного завершення будівництва свинокомплексу або першої його черги, пуску і налагоджування устаткування проводиться механічне очищення і предпускова дезінфекція всіх будівель і споруд, розташованих на території промислової зони. В процесі експлуатації тваринницьких приміщень дезінфекцію окремих приміщень для опоросу і утримання підсисних свиноматок, дорощування поросят або відгодівлі свиней проводять після завершення відповідних технологічних циклів та звільнення від тварин. Дезінфекцію окремих групових станків або груп індивідуальних верстатів в приміщеннях для утримання холостих і супоросних маток і ремонтного молодняку проводять по мірі їх звільнення від тварин. Станки для кнурів дезінфікують 1 раз на місяць і кожен раз після вибракування кнурів, перед постановкою нових тварин. Обладнання і пристосування для роздачі кормів ретельно промивають водою після кожного годування, а дезінфікують 1 раз в тиждень. Дезінфекцію складських приміщень, обладнання для приготування і роздачі кормів, приміщень санітарно-забійного пункту, транспорту, спецодягу, взуття та інших об'єктів проводять у відповідності з вимогами чинної "Інструкції з дезінфекції на підприємствах з виробництва м'яса свинини на промисловій основі". У разі виникнення інфекційних хвороб дезінфекцію проводять в повному обсязі у відповідності з діючою "Інструкцією з проведення ветеринарної дезінфекції, дезінвазії, дезінсекції та дератизації" та інструкцією по боротьбі з цією хворобою. Видалення, обробку, знезараження, зберігання і утилізацію гною проводять у відповідності з вимогами діючих норм технологічного проектування систем видалення, обробки, знезараження, зберігання, підготовки та використання гною і посліду. Захист свинарських підприємств (ферм) від мишоподібних гризунів здійснюється постійно у всіх виробничих і допоміжних будівлях і навколишнього санітарно – захисної зони в радіусі від 3 до 5 км. При відсутності гризунів проводять профілактичні заходи, при наявності їх – винищувальні. Дератизаційні заходи на свинарських підприємствах (фермах) виконують спеціально підготовлений для цієї мети робочий або працівниця ветеринарно – санітарного загону згідно з договором. Для боротьби з гризунами використовують різні методи дератизації: харчові і водні приманки, обпилювання і отруйні піни. Як дератизаційних засобів застосовують антикоагулянти – зоокумарин і його натрієву сіль, пенокумарин, фентолацин і пенолацин. Отрути застосовують у відповідності з настановами. Як приманочной основи використовують тільки доброякісні корми - пшеницю, насіння соняшнику, кормові гранули, комбікорми, борошно, а також чисту воду, молоко, обрат, різні бульйони і т. д. Одночасно застосовують не менше 2 – 3 видів отруєних приманок. При знищенні гризунів контроль здійснюють щоденно або через день, а при профілактиці – щодекадно.

ВИСНОВКИ І ПРОПОЗИЦІЇ

Проведені розрахунки виробництва свинини у господарстві дають підставу на обгрунтування висновків:

1.  Було сформовано на дільниці холостих і поросних свиноматок 14 технологічних груп з тривалістю санітарного розриву 5 днів. На дільниці підсисних свиноматок – 7 технологічних груп з тривалістю санітарного розриву 5 днів. Одержаний приріст від групи поросят сисунів за ритм 15,42 ц., за рік 107,94 ц.

2.   На дільниці дорощування було сформовано 11  технологічних груп тривалістю санітарного розриву 7 днів. Буде одержаний приріст за рахунок кондиційного молодняку за ритм 63 ц., за рік  2835 ц. Некондиційного молодняку за ритм – 10,68  ц., за рік – 480,4 ц. Валовий приріст на дільниці дорощування за ритм – 73,68ц., за рік – 3315,6 ц.

3.  На дільниці відгодівлі свиней сформовано 27 технологічних груп, з санітарним розривом  у 6 днів. Буде одержано приріст за рахунок кондиційного молодняку – 264,16 ц – за ритм, 11887,2  ц – за рік. Некондиційного молодняку 0,12 ц – за ритм, 5,4 – за рік. Валовий приріст на дільниці відгодівлі за ритм – 264,48 ц; за рік – 11892,6 ц. Виконання проектного завдання 1644,4 т., рівень перевиконання – 3,3 %. Валовий прибуток на підприємстві – 6499092,20 грн. Рівень рентабельності становить 24,65%. Собівартість виробництва 1 ц продукції – 1554,10 грн. Термін окупності інвестицій– 3,4 роки.

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ЛІТЕРАТУРНИХ ДЖЕРЕЛ

1.  Шуст О.А. Економічні засади виробництва та реалізації продукції свинарства в сільськогосподарських підприємствах / О.А. Шуст // Сталий розвиток економіки. – 2011. – № 1 (4). – С. 276-280
2. Кравець І.В. Динамічні зміни на ринку свинини / І.В. Кравець // Агроінком. – 2007. – № 11-12. – С. 11-15.
3. http://svynka.com.ua/ukrayinska-stepova-ryaba.html
4. http://skotnyidvor.ru/dovidnyk-zooinzhenera-zootehnichnyi-oblik-u-svynarstvi.html
5. Технологія виробництва продукції тваринництва. За ред. О.Т. Бусенка. — К.: Вища освіта, 2005. — 496 с.: іл.
6. http://www.agrocompas.com/home/item/131-кормление-свиней-на-откорме.html  
7. Кузнєцов А.Ф., Демчук М.В., Карелін А.І. Загальна Зоогігієна - М.: Агропромиздат, 1991. 
8. Барановський В.І., Герасімов В.І. Генофонд свіських тварин України:Навчальний посібник.- Харків Еспада, 2005.- 400 с.
9. Засуха Ю.В., Нагаєвич В.М. Технологія виробництва продукції свинарства. В.:НОВА КНИГА 2006.
10. Герасімова В.І. Практикум. К. Урожай, 1995 р.