Особенности животноводства

Животноводство – ведущая отрасль сельского хозяйства республики, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для производства животноводческой продукции: продуктов питания (молоко, мясо, масло, яйца и др.), сырья для легкой промышленности и других отраслей, а также обеспечивающая в живой тягловой силе. В Чувашской Республике животноводство включает в себя скотоводство, свиноводство, овцеводство, коневодство, птицеводство, рыбоводство, пчеловодство и является традиционной отраслью хозяйства населения.

Животноводство в Чувашской  Республике является одной из ведущих  отраслей сельскохозяйственного производства. В общем объеме валовой продукции  сельского хозяйства доля животноводства составляет более 50 процентов (в действующих  ценах каждого года).

Однако положение в  животноводстве, основной отрасли сельскохозяйственного  производства, остается сложным. В условиях перехода на рыночную экономику руководители и специалисты сельскохозяйственных предприятий не смогли оперативно перестроить  работу в отрасли животноводства. В результате за последние годы в  целом по республике снизилась продуктивность сельскохозяйственных животных, сократились  валовые объемы производства продукции, а в ряде районов и хозяйств ухудшилось качество производимой животноводческой продукции, не на должном уровне ведется селекционно-племенная работа, недостаточно внимания уделяется созданию прочной кормовой базы.

В структуре животноводства преобладает крупный рогатый  скот, который имеет мясо-молочное направление. В сельскохозяйственных предприятиях республики на 2000 г. насчитывалось  крупного рогатого скота около 212 тыс. голов, свиней – около 199 тыс. и овец – 39 тыс.

Свиноводство ведется  почти во всех хозяйствах республики. Но уровень концентрации свиноводства остается низким. Опыт показывает, что  чем выше уровень концентрации свиноводства, тем выше его эффективность.

Свиноводство получило развитие в пригородных хозяйствах республики и в районах, имеющих  достаточную кормовую базу. В хозяйствах Моргаушского, Яльчикского, Канашского, Цивильского районов имеется  самое высокое поголовье свиней. А наиболее продуктивное свиноводство представлено в хозяйствах Моргаушского,  Яльчикского и Ядринского районов (более 200 г привеса в сутки).

Овцеводству в республике уделялось недостаточное внимание, поэтому поголовье овец незначительно.

В системе животноводства все большую роль играет птицеводство.

Птицеводческие хозяйства  имеются лишь в некоторых районах республики, как правило, это пригородные районы. Самую большую численность птиц имеют Чебоксарский, Моргаушский и Канашский районы. В среднем по республике продуктивность птицеводческих хозяйств составляет 210 штук яиц в год от одной курицы-несушки.

В целях удешевления  себестоимости продукции птицеводства предусматривается внедрить энергосберегающую  технологию, включающую:

• прерывистый режим освещения и поения птицы;
• уплотненную посадку бройлеров;
• нормирование расходования электроэнергии, газа, тепла, воды;
• консервация неиспользуемых производственных мощностей.

Будут осуществлены следующие  меры противозатратного механизма по сокращению потерь в производстве:

- нормирование кормления птицы и ограничение в рационе кормления ремонтного молодняка кур мясного направления;

- нормативное выращивание ремонтного молодняка при комплектовании родительских и промышленных стад;

- переработка нестандартного мяса птицы в фарш и полуфабрикаты, колбасы;

- соблюдение норм выхода готовой продукции при переработке мяса и мясопродуктов, яиц.

Будет продолжена работа по глубокой переработке мяса птицы.

Значительно увеличиться  объем реализации молодняка птицы  населению.

Коневодческие хозяйства  сохранились в Яльчикском, Ядринском, Вурнарском и Батыревском районах.

В 18 в. зажиточные чуваши имели по 5-9 лошадей, наиболее богатые - до 15, некоторых держали для выезда или скачек на акатуях. У крестьян среднего достатка было 2-4 лошади, у маломощных – 1; имелись безлошадные. С уменьшением доли неразделенных семей, распространением легких пахотных орудий поголовье лошадей по отдельным крестьянских хозяйствам сокращалось.

Скотоводством в республике занимаются все сельскохозяйственные предприятия. Это объясняется необходимостью более полного и рационального  пользования дешевых кормов лугов  и пастбищ, а также отходов  растениеводства. Независимо от производственного  направления эта отрасль везде  ведется по принципу законченного оборота  стада, т.е. воспроизводство, выращивание  и откорм происходят в пределах одного хозяйства.

К сожалению, поголовье  скота в последнее время постоянно  сокращается. Необходимо отметить, что  это сокращение по районам неравномерно. Так, в хозяйствах Чебоксарского, Моргаушского, Вурнарского, Яльчикского Ядринского районов поголовье крупного рогатого скота практически не сократилось  и остается самым большим в  республике. Относительно большие показатели имеют хозяйства Моргаушского и  Яльчикского районов (надои более 3000 кг на корову).

Традиционное скотоводство чувашей велось летним выпасом стада, осенью скот переводился на стойловое  содержание. На зиму запасали сено, солому, мякину.

Зажиточные крестьяне  в 18 в. держали 3-5 коров. В начале 20 в. семьи содержали 1-3 коровы; имелись бескоровные дворы, обходившиеся козьим молоком. Из-за скудности кормовой базы и низкой породности скот у чувашей был малопродуктивен, надой на одну корову составлял 560-1000 кг, настриг с овцы – 1,2-1,6 кг в год. Живой вес коров не превышал 300 кг, овец – 35 кг, свиней – 50 кг. На племя оставляли самых зимостойких и плодовитых животных. В 19-20вв. местный скот улучшался путем скрещивания с высокопродуктивными породами.

С образованием Чувашской  автономной области (20-е годы 20 в.) начали осуществляться практические меры по подъему животных. Если к моменту образования автономной области было 3 ветеринарных врачебных участка и 13 фельдшерских пунктов, то к концу 1927г. на территории Чувашии функционировали 30 врачебных участков и 23 фельдшерских пункта. Центральная ветеринарно-бактериологическая лаборатория, 4 эпидемиологических и 3 транспортно-санитарных пункта. К 1927 г. поголовье всех видов скота достигло уровня 1913 г.

Большой ущерб животным был нанесен в ходе коллективизации  сельского хозяйства. В 1932 г. по сравнению с годом наивысшей численности поголовья (1929г.) осталось лошадей – 80%, крупного рогатого скота – 82%, овец и коз – 60%, а к началу 1935 г. соответственно 76%, 62,4%, 33,5%, продолжалось сокращение поголовья скота в личном пользовании. На конец 1940 г. 14,9% крестьянских хозяйств не имели никакого скота, 45,3% - крупного рогатого скота, 54,8% не содержали коров, 83,8% - свиней, 24,6% - овец и коз. Одновременно начало развиваться общественное животноводство. Количество колхозных ферм увеличилось с 437 в 1933г. до 5788 в 1941 г., однако поголовье скота в них возросло незначительно.

Большие трудности испытывало животноводство в годы Великой Отечественной  Войны 1941-1945 гг. Несмотря на затруднения  с кормами и помещениями животноводы  республики добились увеличения поголовья  скота, кроме лошадей, количество которых  сократилось на 49,3 тыс. голов, в том  числе в колхозах – 43,6 тыс. Поголовье  крупного рогатого скота возросло (в  хозяйствах всех категорий) на 93,2 тыс. голов, в том числе коров – на 29,1 тыс. Валовое производство всех продуктов животноводства возросло. В среднем ежегодно за 1941-1945 гг. государству продано мяса – на 890 m, молока – на 73 m, шерсти – 24,5 m больше, чем 1940 году.

В послевоенный период росло  поголовье, увеличились продуктивность и валовое производство продукции. В 1946-1952 гг. на животноводческих фермах колхозов и совхозов поголовье и лошадей и крупного рогатого скота стало больше в 1,4 раза, овец и коз – в 1,7 раза, свиней – 2,4 раза. В тоже время в личном пользовании колхозников поголовье всех видов скота заметно сократилось. В 1952 году объем заготовок мяса в республике возрос по сравнению с 1946 г. в 1,5 раза, молока – в 1,7 раза, яиц – в 2,1 раза, шерсти – в 2,8 раза.

В 50-60-е г. 20 в. начались работы по механизации трудоемких процессов  в животноводстве, укреплялась кормовая база. Реальным результатом стало улучшение породности, внедрение в практику животноводства достижений науки и передового опыта. В общем объеме заготовок продукции больший удельный вес стали занимать общественные хозяйства. Из общего количества продуктов, проданных государству в 1958 г., на их долю приходилось: мяса – 71,3%, молока – 96,5%, яиц – 45,4%, шерсти – 72,5%. В итоге было принято решение о специализации сельского хозяйства республики по линии развития животноводства (август 1959 г.).

С 60-70-е гг. 20 в. интенсификация животноводства проводилась в сочетании со специализацией и концентрацией производства. В 1971-1975 гг. производство мяса (в убойном весе) в хозяйствах всех категорий составило по 72,9 тыс. ц в среднем в год, против 44,4 тыс. ц, в 1961-1965 гг., молока соответственно 412,0 и 252,8 тыс. ц, яиц 237,8 млн. и 160,8 млн. штук. Поголовье скота и его продуктивность также увеличились.

В начале 1980-х годов животноводство республики, как в целом и сельское хозяйство, оказалось в тяжелом  состоянии. В 1981 г. в Чувашии действовали 30 молочных комплексов, 150 механизированных молочных ферм, 13 межхозяйственных комплексов по производству свинины и говядины. Валовое производство мяса и шерсти сократилось, повысилась себестоимость  продукции. Меры, принятые по исправлению  создававшегося положения, привели  к положительным изменениям. Производство мяса к 1985 году увеличилось по сравнению с предыдущим пятилетием на 8,3%, молока – на 7,8%, яиц – на 27,8%.

Преобразования в аграрном секторе экономики Чувашии в 1990-е  годы привели к снижению объемов  производства как в цело сельскохозяйственной, так и животноводческой продукции. В животноводстве произошло смешение производства продукции в сторону  личного хозяйства крестьян. Если в 1991-1995 гг. численность поголовья  крупного рогатого скота во всех категориях хозяйствах Чувашской Республики снизилась  на 18%, свиней – на 31%, овец – на 28%, то в личном секторе поголовья  крупного рогатого скота возросло на 13%, свиней - на 52%, лошадей – в 7,3 раза. В 1995 г. на личных подворьях было произведено 51% мяса, 56% - молока, 44% - яиц, 95% - шерсти к объему производства во всех категориях хозяйств. Глубина спада в животноводстве Чувашии оказалась менее значительной, чем в стране, в определенной степени снижение производства продукции сельскохозяйственными организациями компенсировалось наращиванием производства в фермерских и личных подсобных хозяйствах.

Животноводство, пережив  определенный спад 2-ой половины 1990 годов, постепенно преодолевает трудности, вызванные  перестройкой экономики. На 1 января 2005 г. хозяйства всех категорий ЧР имели 261,8 тыс. голов крупного рогатого скота (в том числе 117,6 тыс. – сельскохозяйственные организации), свиней соответственно 154,1 тыс. и 91,7 тыс., овец и коз – 175,6 тыс. и 1,5 тыс. Скота и птицы в убойном весе произведено в 2004 году 64,4 и 22,3 тыс. m, молока – 463,1 и 130,7 тыс. m, яиц – 276,1 и 174,1 млн. штук, шерсти – 477 и 6 m. Средний годовой надой на одну корову в сельскохозяйственных организациях составил 2743 кг, средняя годовая яйценоскость кур-несушек – 303 шт., средний годовой настриг шерсти с одной овцы – 3,3 кг. Наиболее высокие надои получены в опытно-производственном хозяйстве «Ударник» Моргаушского района (6231 кг), в коллективных предприятиях им. Ленина Батыревского р-на (5413 кг) и «Родина» Ядринского р-на (5303 кг). Наибольшая яйценоскость достигнута в хозяйстве «Птицефабрика «Моргаушская» (310 шт.).

Целью Концепции развития животноводства в Чувашской Республике на период до 2012 года является улучшение снабжения населения республики отечественными продуктами питания на основе дальнейшего развития молочного и мясного скотоводства, свиноводства, птицеводства и использования передового опыта работы и достижений современной науки.

Ставятся задачи:

а) увеличить к 2012 году объемы производства мяса во всех категориях хозяйств до 115 тысяч тонн, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях - до 50 тыс. тонн, молока соответственно 537 и 213 тыс. тонн, яиц 250 и 140 млн. штук; обеспечить продуктивность коров не менее 2800 кг, среднесуточный прирост живой массы на откорме крупного рогатого скота не менее 600 граммов, свиней 350 граммов;

б) обеспечить к 2012 году рост поголовья крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств до 415 тысяч голов, в том числе в сельскохозяйственных предприятиях - 260 тысяч голов, коров соответственно 202 и 81 тысяч голов, свиней 335 и 245 тысяч голов, птицы в сельскохозяйственных предприятиях - 1,9 млн. голов.

Достижение этих показателей  намечается за счет следующих интенсивных  факторов:

• совершенствования селекционно-племенной работы и организации воспроизводства стада;
• внедрения прогрессивных энергосберегающих технологий и организации труда;
• освоения проектной мощности свинокомплексов и птицефабрик;
• внедрения прогрессивных способов заготовки, переработки и использования кормов;
• расширения площадей высокобелковых кормовых культур и организации производства полноценных комбикормов на действующих комбикормовых предприятиях республики;
• повышения квалификации животноводов и руководителей среднего звена;
• улучшение ветеринарного обслуживания.

Решающим условием дальнейшего  развития молочного и мясного  скотоводства является обеспечение  потребности животных всеми видами кормов высокого качества и эффективное  их использование.

Предусматривается заготовить не менее 40 центнеров кормовых единиц на 1 условную голову скота и не менее 105 - 110 граммов перевариваемого протеина на каждую кормовую единицу.

В целях балансирования рационов кормления скота по протеину ставится задача к 2012 году расширить в хозяйствах республики площади под посевами высокобелковых зерновых культур (горох, соя, вика, рапс) с 8 до 10 процентов от общей площади зерновых, довести удельный вес площадей под многолетними травами (люцерна, клевер, козлятник, донник) с 50 до 60 процентов к общей площади кормовых культур. В целях организации полноценного кормления животных значительно увеличить объем заготовки зерносенажа.