Для воспроизводства
стада большое значение имеет
его эффективное комплектование.
Важнейшее требование к поголовью,
предназначенному для содержания
на крупных молочных фермах, —
высокий уровень продуктивности.
Вместе с тем требуются стандартные
животные, выравненные по уровню
продуктивности и комплексу других
признаков (живой массе, скорости
молокоотдачи и поеданию кормов
и т. д.). Они должны быть пригодны
к машинному доению и кормлению,
маловосприимчивы к инфекционным заболеваниям
и стрессам, обладать хорошей воспроизводительной
способностью и т. д.
Важное
значение в организации воспроизводства
стада имеют сроки отелов и
связанное с этим поступление
продукции по периодам года. Равномерное
распределение отелов и ритмичное
поступление молока и скота
на мясо позволяют обеспечить
равномерную загрузку перерабатывающих
мощностей, уменьшить потребность
в помещениях для содержания
телят, выровнять оплату труда
животноводов на протяжении года
и т. д.
Сезонность
отелов зависит, прежде всего,
от обеспеченности кормами. В
пригородных районах, где молоко
потребляется преимущественно в
свежем виде, смягчение сезонности
отелов имеет особенно важное
значение.
Организация
воспроизводства стада на молочных
фермах предполагает обоснование
продолжительности продуктивного
использования кормов. На обычных
фермах при привязном содержании
вполне обоснованна выбраковка коров
в размере около 15 % при использовании
их в среднем в течение 7 лактации. На крупных
фермах интенсивность использования животных
возрастает, в связи, с чем средний срок
их продуктивного использования может
составлять 4—5 лет при уровне выбраковки
20—25 %.
Источники
комплектования молочных ферм
ремонтным поголовьем — фермы
по выращиванию ремонтного молодняка,
создаваемые на внутрихозяйственной
или межхозяйственной основе. Выращивание
ремонтного молодняка непосредственно
на предприятиях молочного направления
позволяет обеспечить единство
технологии содержания ремонтного
молодняка и основного стада.
Поэтому данная форма организации
предпочтительна на племенных
предприятиях, а также на сельскохозяйственных
предприятиях, которые имеют крупные
молочные фермы с новейшей
технологией, требующей специальной
подготовки маточного поголовья,
и осуществляют целенаправленное
совершенствование собственного
стада.
Опыт
Московской, Ленинградской, Пензенской
и других областей России показывает,
что наилучшие условия для
выращивания телок, нетелей и
коров-первотелок создаются на
специализированных предприятиях
на основе межхозяйственной кооперации.
Однако специализированные предприятия
по выращиванию ремонтного молодняка
в последнее время столкнулись с определенными
трудностями. На предприятиях молочного
направления значительно сократилось
поголовье дойного стада, и они нередко
предпочитают самостоятельно выращивать
небольшое поголовье нетелей и коров-первотелок.
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОИЗВОДСТВА И РЕАЛИЗАЦИИ
МОЛОКА
Машинное доение коров. При
организации машинного доения коров учитывают
способ содержания животных и размер ферм.
В зависимости от этого процесс может
быть организован с применением разных
доильных установок.
Привязному
содержанию коров больше соответствует
доение в стойлах на доильных
установках с центральным молокопроводом
(АДМ-8 и др.). Этот способ позволяет
учесть индивидуальные особенности
животных и соответственно установить
продолжительность доения и норму
выдачи концентратов. Кроме того,
при доении в молокопровод
получают молоко более высокого
класса по чистоте, так как
на всем пути продвижения от
коровы до молочного танка
оно герметически изолировано
от окружающей микрофлоры.
Применение
групповых доильных установок
(«Елочка», «Тандем» и др.) в сочетании
с автоматическими привязями-отвязями
позволяет повысить норму обслуживания
коров одним работником до 23—26 гол., оператором
машинного доения — до 200 гол. при односменном
двухцикличном и до 100 гол. — при двухсменном
режиме труда и трехкратной дойке, облегчает
труд операторов машинного доения, создает
благоприятные условия для получения
высококачественного молока.
На крупных
молочных фермах при беспривязном
содержании коров и групповом
закреплении животных за работниками
единственно возможный способ
— доение коров в доильных
залах на стационарных групповых
установках. Применение той или
иной установки зависит от
размера фермы и выравненности
стада по продуктивности и
скорости молокоотдачи.
Одно
из важнейших условий повышения
производительности труда на
молочных фермах при любом
способе содержания коров —
сокращение кратности доения. При
строгом соблюдении технологии
содержания и полноценном кормлении
животных внедрение двукратного
доения не приводит к заметному
снижению продуктивности по сравнению
с трехкратным, особенно если
перевод с трехкратного доения
на двукратное происходит не
позднее второй лактации. В то
же время прямые затраты труда
на 1 т молока снижаются на 25—28
%.
Приготовление и раздача кормов.
Выбор машин для раздачи кормов и организация
этого процесса определяются, прежде всего,
способом содержания животных и размером
фермы. При механизированной раздаче основных
кормов наибольшее распространение получили
тракторные раздатчики. Они более надежны
в работе и достаточно просты в обращении,
позволяют совмещать операции транспортирования
кормов с мест постоянного хранения и
их раздачи, смешивать их в определенных
соотношениях.
При привязном
и беспривязно-боксовом содержании
животных наиболее производительны
стационарные ленточные кормораздатчики
в сочетании с мобильными транспортными
средствами для подвоза кормов
к ферме. Их преимущество перед
тракторными состоит в том,
что они имеют меньшие габариты
(не требуются широкие кормовые
проезды), более равномерно раздают
корма и с меньшими потерями,
высокопроизводительны, кроме того,
устраняются шум и загазованность
в помещении. Недостатки стационарных
кормораздатчиков — относительная
дороговизна, неравномерность раздачи
корма.
Кормление
животных на ферме при привязном
содержании в зависимости от
условий производства и принятого
распределения обязанностей выполняют
как специально выделенные операторы
по кормлению, так и операторы
машинного доения; отдельные операции
выполняют механизаторы ферм. На
фермах с беспривязным содержанием
кормление животных, как в помещениях,
так и на выгульно-кормовых
площадках осуществляют механизаторы
ферм и операторы по кормлению.
Удаление навоза. На скотоводческих
фермах при большом скоплении животных
важное значение имеет рациональная организация
удаления навоза. При привязном содержании
животных наиболее распространена уборка
навоза из помещений транспортерами разных
конструкций с последующей погрузкой
его в транспортные средства или пневматическим
удалением в навозохранилища. Недостаток
этого способа — значительные затраты
ручного труда на очистку стойл и животных.
При привязном
и беспривязно-боксовом содержании
животных без подстилки или
с небольшим количеством подстилочного
материала для уборки навоза
из помещений со сплошными
полами широко применяют скреперные
установки, работающие в автоматическом
режиме.
Устройство
на крупных скотоводческих фермах
при привязном и беспривязно-боксовом
содержании животных щелевых
полов вместо сплошных позволяет
значительно усовершенствовать
организацию удаления навоза
из помещений.
На некоторых
фермах под полом в навозных
каналах устраивают навозоуборочные
транспортеры, на других по этим каналам
навоз удаляется гидравлическими способами.
Гидравлические способы обеспечивают
снижение затрат труда на уборку навоза
по сравнению с транспортерами. Однако
из-за серьезных технологических и экономических
недостатков (ухудшение качества навоза
как удобрения, большой расход воды, повышение
стоимости строительства и т. д.) они широко
не применяются.
При беспривязном
содержании на глубокой несменяемой
подстилке навоз из помещений
удаляют 1—2 раза в год бульдозером
с одновременной погрузкой в
транспортные средства и вывозом
в поле. С выгульно-кормовых и
преддоильных площадок его убирают через
каждые 2—3 дня бульдозером, затем вывозят
в поле, а в период бездорожья — в навозохранилище.
Уборка
навоза из помещений при привязном
содержании входит в обязанности
дежурных операторов по уходу
за животными (дневного или
ночного), которые сметают его
с полов стойл в навозный
канал и периодически включают
транспортер.
Независимо
от способов содержания скота
и системы механизации удаления
навоза на фермах строят навозохранилища,
вместимость которых рассчитана
как минимум на 2—3-месячное накопление
навоза, с тем, чтобы была возможность
маневрировать транспортом в
зависимости от хозяйственных
условий. В хранилище сооружают
несколько секций для поочередной
загрузки и выгрузки.