Организация производства картофеля

Введение

 

На сегодняшний день для того, чтобы удовлетворять  потребности населения в продуктах  питания, необходимо постоянно повышать уровень сельскохозяйственного  производства, а в частности его  основных отраслей, ведущей из которых  в Республике Беларусь является картофелеводство. На современном этапе наука предлагает реальные возможности (предпосылки) для решения задач по увеличению урожайности картофеля. Работы в этой области ведутся по различного рода направлениям.

Беларусь отличается высоким уровнем производства картофеля на душу населения. Оптимальные природно-климатические условия, механический состав почвы и ее плодородие, выгодное географическое расположение, хорошая материально-техническая база, отличные специалисты, близость рынков сбыта продукции - все эти факторы плодотворно влияют на ведение картофелеводства, как приоритетной отрасли сельскохозяйственного производства.

Цель работы – рассмотреть организацию производства картофеля в РБ. Исходя из цели необходимо решить следующие задачи:

- рассмотреть народнохозяйственное значение производства картофеля;

- определить путей повышения экономической эффективности произ-водства и реализации картофеля.

- проанализировать современное состояние производства картофеля в РБ.

При исследовании и анализе  использовались методы экономической теории: анализ и синтез, логический, диалектики, а также статистические методы: ряды динамики.

Информационной базой  послужили учебные пособия по экономике и статистике сельского  хозяйства, материалы периодических  изданий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Народнохозяйственное значение производства картофеля

 

Картофель - является одной  из немногих сельскохозяйственных культур, обеспечивающей питание населения  и продовольственную безопасность страны. Высокая значимость этого  продукта подтверждается постоянным ростом его производства в мире и стабильным спросом. В производстве сельскохозяйственных продуктов картофель занимает одно из главных мест наряду с такими важными продовольственными культурами, как пшеница, рис, кукуруза. В его клубнях содержится множество ценных питательных веществ.

В нашей стране картофель  имеет большое, разностороннее значение. Его используют как пищевую, техническую  и кормовую культуру. В клубнях  содержится около 25% сухого вещества, в  том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,8-1% зональных веществ. В их состав входят различные витамины - С, В (В1, В2,В6), РР, К и каротиноиды. Крахмал используют в кондитерском, колбасном и текстильном производстве. Кулинарам известно более двухсот блюд из картофеля. Велико значение картофеля как кормового растения. Картофель - основной компонент в кормовых рационах свиней, применяют его также для кормления молочного скота и домашней птицы ( 1кг картофеля содержит 0,3 корм.ед.).

Большое значение имеет  картофель и как техническая  культура. Он служит сырьем крахмалопаточной, декстриновой промышленности, идет на производство глюкозы, спирта.

Как пропашная культура картофель служит хорошим предшественником яровых культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.) он эффективен в занятом пару.

Картофель в питании  человека имеет большое значение и это обуславливается большим  содержанием в нем витаминов  В1, В2, В6, РР, крахмала, белка, различных  минеральных солей (кальций, фосфор, железо и др.), которые согласно принципу избирательного усвоения способствуют укреплению организма людей.

Картофель является важным сырьем для производства готовых  продуктов питания (чипсы, крекеры), а также спирта и крахмала. Промышленная переработка картофеля решает ряд  важных экономических и социальных задач: снижает потери продукции, позволяет создать резервы продовольствия в виде продуктов длительного хранения, улучшает качество потребляемой продукции и т.д.

Картофель единственная пропашная культура, которая позволяет  интенсифицировать процессы земледелия. Для сельхозпредприятий с бедными землями картофель имеет первостепенное значение, как хороший предшественник для сельскохозяйственных культур.

Благодаря пластичным требованиям  картофеля к условиям произрастания, имеется возможность выращивать его почти на всех почвах и почти во всех климатических зонах [2, с. 51].

Отрицательные стороны  и недостатки экономического значения производства картофеля следующие:

·необходимо большое  количество посадочного материала;

·возможность быстрого заражения вирусными болезнями;

·большие потери картофеля  во время уборки, разгрузочно-погрузочных  работ и транспортировке;

·отсутствие надлежащей работы по послеуборочной доработке  картофеля;

·несовершенство или  нарушение технологий выращивания, нехватка рабочей силы;

·высокие затраты на хранение и большие потери при этом;

·необходимость наличия  собственной системы машин для  посадки и уборки, что требует  больших материальных затрат, которые  окупаются только при соответствующей  концентрации производства картофеля  и высоких урожаях.

Все названные недостатки в значительной степени взаимосвязаны  и взаимообусловлены. Тем не менее, преодоление каждого из них предполагает осуществление целенаправленных, в  некотором роде специфических мероприятий, которые в единстве могут обеспечить решение проблемы в целом [3, с.48].

Картофель обладает некоторыми преимуществами в агроэкономическом  отношении по сравнению с другими  сельскохозяйственными культурами. Выращивание картофеля позволяет  получить более высокий выход  сухого вещества на единицу площади, чем возделывание любой другой сельскохозяйственной культуры. В сравнении с зерновыми выход углеводов с единицы площади выше в 1,5-2 раза, а по сбору кормовых единиц уступает только корнеплодам. При урожае 150 ц/га клубней и 80 ц/га ботвы общая кормовая ценность картофеля составляет 5500 корм. ед.

Как пропашная культура он очищает почву от сорняков и  является одним из лучших предшественников для яровых зерновых, а при выращивании  раннего картофеля после него получают хороший урожай озимых культур.

Наряду с достоинствами культуры следует отметить и ее недостатки. Получение высоких урожаев картофеля требует высоких затрат труда и средств. В хозяйствах республики затраты труда на 1 га картофеля почти в 10 раз превышают затраты на зерновые и зернобобовые культуры, а стоимость производства единицы сухого вещества - почти в 5 раз.

 

 

2 Специализация и производственные типы картофелеводческих хозяйств

 

Картофель возделывается на продовольственные, технические и кормовые цели. На долю Республики Беларусь приходится около 5% мирового производства картофеля. В республике посевы данной культуры распределены следующим образом: Минская область – около 27%, Брестская – 18%, Гродненская – 13% и т.д. Эти различия в концентрации посевов объясняется как природными и почвенными условиями, так и зональным размещением трудоемких технических культур (сахарная свекла, лен).

На урожайность картофеля  влияют вид и качество почв, продолжительность вегетационного периода и прочие условия. Поэтому в сельхозпредприятиях с тяжелыми и переувлажненными почвами целесообразно сокращение посевов и наоборот – увеличение их на легких почвах. Углубление специализации на производстве картофеля позволит сконцентрировать его посевы в меньшем количестве хозяйств с благоприятными условиями, что будет способствовать более лучшему использованию специальной техники и трудовых ресурсов.

В Республике Беларусь следующие  типы картофелеводческих хозяйств:

1) пригородные хозяйства  овоще-картофеле-молочного направления.  Они снабжают крупные города  и промышленные центры ранним  картофелем. Его удельный вес  обычно занимает до 20 – 25%;

2) хозяйства, производящие  технический картофель. Они сосредоточены  в основном вокруг картофелеперерабатывающих заводов и поставляют сырье для крахмальной и спиртовой промышленности;

3) хозяйства, производящие  картофель для реализации за  пределы республики. Они расположены  вблизи железных и шоссейных  дорог;

4) семеноводческие хозяйства (экспериментальные базы) выращивают семенной картофель для нужд республики и за ее пределы.

 

3 Организация основных рабочих процессов по производству картофеля

 

Работы по возделыванию картофеля можно подразделить на 4 этапа:

1) подготовка почвы и внесение удобрений;

2) подготовка семенного  материала и посадка;

3) уход за посадками;

4) уборка урожая.

Подготовка почвы и  внесение удобрений осуществляется практически той же техникой, что  и под зерновые.

Подготовка семенного  материала осуществляется путем переработки картофеля вручную или на картофелесортировочном пункте. При необходимости проводится соответствующая обработка препаратами (янтарная кислота).

Посадку осуществляют картофелесажалками КСМ-4, КСМ-6 в агрегате с трактором  МТЗ-80, МТЗ-1221 (Т-150К) с маркерами. Посадка картофеля может проводиться как в предварительно нарезанные гребни (для этого используют культиватор окучник КОН-2,8), так и без них. Подвозка и заправка семенами осуществляется механизированным способом.

Уход за посадками  включает несколько довсходовых и послевсходовых обработок, а также комплекс химобработок против колорадского жука и фитофтороза.

Уборка – самая  трудоемкая операция возделывания картофеля. Сроки начала уборки: для ранних сортов – 23 – 25 августа, для среднеспелых – 1 – 5 сентября, для поздних – 11 – 16 сентября.

Способы уборки: 1) прямое комбайнирование; 2) раздельная уборка; 3) комбинированный способ.

Прямое комбайнирование  применяют при влажности почв от 10 до 23%. На тяжелых почвах рекомендуется  раздельная уборка. Комбинированный способ целесообразен на легких почвах. В этом случае трудозатраты почти в 2 раза, а материальные в 1,5 раза ниже, чем при прямом комбайнировании.

Для ускорения уборки и снятия напряженности в этот период уборки лучше возделывать  сорта картофеля с разными сроками созревания. Рекомендуется следующее соотношение сортов картофеля: 18% - ранние сорта, 36 – среднеспелые и 46% - поздние. 

Рациональной формой организации уборки картофеля являются уборочно-транспортные комплексы, производительность которых на 25 – 30% выше по сравнению с единичным использованием техники.

В состав таких комплексов обычно входят следующие звенья: по подготовке полей к уборке; по подготовке валков при комбинированной уборке; технического обслуживания: звено уборки комбайнами; звено уборки копателями с ручной подборкой клубней; звено послеуборочной доработки и закладки на хранение; звено бытового обслуживания.

Потребность в технике  зависит от убираемой площади, урожайности, расстояния транспортировки клубней, продолжительности периода уборки.

Послеуборочная доработка  картофеля осуществляется на картофелесортировочном пункте КСП-15Б. Сортировать картофеля  можно непосредственно после  уборки (поточный способ), после временного (8 – 15 дней) хранения на площадке, в  буртах или под навесом (прерывисто-поточный способ), в зимне-весенний период, когда картофель закладывается на хранение без сортировки (поточно-бесперевалочный способ). У каждого способа свои преимущества и недостатки. Наиболее распространен поточный способ. В этом случае исключается перевалка картофеля и все работы выполняются за короткий период времени.

Применяют 2 способа хранения картофеля: 1) в стационарных хранилищах; 2) во временных хранилищах (бурты, траншеи, ямы). Место под бурты выбирают на высоких участках с глубиной залегания грунтовых вод не менее 1,2 м. Размеры буртов зависят от лежкости картофеля: максимальная длина – 20 м, ширина – 1,5 м, высота – 1 м. В одном бурте обычно хранится 15 – 20 т картофеля. Бурты необходимо оборудовать системой активного вентилирования. Укрытие буртов осуществляют соломой, а затем вручную присыпают землей, а потом буртоукрывателем.

В хранилище картофель  хранится насыпью или в таре [1,с. 72].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

 

Картофель был и остается одной из ведущих сельскохозяйственных культур в республике, а в условиях нынешней экономической ситуации является своеобразным гарантом продовольственного снабжения населения и экономической безопасности страны. Однако, в целом по Республике Беларусь отмечается снижение посевных площадей, невысокая урожайность.

Одним из ключевых факторов устойчивого развития картофелеводства (как в стране, так и в базовом  хозяйстве) является использование  семенного материала высокого качества, удобрений, соблюдение севооборота, сроков посадки. Основными факторами формирующими увеличение урожая является сорт, а также сбалансирование вносимых удобрений. Внесение удобрения обеспечит до 50% прибавки урожая, а достижение селекции и семеноводства обеспечит не менее 25% общего прироста урожайности картофеля в мире н

Производство картофеля  по-прежнему остается трудоемким и  малорентабельным направлением растениеводства. Высокий уровень затратного труда  вызван недостаточным уровнем механизации  технических процессов по возделыванию картофеля, применением ручного труда, особенно на работы по посадке и уборке картофеля, а также значительным износом технических средств.