Обзор рынка соков в России в 2011 году

Обзор рынка соков в России в 2011 году

Объем рынка соков в России в 2010 году составил порядка 3 865 млн усл  банок, что на 12% больше 2009 года. В  предыдущие три года рынок имел отрицательную динамику. Ежегодное снижение составляло порядка 22,2%.

По итогам 1 полугодия 2011 года объем рынка снизился на 6,3% и составил 1 784 млн усл банок.

 

Динамика объема рынка  соков приведена ниже (тыс. усл. банок).  

 

 

 

Объем экспорта соков с 2007 года сокращается на 19% в год. Импорт соков продемонстрировал отрицательную  динамику в 2008 и 2009 гг. Тогда спад составил порядка 23% и 19% соответственно. В 2010 году объем импорта соков вырос на 21,2%.

В структуре рынка соков  наибольшую долю составляет отечественная  продукция – 82%. На долю импортных  соков приходится порядка 18%.

 

Динамика структуры  рынка соков в России приведена  ниже. 

 

 

 

Рассмотрим динамику производства фруктовых и овощных соков  за последние 10 лет.

До 2007 года объем производства соков рос в среднем на 56% ежегодно. Далее в течение 3 лет объем  производства уменьшался на 23,7% в год. Однако в 2010 году началось оживление на рынке соков. Рост производства в предыдущем году составил 9,8%. Пик производства в 2010 году пришелся на октябрь, когда в России было произведено более 362 млн усл банок сока.

Динамика объемов производства фруктовых и овощных соков представлена ниже (тыс. усл. банок). 

 

 

 

Динамика темпов изменения  объемов производства фруктовых  и овощных соков представлена ниже. 

 

 

 

По итогам 1 полугодия 2011 года объем  производства соков в России составил порядка 1 327 млн усл банок, снизившись на 10% по отношению к аналогичному периоду 2010 года.

В структуре производства соков по видам наибольшую долю составляет яблочный сок – 42,3%, томатный сок – 18,4% и апельсиновый сок – 14,6%.

 

Структура производства соков  по видам в 1 полугодии 2011 года приведена  ниже. 

 

 

 

Более 60% общероссийского  производства фруктовых и овощных  соков сосредоточено в Центральном  федеральном округе.

 

Структура производства соков  по федеральным округам в 1 полугодии 2011 года приведена ниже. 

 

 

 

По итогам 1 полугодия 2011 года во всех федеральных округах наблюдается  спад производства, однако в Сибирском  и Северо-Кавказском федеральных  округах объем производства вырос  на 8,8% и 2,7% соответственно.

 

Изменения объемов производства соков  в 1 полугодии 2011 года по федеральным  округам приведены ниже. 

 

 

 

 
Средне российская оптовая цена на фруктовые соки составляет сегодня порядка 12,2 руб. за усл банку, что на 2,2% выше, чем в предыдущем году.

На протяжении последних 10 лет цены производителей росли ежегодно на 16%, лишь в 2001 и 2010 году было снижение.

Динамика средних цен производителей на соки фруктовые приведена ниже (руб./ тыс. усл. банок). 

 

 

 

Розничная цена на фруктово-ягодные  соки в России сегодня составляет 47,8 руб. за литр. Рост цен составил 2,1%.  
Если рассматривать потребительские цены на соки в разрезе федеральных округов, то можно отметить, что средние цены находятся в диапазоне от 43 руб. за литр до 56 руб. за литр. Так минимальные цены на соки отмечены в Приволжском федеральном округе, максимальные – в Дальневосточном федеральном округе.

Динамика потребительских цен  на соки фруктово-ягодные приведена  ниже (руб./л). 

 

 

 

Интересен тот факт, что  цены производителей на соки растут большими темпами по сравнению с потребительскими ценами. Это наглядно демонстрирует следующий график: 

 

 

 

 

Критерии выбора сока - цена, полезность - и предпочтения по вкусу сока различаются у разных категорий потребителей. Общая картина вкусовых предпочтений представлена на рисунке 8. Наибольшим спросом традиционно пользуются яблочный и апельсиновый соки, которые выбирают примерно одинаковое число потребителей - соответственно 34,5 и 34%. Третье место по популярности занимает томатный сок - 21,5% респондентов. Также в числе любимых респонденты отметили такие вкусы, как персиковый и ананасовый - соответственно 19 и 13,5% опрошенных.