Служба сервиса и ее функции

Целью курсовой работы является теоретический и практический анализ службы сервиса гостиничного предприятия и ее функций. Для достижения поставленной цели были определены следующие задачи:
1. Описать теоретические основы службы гостиничного сервиса и его функции,
2. Проанализировать службы гостиничного сервиса в гостиничном комплексе «Астория»,
3. Выявление основных проблем гостиницы «Астория» и предложение рекомендаций по их эффективному решению.
Объектом исследования является гостиничный комплекс «Астория» г. Тюмень.

ВВЕДЕНИЕ 3
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА И ЕЕ ФУНКЦИИ 5
1.1 Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства 5
1.2 Основные службы гостиниц, их функции 8
2 АНАЛИЗ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА В ГОСТИНИЧНОМ КОМПЛЕКСЕ «АСТОРИЯ» 22
2.1 Основные службы гостиничного комплекса «Астория» и их функции 22
2.2 Выявление основных проблем гостиничного комплекса «Астория» и рекомендации по эффективному решению проблем 26
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 29