Харчування дітей вдома

     Харчові отруєння виникають від уживання їжі, що містить мікроби або їх токсини. Найчастіше це сальмонели (паратифозні мікроби), стафілококи (джерелом є гноячкові захворювання).                                                                                                                            Переважна більшість харчових отруєнь починається раптово (блювання, понос, болі в животі). При мікробних отруєннях іноді морозить, підвищується температура до 39-40 градусів  і в деяких випадках спостерігається головний біль, судороги, слабість. Загальний стан може стати тяжким особливо для осіб похилого віку, ослаблених і дітей.          

     Виявивши харчове отруєння, треба негайно викликати лікаря, зберегти блювотні і калові маси, а також підозрілі продукти. Слід пам’ятати, що харчові отруєння виникають здебільшого в результаті недодержання санітарно-гігієгнічного режиму всіма особами, які мають справу з харчовими продуктами. Джерелами зараження можуть бути недоброякісне м'ясо, молоко хворих тварин і птахів, качині яйця, а також людина-бацилоносій.                          

      Не слід забувати, що мікроби розмножуються дуже швидко, особливо при температурі 20-25 . Добре розвиваються мікроби на м’ясних, рибних та молочних продуктах, а особливо швидко – у м’ясному фарші, паштетах, гуляші, холодці. Тому правильному приготуванню і зберіганню цих страв треба приділяти особливу увагу. Велику пильність треба проявляти в теплу пору року, коли температурні умови особливо сприяють розмноженню мікробів у продуктах і в готовій їжі.                                                             

     Не можна обробляти на одних і тих самих дошках сиру та готову продукцію, зберігати разом напівфабрикат і готові страви. Салати і вінегрети заправляють тільки перед подаванням на стіл. Забороняється приготовлену продукцію залишати на другий день.                              Усі продукти, які швидко псуються, зберігають у холодильних агрегатах, які виключають можливість проникнення гризунів, мух. Овочі, фрукти і ягоди перед споживанням треба мити.       До недоброякісних належать продукти,  в яких змінилися органолептичні властивості (запах, колір, смак, консистенція). Наприклад, слизьке м’яке м'ясо з запахом гнилі легко відокремлюється від кісток. Бульйон із такого м’яса каламутний, затхлого, неприємного запаху і смаку. Недоброякісна риба має тьмяну луску, зябра сіруватого кольору, покриті слизом, з гнильним запахом, черевце здуте, м’ясо відстає від кісток. До підозрілих харчових продуктів треба ставитись обережно і обмежувати їх використання, а якщо на вживання їх є дозвіл лікаря,то застосовують старанну теплову обробку.                                                                   

      До підозрілих продуктів належать : усі продукти, що швидко псуються, які зберігалися в теплі, в антисанітарних умовах; відкриті консерви, що стояли в теплі; сирий фарш; готова їжа, що перебувала  в теплі протягом 6-8 годин; вироби з січеного м’яса, що зберігалися більш як 6-8 годин при кімнатній температурі (варена, ліверна ковбаса, холодець, паштети).                Теплова обробка продуктів має здійснюватись відповідно до діючих інструкцій.  

  

 

 

  

 

 

  

 

 

  

 

 

  

 

 

  

 

 

  

                                                        Привчайте дитину:

• перед прийомом їжі обов’язково мити руки з милом, витирати їх індивідуальним рушником, самостійно сідати на стілець та підсовувати його до столу;
• під час прийому їжі охайно вживати тверду їжу; відламувати хліб маленькими шматочками, заїдати його рідкою їжею (суп, борщ тощо); самостійно їсти ложкою з тарілки, пити з чашки; не обливатись;
• після прийому їжі користуватися серветкою, вставати зі стільця.

 

  

 

 

     Формуйте у дитини культурно-гігієнічні навички під час вживання їжі. Навчайте малюка підтримувати чистоту навколо себе, бути охайним.

Обговорюйте з дитиною правила розпорядку, пояснюйте їй, що і як треба робити. При цьому важливо виховувати у дитини культуру поведінки, розвивати мовлення, вміння орієнтуватися у навколишньому світі:

• привчати розуміти призначення й основні якості предметів побуту, називати їх (тарілка велика, маленька, глибока, мілка тощо), вчити розуміти і називати дії з предметами (з чашки п’ють, ложкою їдять тощо);
• виховувати слухняність, пошану до дорослих;
• заохочувати висловлювати прохання;
• навчати словам ввічливості.

 

 

Подбайте про те, щоб посуд, з якого їсть дитина, завжди був чисто вимитим, їжа свіжою, щойно приготованою. Свіжі овочі та фрукти перед вживанням обдавайте окропом для знищення патогенних мікроорганізмів.

 

                                                                                                

 

 

  

 

 

                                                          

 

                                                 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                   План

 

1. Харчування дітей вдома після перебування в ДНЗ
2. Вітаміни в раціоні малюка

   А) Що треба  їсти щодня

   Б)  Чого їсти дітям  не варто

3. Як запобігти харчовим отруєнням

4. Як привчити дитину їсти овочі та фрукти

5. Поради батькам