Совершенствование управления деятельностью гостиниц, на примере ООО «Атлас Парк-Отель»

    Третья глава отражает способы совершенствования управленческой деятельности гостиницы.

     Гостинице необходимо несколько  изменить свою политику по  отношению к корпоративным клиентом, туроператорам, а так же индивидуальным  гостям. А именно необходимо повысить  загрузку всех номеров путем  привлечения новых индивидуальных  гостей, увеличить среднюю загрузку  в день по длительному договору, увеличить цену по продажам  в день. Уменьшить средние скидки, после принятия этих мер составить  достоверный план по продажам.

    ООО «Атлас Парк-отель» для  совершенствования деятельности,  необходимо улучшить качество  обслуживания, путем обучения персонала  и поднять на более высокий уровень материально-техническую базу отеля.       Подводя итог всего вышесказанного, хочется отметить, что развитие рынка гостиничных услуг в нашей стране зависит от профессиональности кадров, работающих в данной сфере. Хочется верить, что студенты Вяземского филиала Российской Международной Академии туризма внесут свою лепту в становление столь интересного бизнеса!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список литературы и источников

 

1. Трудовой кодекс РФ
2. Устав ООО «Атлас парк - отель»
3. Федеральный закон от 24.11.1996г. «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»
4. Балабанов И.Т. Экономика туризма Учебник. М., Финансы и статистика, 2010.265с.
5. Барков С.А. Управление персоналом. Учебник. М., ЮристЪ, 2009.215с.
6. Бойдаченко П.Г., Служба управления персоналом предприятия. М., 2011.600с.
7. Бородин В.А. Процедура оценки и анализа деятельности персонала 
   частного предприятия//Справочник по управлению персоналом. 2010№ 9.50с.
8. Бухалков   М.И.   Внутрифирменное   планирование.   Учебник. М.,  Инфра-М, 2009.450с.
9. Бухалков М.И. Управление персоналом. Учебник. М., Инфра-М, 2009.580с.
10. Валова   Т.В.   Обучение   -   универсальная   технология   управления 
    персоналом // Справочник по управлению персоналом. 2011. № 11.с.48-52
11. Вершигора Е.Е. Менеджмент:  Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М,  2009.283с.
12. Веснин В.Р. Практический менеджмент персонала. М.:Юристъ, 2008.495с.
13. Веснин В. Р. Основы менеджмента. М., ЮНИТИ, 2009.326с.
14. Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент. М., ЮристЪ, 2008.460с.
15. Герчикова И.Н. Менеджмент. М., ЮНИТИ, 2011.600с.
16. Далматов Г.М. Международный туристический бизнес: История, реальность, перспектива: Учебник.   Ростов н/Д: Феникс, 2011.456с.
17. Данилов В.И. История и современные проблемы управления персоналом. Учебное пособие. СПб., Издательство СЗАГС, 2009.490с.
18. Десслер Гари. Управление персоналом. М.: БИНОМ, 2010.431с.
19. Драчева Е.Л. , Ликов Л.И. Менеджмент: учебное пособие для ВУЗов. М., Мастерство, 2008.188с.
20. Дурович А.П., Кабушкин Н.И., Сергеева Т.М. – Организация туризма: Учебник. – М.: Новое знание, 2010.430с.
21. Дятлов В.А., Кибанов А.Я., Пихало В.Т. Управление персоналом. Уч. пособие для Вузов,  М., 2009.450с.
22. Егошин   А.П.   Управление   персоналом.   Новгород,   Издательство «Март», 2011.330с.
23. Зайцев Г.Г. Управление персоналом, учебное пособие. М., "Северо-Запад”, 2008. 250с.
24. Иванцевич Дж.М., Лобанов А.А. Человеческие ресурсы управления. М.: Дело, 2010. 301с.
25. Кабушкин Н.И.  Менеджмент туризма: Учебник.  М.: Новое знание, 2011.384с.
26. Квартальнов В.А. Туризм как объект управления: Учебник.  М.: Финансы и статистика, 2008. 462с.
27. Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник. М.: ИНФРА-М, 2009. 304с.
28. Кибанов А.Я., Захаров Д.К. Формирование системы управления персоналом на предприятии. М.,  Дело, 2010. 550с.
29. Кибанов А.Я. Управление персоналом организации. Учебное пособие: Курсовые проекты, практика, государственный экзамен, дипломный проект. М., Инфра-М, 2007. 280с.
30. Кибанов А. Я., Дуракова И.Б. Управление персоналом: отбор и оценка при найме, аттестация. Учебное пособие для студентов вузов, М., Издательство «Экзамен», 2008. 416с.
31. Котлер Ф., Боуэн Дж., Мейкенз Дж. Маркетинг. Гостеприимство и туризм. Учебник для вузов. М., ЮНИТИ, 2010.490с.
32. Кочеткова А.И. Психологические основы управления персоналом. М., Зерцало, 2009. 300с.
33. Кричевский Р.А. Если вы руководитель. М., Проспект, 2010.250с.
34. Кротова Н.В., Клеппер Е.В. Управление персоналом. Учебник. М., Финансы и статистика, 2011.550с.
35. Магура М.И. Поиск и отбор персонала. М.,  ЗАО Бизнесшкола 
    «Интелсинтез», 2009. 280с.
36. Малуев П.А., Мелихов Ю.Е. Уравление персоналом.  М.: Издательство «Алфа-Пресс», 2010.184с.
37. Маренков Н.Л, Косаренко Н.Н. Управление персоналом организации, М., Трикста, 2012.470с.
38. Маусов Н. Менеджмент персонала - ключевое звено внутрифирменного управления // Проблемы теории и практики управления. – 2001.350с.
39. Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы  менеджмента. М., «Дело ЛТД», 2002.700 с.
40. Молодчик А.В., Молодчик М.А. Менеджмент: стратегия, структура, персонал, знание. Учебное пособие для вузов. М.,  издательский дом ГУ ВМЭ, 2005.296с.
41. Одегов Ю.Г., Журавлев П.В. Управление персоналом: Учебник для вузов. М.: Финстатинформ, 2003.877с.
42. Переверзев М.П., Шайденко Н.А., Басововский Л.Е. Менеджмент: Учебник. М.:  ИНФРА-М, 2003.288с.
43. Платонов Ю.П. Актуальные проблемы управления персоналом. Делком, СПб, 2006.220с.
44. Пугачев В.П. Руководство персоналом организации. М., ЮНИТИ, 2008. 280с.
45. Сербиновский Б.Ю., Самыгин С.М. Управление персоналом. Учебное пособие. М.,“Приор”, 2004.450с.
46. Старобинский Э.Е. Как управлять персоналом. М., ЗАО «Бизнес-школа «Интел-Синтез», 2007.430с.
47. Сухов Р.И.  Организация работы туристского агентства: Учебное пособие. – М.: ИКЦ «Март», 2005.416с.
48. Травин В.В., Дятлов В.А. Менеджмент персонала предприятия. М., Финпресс, 2006.265с.
49. Уткин Э.А. Управление фирмой, М.: АКАЛИС, 2005.515с.
50. Цыпкин Ю.А. Управление персоналом. Учебное пособие для вузов. М., ЮНИТИ – ДАНА, 2008.446с.
51. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве. М., Кнорус, 2006. 336с.
52. Чудновский А.Д., Жукова М.А., Сенин В.С. Управление индустрией туризма. Учебное пособие. М., Кнорус, 2008.455с.
53. Шкатулла В.И. Структура кадровой службы в современных условиях. М., Зерцало, 2007. 300с.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приложение 1

Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации

Утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. No 490.

I. Общие  положения

1. Настоящие  Правила разработаны в соответствии  с Законом Российской Федерации "О защите прав потребителей" (Ведомости Съезда народных депутатов  Российской Федерации и Верховного  Совета Российской Федерации, 1992, No 15, ст. 766; Собрание законодательств Российской Федерации, 1996, No 3, ст. 140) и регулируют отношения в области предоставления гостиничных услуг (далее именуются - услуги).

2. Основные  понятия, используемые в настоящих  Правилах, означают: гостиница" - имущественный  комплекс (здание, часть здания, оборудование  и иное имущество), предназначенный  для предоставления услуг; "потребитель" - гражданин, имеющий намерение заказать  либо заказывающий и использующий  услуги исключительно для личных (бытовых) нужд; "исполнитель" - организация  независимо от формы собственности, а также индивидуальный предприниматель, оказывающие услуги потребителям  по возмездному договору.

II. Информация  об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг.

3. Исполнитель  обязан довести до сведения  потребителя свое фирменное наименование (наименование), место нахождения (юридический  адрес) и режим работы. Исполнитель  размещает указанную информацию  на вывеске. Исполнитель - индивидуальный  предприниматель должен предоставить  потребителю информацию о своей  государственной регистрации и  наименовании зарегистрировавшего его органа.

4. Исполнитель  обязан своевременно предоставлять  потребителю необходимую и достоверную  информацию об услугах, обеспечивающую  возможность их правильного выбора.

Информация размещается в помещении, предназначенном для оформления проживания, в удобном для обозрения месте и в обязательном порядке включает в себя:

- настоящие  Правила;

- сведения  об исполнителе и номер его  контактного телефона;

- свидетельство  о присвоении гостинице соответствующей  категории, если категория присваивалась;

- сведения  о сертификации услуг, подлежащих  обязательной сертификации (номер  сертификата, срок его действия, сведения об органе, его выдавшем);

- сведения  о номере лицензии, сроке ее  действия, об органе, выдавшем лицензию, если данный - вид деятельности  подлежит лицензированию;

- извлечения  из государственного стандарта, устанавливающего требования в  области оказания услуг;

- цену  номеров (места в номере);

- перечень  услуг, входящих в цену номера (места в номере);

- перечень  и цену дополнительных услуг, оказываемых за отдельную плату;

- сведения  о форме и порядке оплаты  услуг;

- предельный  срок проживания в гостинице, если он установлен исполнителем;

- перечень  категорий лиц, имеющих право  на получение льгот, а также  перечень льгот, предоставляемых  при оказании услуг в соответствии  с законами и иными нормативными  правовыми актами;

- порядок  проживания в гостинице;

- сведения  о работе размещенных в гостинице  предприятий общественного питания, торговли, связи, бытового обслуживания  и др.;

- сведения  об органе по защите прав  потребителей при местной администрации, если такой орган имеется;

- сведения  о вышестоящей организации.

Исполнитель обязан обеспечить наличие в каждом номере информации о порядке проживания в гостинице, правил противопожарной безопасности и правил пользования электробытовыми приборами.

Указанная информация должна доводиться до сведения потребителей на русском языке и дополнительно, по усмотрению исполнителя, на государственных языках субъектов Российской Федерации и родных языках народов Российской Федерации.

5. Исполнитель  обязан обеспечить предоставление  льгот при оказании услуг тем  категориям граждан, которым такие  льготы предусмотрены законами  и иными нормативными правовыми  актами.

6. Исполнитель  вправе заключать договор на  бронирование мест в гостинице  путем составления документа, подписанного  двумя сторонами, а также путем  принятия заявки на бронирование  посредством почтовой, телефонной  и иной связи, позволяющей достоверно  установить, что заявка исходит  от потребителя.

В случае опоздания потребителя с него взимается, кроме платы за бронирование, также плата за фактический простой номера (места в номере), но не более чем за сутки. При опоздании более чем на сутки бронь аннулируется. В случае отказа потребителя оплатить бронь его размещение в гостинице производится в порядке общей очереди.

7. Исполнитель  – коммерческая организация обязана  заключить с потребителем договор  на предоставление услуг, кроме  случаев, когда отсутствует возможность  предоставления услуг, в том числе  если учредительными документами  исполнителя или гражданско-правовым  договором, заключенным с ним, предусмотрена  обязанность исполнителя в определенном  порядке предоставлять услуги  соответствующей категории лиц.

8. Договор  на предоставление услуг заключается  при предъявлении потребителем  паспорта или военного билета, удостоверения личности, иного документа, оформленного в установленном  порядке и подтверждающего личность  потребителя.

При оформлении проживания в гостинице исполнитель выдает квитанцию (талон) или иной документ, подтверждающий заключение договора на оказание услуг, который должен содержать:

- наименование  исполнителя (для индивидуальных  предпринимателей - фамилию, имя, отчество, сведения о государственной регистрации);

- фамилию, имя, отчество потребителя;

- сведения  о предоставляемом номере (месте  в номере);

- цену  номера (места в номере);

- другие  необходимые данные по усмотрению  исполнителя.

9. Исполнитель  вправе установить предельный  срок проживания в гостинице, одинаковый для всех потребителей.

10. Исполнитель  должен обеспечить круглосуточное  оформление потребителей, прибывающих  в гостиницу и убывающих из  нее.

11. Исполнитель  не вправе без согласия потребителя  предоставлять дополнительные услуги, оказываемые за плату. Потребитель  вправе отказаться от оплаты  услуг, не предусмотренных договором.

Запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг.

12. Цена  номера (места в номере), а также  порядок и форма его оплаты  устанавливаются исполнителем.

Исполнителем может быть установлена посуточная или почасовая оплата проживания.

Исполнитель определяет перечень услуг, которые входят в цену номера (места в номере).

13. Плата  за проживание в гостинице  взимается в соответствии с  единым расчетным часом - с 12 часов  текущих суток по местному  времени.

При размещении до расчетного часа (с 0 до 12 часов) плата за проживание не взимается.

В случае задержки выезда потребителя плата за проживание взимается в следующем порядке:

не более 6 часов после расчетного часа - почасовая оплата;

от 6 до 12 часов после расчетного часа - плата за половину суток;

от 12 до 24 часов после расчетного часа - плата за полные сутки (если нет почасовой оплаты).

При проживании не более суток (24 часов) плата взимается за сутки независимо от расчетного часа.

Исполнитель с учетом местных особенностей вправе изменить единый расчетный час.

III. Порядок  предоставления услуг.

14. Качество  предоставляемых услуг должно  соответствовать условиям договора, а при отсутствии или неполноте  условий договора - требованиям, обычно предъявляемым к этим услугам.

Если нормативными правовыми актами предусмотрены обязательные требования к услугам, качество предоставляемых услуг должно соответствовать этим требованиям.

Материально-техническое обеспечение гостиницы, перечень и качество предоставляемых услуг должны соответствовать требованиям присвоенной ей категории.

15. Исполнитель  обязан предоставить потребителю  без дополнительной оплаты следующие  виды услуг:

- вызов  скорой помощи;

- пользование  медицинской аптечкой;

- доставку  в номер корреспонденции по  ее получении;

- побудку  к определенному времени;

- предоставление  кипятка, иголок, ниток, одного комплекта  посуды и столовых приборов.

16. Порядок  проживания в гостинице устанавливается  исполнителем.

17. Исполнитель  в соответствии со статьей 925 Гражданского  кодекса Российской Федерации  отвечает за сохранность вещей  потребителя.

В случае обнаружения забытых вещей исполнитель обязан немедленно уведомить об этом владельца вещей. Если лицо, имеющее право потребовать забытую вещь, или место его пребывания не известны, исполнитель обязан заявить о находке в милицию или орган местного самоуправления.

18. В  организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания, размещенных в гостинице, лица, проживающие  в гостинице, обслуживаются вне  очереди.

19. Потребитель  обязан соблюдать установленный  исполнителем порядок проживания  и правила противопожарной безопасности.

20. Потребитель  вправе отказаться от исполнения  договора на предоставление услуг, а также от дополнительных  услуг при условии оплаты исполнителю  фактически понесенных им расходов.

IV. Ответственность  исполнителя и потребителя за  предоставление услуг

21. Потребитель  при обнаружении недостатков  оказанной услуги вправе по  своему выбору потребовать:

- безвозмездного  устранения недостатков;

- соответствующего  уменьшения цены за оказанную  услугу.

Потребитель вправе расторгнуть договор на предоставление услуг и потребовать полного возмещения убытков, если исполнитель в установленный срок не устранил эти недостатки.