Повышение конкурентоспособности предприятия

Важным показателем, характеризующим торгово-производственную деятельность предприятия, является доля продукции собственного производства в общем объеме товарооборота. Этот показатель за исследуемые месяцы в  среднем составил 83,7%, что является достаточно высоким уровнем для предприятий питания. Однако по сравнению с июнем 2002 года доля реализации продукции собственного производства имеет тенденцию спада. Она снизилась с 90,7% до 86,2%. Наиболее вероятной причиной этого является продолжающийся рост числа новых баров и кафе.

Табл.2 также  показывает, что в марте самый  невысокий уровень товарооборота, а в период с февраля по апрель наблюдается невыполнение плана. Это  объясняется, в первую очередь, снижением  удельного веса продукции собственного производства в общем объеме товарооборота, а также, общим сокращением числа посетителей сети ресторанов в данный период.

2.2. Анализ конкурентного положения «Mon Cafй»

Наиболее известной  маркетинговой моделью описания конкуренции на рынке, используемой в отечественной и зарубежной литературе, является модель пяти сил конкуренции Портера.

Согласно исследованиям  известного английского учёного, авторитета в области конкуренции М.Е. Портера  состояние конкуренции на определённом рынке можно охарактеризовать пятью конкурентными силами:

1. Соперничество среди конкурирующих продавцов .
2. Конкуренция со стороны товаров, являщихся заменителями конкурентноспособных с точки зрения цены.
3. Угроза появления новых конкурентов.
4. Экономические возможности и торговые способности поставщиков .
5. Экономические возможности и торговые способности покупателей .

(1) Каждая фирма следует  своей собственной конкурентной  стратегии для завоевания лучшей  позиции и выгод от конкурентного  преимущества ;

(2) Конкурирующие силы, возникшие вследствие угрозы со стороны товаров-заменителей;

(3) Конкурирующие силы  возникшие вследствие угрозы  появления новых конкурентов;

(4)Конкурирующие силы  возникшие вследствие возможностей  и торговых способностей поставщиков;

(5) Конкурирующие силы  возникшие вследствие возможностей и торговых способностей покупателей.

Прибыль побуждает конкурирующие  фирмы развивать свои стратегии, направленные на создание конкурентных взаимодействий.

Черты конкурентных взаимодействий фирм можно охарактеризовать следующим  образом :

1. Фирмы борются за более выгодную рыночную позицию , которая прояв<span class="dash041e_0431_044b_0447_043d_044b_0439__Char" style=" font-si