Отчет по практике в кафе «Старый дворик»

В процессе прохождения преддипломной практики необходимо закрепить знания, которые были получены на теоретических занятиях, а так же приобрести умения и навыки необходимые для практической деятельности.
Главными задачами практических занятий являются:
- установление связи обучения с производственной работой;
- приобретение умений по выбранной специальности.
А основными задачами преддипломной практики являются:
- закрепление, расширение знаний, полученных при изучении специальных предметов;
- приобретение практических навыков в реальных условиях предприятия.
-использование полученных знаний на практике.

Введение 3
Глава 1.Теоретические основы организации банкетов 4
1.1.Виды банкетов и их обслуживание 4
1.2.Принципы организации банкетной службы при гостинице 12
Глава 2.Аналитический раздел 14
2.1.Общая характеристика кафе «Старый дворик». Анализ организационной структуры управления рестораном 14
2.2. Разработка инновационных методов обслуживания банкетных мероприятий в гостиничной сфере 17
2.3. Совершенствование структуры управления, обучение персонала 22
2.4.Повышение качества обслуживая банкетов кафе «Старый дворик» 25
Заключение 29
Библиографический список 31