Отчет по практике в Хлебопекарном производстве

Основная организационная особенность хлебопекарного производства заключается
в том, что все предприятия, за исключением специализированных по выработке
баранок, сухарей и пряников, выпускают продукцию в соответствии с ежедневно
изменяющимися заказами, причем срок выполнения каждого заказа как по
количеству, так и по ассортименту исчисляется часами и всегда меньше одних
суток.