Организация и управление предприятиями ресторанного сервиса

Питание, которое предоставляется населению в больницах, санаториях, домах отдыха, детских и других учреждениях, организуется за счет государства. Питание является необходимой жизненной потребностью большинства рабочих, служащих, учащихся и значительного количества других групп населения страны. Высшая цель производства – наиболее полное удовлетворение постоянно растущих материальных и культурных потребностей всего общества на основе непрерывного развития и совершенствования.

Введение
1 Ресторан как звено системы общественного питания.
2 Управление предприятием общественного питания.
2.1 Функции управления предприятием общественного питания.
2.2 Структура системы управления предприятиями общественного питания.
2.3 Расстановка кадров в системе управления рестораном.
Заключение.
Литература.