Характеристика и роль услуг в гостиничном предприятии «Малинки» категории 3 звезды»

На основе данных таблицы 4.1 определим долю занятых номеров в общем объеме занятых номеров гостиницы «Малинки» по следующей формуле:

(4.2)

Следовательно, доля однокомнатных номеров составляет 50,06%, однокомнатных -студио – 10,52%, двухкомнатных номеров – 28,36%, номеров трехкомнатных и четырехкомнатных – 2,74% и 8,32% соответственно.

Таким образом, одноместные  номера обладают наибольшей долей в  общем объеме занятых номеров, наименьшая доля в структуре занятых номеров  принадлежит номерам трехкомнатным и четырехкомнатным.

В результате расчета  показателей эффективности использования  номерного фонда гостиницы «Малинки» был получен следующий вывод: клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения воспользоваться услугами проживания. Номера трехкомнатные, четырехкомнатные и однокомнатные студио, обладая незначительной долей в общем объеме номеров, имеет высокий показатель загрузки, а, следовательно, приносят наибольший доход предприятию. Поэтому, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью повышения комфорта проживания в одноместных номерах. Это позволит увеличить их загрузку и получить дополнительный доход.

Заключение

В данной курсовой работе было рассмотрено современное состояние гостиничных корпораций (сетей) как в международном масштабе, так и их роли на российском рынке гостиничных услуг. А также была рассмотрена роль и характеристика гостиничных услуг ГТК «Малинки» 3 звезды, что способствовало достижению задач и цели написания данной курсовой работы.

На основании нашего исследования можно сдедать следующие выводы:

- развитие гостиничных корпораций, формирование гостиничных сетей – одна из важнейших тенденций в индустрии гостеприимства. Сегодня в мире насчитывается свыше 100 международных гостиничных корпораций. Крупнейшие из них Cendant Corporation, Intercontinental Hotels Group, Marriott International, Accor, Choice Hotels International, Hilton Hotels Corporation, Best Western International, Starwood Hotels an Resorts, Hyatt, Carlson Companies;

- в России рынок  гостиничных услуг развит слабо,  большинство гостиниц не соответствуют  стандартам отрасли, наблюдается  дефицит предложения гостиничных  услуг практически во всех  ценовых категориях. К этим проблемам добавляются проблемы законодательства, проблемы подготовки персонала, стандартизации гостиничной деятельности. Несмотря на это, интерес к гостиничному строительству продолжает расти. Особенно заметная активность гостиничного строительства отмечается в Москве и Санкт - Петербурге, ряде городов-миллионеров, а также в Краснодарском крае;

- сущность предоставления  услуги размещения состоит в  том, что, с одной стороны,  в пользование предоставляются  специальные помещения (гостиничные  номера), с другой стороны, предоставляются услуги, выполняемые непосредственно персоналом гостиницы;

- услуги питания и размещения являются ключевыми в любой гостинице, и именно они приносят предприятию основной доход. Для повышения своей прибыли и увеличения конкурентоспособности предприятия гостинично-туристского комплекса разрабатывают и внедряют целый комплекс дополнительных услуг;

- сервис может быть  очень разным – от быстрого профессионального оформления службой приема до безупречной работы сантехнического оборудования. Каждое звено в цепи очень важно. Оказывая какие-либо услуги персонал должен проявлять такт и корректность. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но по принципу предложения (гостиница предлагает все новые и новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает, надо ему это или нет);

- клаб-отель «Малинки» является одной из важнейших частей рынка гостиничных услуг Иваново и Ивановской области, и представляет собой быстрорастущую и высокодоходную индустрию, способную прямо и косвенно влиять на формирование условий устойчивого социально-экономического роста мирового и национального хозяйства. Также отель «Малинки» в настоящее время уже меняет способ подсчета своих прибылей: с дохода на один номер – на доход с одного клиента путем расширения количества и качества предоставляемых платных услуг своим гостям;

- рассматривая показатели эффективности использования номерного фонда гостиницы «Малинки» был получен следующий вывод: клиенты ценят комфорт и качество предлагаемых услуг. Цена не является определяющим критерием принятия решения воспользоваться услугами проживания. Номера трехкомнатные, четырехкомнатные и однокомнатные студио, обладая незначительной долей в общем объеме номеров, имеет высокий показатель загрузки, а, следовательно, приносят наибольший доход предприятию. Поэтому, руководству гостиницы следует провести мероприятия с целью повышения комфорта проживания в одноместных номерах. Это позволит увеличить их загрузку и получить дополнительный доход.

Таким образом, успех и процветание гостиницы зависит от гораздо большего, чем просто здание оборудование внутри него. В России уже сейчас существует множество гостиниц, но лишь немногие из них предлагают обслуживание, которое отвечает международным стандартам качества. При оценке качества гостиничных услуг потребитель сравнивает то, что ему предоставили, с тем, что он желал получить. Добиться от персонала умения и желания предоставлять услуги и гарантировать их высокое качество – далеко не такая простая задача, как это может показаться на первый взгляд. При предоставлении гостиничных услуг необходимо учитывать, что может вызвать недовольство гостя. И в обслуживании не должно быть мелочей, которые делают пребывание гостя неприятным.

Список использованных источников

1. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. Евроремонт. Эксплуатация. – К.: Вира – Р., 2003. – 334 с. [c.39-43].

2. Волков Ю.Ф. Введение  в гостиничный и туристический  бизнес (2-е изд.)/Серия «Высшее  профессиональное образование». –  Ростов н/Д: «Феникс», 2004. – 352 с. [c.136-162].

3.Волков Ю.Ф. Технология  гостиничного обслуживания / Серия  «Учебники, учебные пособия». –  Ростов н/Д: