Санітарно-мікробіологічне дослідження води, повітря і харчових продуктів
Лекция, 31 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
1. Мета і задачі санітарної мікробіології. Роль санітарної мікробіології у системі екологічних знаннь. Вчення про санітарно-показові мікроорганізмах.
2. Санітарно-мікробіологічне дослідження води. Оцінка якості води по загальному мікробному числу, колі-індексу, колі-титру ( державні санітарні правила - ДСП) і наявності патогенних мікробів.
3. Санітарно-мікробіологічне дослідження повітря (мікробне число та наявність санітарно-індикаторних мікроорганізмів).
4. Фази розвитку мікрофлори молока. Патогенні мікроорганізми в молоці і молочних продуктах.
5. Санітарно-мікробіологічне дослідження молока і молочних продуктів (ДСП).
6. Методи знезараження молока: кип’ятіння, стерилізація, пастеризація.
7. Санітарно-біологічне обстеження предметів навколишнього середовища.
8. Обстеження персоналу харчоблоку, лікувальних і дитячих закладів на носійство збудників інфекційних захворювань.