Основные питательные вещества и их влияние на здоровье дошкольни

Основные питательные вещества и их влияние на здоровье дошкольника

 

Группа 1251з

Дубовая Елена

 

Цель :изучить влияние питательных веществ на здоровье дошкольника

 

   Питание ребенка дошкольного возраста должно быть полноценным, содержащим в необходимых количествах белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду.

 

Источниками белка являются мясо, рыба, молоко и молочные продукты, яйца (животные белки), а также хлеб, крупы, бобовые и овощи (растительные белки). Недостаток в рационе ребенка белков не только замедляет нормальный рост и развитие, но снижает устойчивость к воздействию инфекций и других неблагоприятных внешних факторов. Поэтому белки должны постоянно включаться в рацион дошкольников .

 

Длительное избыточное, т. е. выше потребностей, потребление белка неблагоприятно влияет на обмен веществ и деятельность некоторых органов и систем, особенно у маленьких детей

Источники углеводов - это сахар, все сладкое, в том числе фрукты, кондитерские изделия, далее - овощи, хлеб, крупы, молочный сахар, содержащийся в молоке. Роль углеводов особенно важна из-за большой подвижности и физической активности детей. Большая работа мышц требует больших энергетических затрат, богатой углеводами пищи.

•  Избыток углеводов:
• При большом употреблении сахара или крахмала, избыток углеводов превращается в жир. Вот почему обильная пища, богатая сахаром и крахмалом, при отсутствии физических нагрузок, приводит к ожирению.

   Недостаток углеводов:

• При недостатке углеводов нарушается обмен белков и жиров, происходит накопление вредных продуктов в крови. Сильный дефицит углеводов приводит к слабости, сонливости, головным болям, головокружению. Появляется потливость, тошнота, дрожание рук.

 

• Жиры в организме ребенка, как и углеводы, являются главным источником энергии, благодаря которой двигается и работает ребенок, сохраняется постоянная температура его тела. Источники жиров - масло сливочное и растительное, сливки, молоко, молочные продукты (сметана, творог, сыр), а также мясо, рыба и др.

• Избыток жира также отрицательно влияет на организм ребенка: ослабляется возбудимость коры головного мозга, нарушается усвоение белка, угнетается секреция пищеварительных желез, ухудшается аппетит, снижается сопротивляемость организма.
• При недостаточном поступлении жира возникает ряд изменений в организме, и, прежде всего, появляются сухость кожи, экзематозные изменения, частое инфицирование. Особенно чувствительны к недостатку  дети раннего возраста. У них отмечается задержка роста и физического развития, изменения на коже.  
  

• Минеральные соли и микроэлементы являются строительным материалом для органов, тканей, клеток и их компонентов. Обеспечить их поступление в организм особенно важно в период активного роста и развития ребенка.
• Наибольшее количество микроэлементов и минеральных веществ содержится в следующих продуктах:
• - кальций и фосфор - в молоке и кисломолочных продуктах, рыбе, яйцах, бобовых;
• - магний - в различных злаковых (хлеб, крупы, бобовые);
• - железо – в печени (свиная и говяжья), овсяной крупе, персиках, яичном желтке, рыбе, яблоках, зелени, изюме.

 

• Первым признаком нехватки витаминов может стать снижение активности малыша, ухудшение аппетита и снижение иммунитета. Если же авитаминоз продолжается достаточно долго, то вполне возможно отставание малыша в развитии и росте от своих сверстников. Авитаминоз проявляется по-разному, поражая ту или иную область человеческого организма.

• Большое значение в рационе питания имеет вода, так как без нее не могут происходить жизненные процессы. В сутки для ребенка необходимо около полутора литров воды

    Вывод:

    Для поддержания основных физиологических  функций организму ребенка необходимы  различные питательные вещества  в определенном качественном  и количественном соотношении  в соответствии с потребностями растущего организма, которые изменяются в зависимости от его возраста. При потреблении неполноценной пищи задерживается физическое, интеллектуальное и психическое развитие; у детей возникают различные заболевания. 

 

 

              

 

                 Спасибо за внимание!