Автор работы: Пользователь скрыл имя, 09 Декабря 2013 в 17:04, реферат
До середины 18 в. в европейской и британской литературе практически не упоминалось, каким образом питались персонажи. В шекспировском театре «Глобус» можно было купить поштучно апельсины из корзины предприимчивого Нелла Гуиннза. Для представителей среднего класса в крупных городах Великобритании и континентальной Европы открывались клубы и кофейни. Богатые в то время предпочитали питаться дома, составляя собственное меню.
Практическая значимость
данной работы состоит прежде всего в
том, что здесь показаны реальные примеры
проведения PR акций в московских ресторанах,
а также описана специфика ресторанного
бизнеса г. Москвы, что может быть полезно
как начинающим рестораторам, так и всем
интересующимся PR и ресторанным бизнесом.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
(1) Бородина В.В. Ресторанно- гостиничный
бизнес. Маркетинг и менеджмент. (Стр.82-84).
Москва 2001, Книжный мир
(2) Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный
бизнес. Как открыть и успешно управлять
рестораном. ( стр.14-18) Москва 2001, РосКонсульт
(3) Московская Гильдия Рестораторов. Статистика.
(4) Чумиков А.Н. Связи с общественностью.(
стр.11) Москва. 2000, Дело)
(5) Лесник А.Л., Чернышев А.В. Практика маркетинга
в гостинично-ресторанном бизнесе (стр.179-190)
Москва,2000
(6) Эгертон-Томас Кристофер. Ресторанный
бизнес. Как открыть и успешно управлять
рестораном ( стр.195-199) Москва 2001, РосКонсульт
(7) Бюро Ресторанной Информации
Раздел: Аналитика.
Обин В. «Интернет и ресторанный бизнес»
Миропольский Я. «Роли, или ресторан изнутри»
(8) Журнал «Эксперт», №3, 2001г. ( Вещь.Застолье:
Мишель Труагро: кухня-это лаборатория
алхимика)
(9) Журнал «Коммерсантъ-Деньги».15.03.01 (
«Ресторанный бизнес столицы- чем рискованее,
тем интереснее)
http://www.rb-edu.ru/library/