Организация работы и техническое оснащение ресторана "Золотой улей"
Автореферат, 22 Января 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Ресторан – наиболее комфортабельное предприятие общественного питания, представляет посетителям ассортимент высококачественных кулинарных и кондитерских изделий сложного приготовления и напитков.
Содержание
Характеристика предприятия, маркетинговые исследования ……….. 3.
Оперативное планирование, организация производства. Разработка меню……………………………………………………… 15.
Организация работы и техническое оснащение производства. Контроль качества продукции……………………………………………………… 20.
Оснащение и оформление торговых помещений. Презентация предприятия………………………………………… 33.
Управление предприятием……………………………………………... 39.
Список литературы……………………………………………………... 42.