Совершенствование управления запасами товаров на предприятии на логистической основе

Низшая рыночная цена. Этот метод основан на принципе консерватизма в учете. Принцип консерватизма основан на завышении затрат и занижении доходов на столько, на сколько это возможно. Иными словами, выбирается тот из всех возможных методов учета, при котором прибыльность компании выглядит наихудшим образом. При его использовании выбирают наименьшую из двух величин: первоначальной цены или восстановительной стоимости. При этом, однако, указывается верхний и нижний предел восстановительной стоимости. Верхний предел равен разнице нынешней цены реализации товара и издержек по укомплектованию и продаже. Нижний предел равен разнице цены реализации и нормальной валовой маржи. При использовании данного метода, сложность заключается в определении цены реализации так как дополнительные затраты должны быть отнесены к реализации каждой единицы запасов. И эти затраты должны быть вычтены из продажной цены единицы товара для определения «истинной» чистой выручки, которая будет получена от его продажи.

Стандартная цена. Данный метод является одним из наиболее часто используемых методов оценки запасов и заключается в использовании предопределенных стандартных затрат для единицы товара. Стандартными, в данном случае, являются целевые затраты, на уровень которых компания должна выйти. Стандартные затраты отражают то, что единица товара должна стоить, чтобы быть произведенной при данных условиях относительно цен, технологии и операционной эффективности. Они базируются, как правило, на исследовании прошлых данных о затратах и планируемых методах производства. Стандартные затраты должны сравниваться с фактическими затратами, чтобы определить, насколько эффективно работает компания или ее отдельные единицы. Превышение фактических затрат над стандартными — сигнал тревоги для бухгалтера и менеджера. Недостаток этого метода заключается в том, что стандартные затраты не будут отражать текущих условий, если не пересматриваются достаточно часто.

Продажная цена. Продажная цена редко используется при оценке запасов. Этот подход отражает ценность (с точки зрения возможного получения дохода) товара для фирмы. Сельскохозяйственные товары и побочные продукты производственных операций часто оцениваются по продажной цене за минусом сбытовых затрат. Таким образом, доход фиксируется в период производства, а не в период продажи, что может дезориентировать финансовых менеджеров, так как фактическая цена реализации может отклониться от прогнозируемой. Налоговые обязательства, однако, не начисляются до тех пор, пока продукт не продан.

Средневзвешенная себестоимость. Этот метод используется при перманентной системе учета запасов. При этом методе вычисляется средневзвешенная себестоимость единицы товара в запасе, готовая к продаже.

Метод розничной торговли. В этом методе для оценки запасов используются как продажная цена, так и себестоимость единицы товара в запасах.

 Если отдельные единицы могут быть идентифицированы, то возрастающие первоначальные затраты не представляют особой проблемы. Однако на практике часто новые и старые единицы товара перемешаны, а их физическая идентификация либо невозможна либо вообще нецелесообразна. Вследствие этого было разработано несколько бухгалтерских процедур оценки запасов, которые искажают прямую связь между потоком запасов и потоком затрат. На практике выделяют несколько основных методах оценки динамики запасов.

Метод FIFO исходит из того, что при реализации запасов продаются самые старые единицы товарно-материальных ценностей. При этом методе итоговые затраты и, соответственно, прибыль, сообщаемые в отчете о прибылях и убытках, будут примерно соответствовать оценке запасов, которая рассчитывается на основе метода идентификации счетов-фактур. Остающиеся запасы, которые отражаются в балансе, оцениваются по стоимости последних приобретенных или произведенных единиц и таким образом аппроксимируют рыночную цену или восстановительную стоимость запасов.

Логика метода LIFO противоположна логике метода FIFO. Здесь себестоимость реализованной продукции рассчитана на основе стоимости единиц товарно-материальных ценностей, произведенных или добавленных к запасам в последний период. Соответственно, себестоимость реализованной продукции аппроксимирует восстановительную стоимость товара, тогда как при методе FIFO она ближе к его первоначальной цене.

Однако на практике мало кто будет всерьез  рекомендовать политику отгрузки недавно произведенных товаров и хранения в запасах наиболее старых. Поэтому сторонники метода LIFO объясняют свою приверженность тем, что неважно, какие именно единицы товара изымаются из запасов первыми, так как надо рассматривать поток расходов, а не поток товаров.

 

1.3.Логистические  издержки по формированию и  содержанию товарных запасов

 

Издержки  выполнения заказа — это накладные расходы, связанные с реализацией заказа и зависящие от размера заказа. В промышленности эти издержки относят на подготовительно заключительные операции. [3]

Если С0 — издержки выполнения заказа, a q — размер партии, то издержки выполнения заказа на единицу товара составят C0/q.

Для определения  годовых затрат выполнения заказа издержки выполнения заказа, приходящиеся на единицу товара, необходимо умножить на количество товара S , реализованного за год, т. е. C0S/q.

Зависимость годовых издержек выполнения заказов от его размера показана на рис. 3.

 

Рис. 3. Издержки выполнения заказа в зависимости от размера парши поставки

Из рис. 3. видно, что годовые издержки выполнения заказа уменьшаются при увеличении размера партии, также изменяются издержки выполнения заказа, приходящиеся на единицу товара.

Издержки  хранения запасов включают в себя расходы, связанные с физическим содержанием товаров на складе, и возможные проценты на капитал, вложенный в запасы. Эти издержки выражаются в процентах от закупочной цены за определенное время (например, 20% за год). Если Сu — закупочная цена единицы товара, i — издержки хранения, то годовые издержки хранения товара равны: Сu · i.

       Издержки хранения можно рассчитать по формуле

 

(1)

 

       Они изменяются линейно (рис. 6.5).

 

 

Рис. 6.5. Издержки хранения запаса в зависимости  от размера партии поставки

Оптимальный размер заказа определяется по минимальной сумме этих затрат (рис. 6.6). Кривая общих годовых издержек является весьма пологой вблизи точки минимума. Это говорит о том, что вблизи точки минимума размер запаса может колебаться в некоторых пределах без существенного изменения общих издержек.

 

 

Рис. 6.6. Зависимость годовых издержек управления от размера заказа:

q0 — оптимальный размер поставки.

  Оптимальный размер заказа можно рассчитать и по формуле Уилсона:

 

(2)

 

Расчет оптимального размера запаса ставит своей целью  соблюдение экономического интереса компании в ходе деловых взаимоотношений  с поставщиками, перевозчиками, складскими службами и сотрудниками отдела закупок. [9]

Расчет  других параметров этой системы приведен ниже:

точка заказа Р = В + SvL;

где Р — точка заказа;

В — резервный  запас;

Sv — переменная интенсивность производства;

 L — время доставки заказа.

средний уровень  запасов: J = В + q/2

Рассмотренная система управления запасами решается для идеальных условий, т. е. предполагается постоянный темп потребления, нулевой запас в точке пополнения запасов и мгновенный характер самого процесса пополнения запаса.

Рассмотрим  систему управления запаса с постоянным уровнем запаса (или фиксированным  интервалом времени подачи заказа).

Работа  этой системы показана на рис.6.9.

 

 

Рис. 6.9. Система с постоянным уровнем  запаса (или фиксированным интервалом времени подачи заказа):

М — максимальный уровень запасов, ед.;

В — резервный  запас, ед.;

1, 2, 3 — размер  заказа, ед.;

J — уровень  запаса, ед.;

R — длительность  промежутка времени между проверками;

L — время  доставки заказа, сут.;

N — время,  сут.;

 n — число единиц товара.

В этой системе  издержки управления запасами в явном виде не рассматриваются, и фиксированный размер заказа отсутствует. Через постоянные промежутки времени проводится проверка состояния запасов, и если после предыдущей проверки было реализовано какое-либо количество товаров, то подается заказ. Размер заказа равен разности между максимальным уровнем (М), до которого происходит пополнение запасов, и фактическим уровнем в момент проверки (Уф), т. е. q= M- Уф.

Максимальный  уровень запасов определяется по формуле 

(5) 

где М —  максимальный уровень запасов, ед.;

В — резервный  запас, ед.;

Sv — интенсивность производства;

R — длительность  промежутка времени между проверками;

L — время  доставки заказа, сут.

Средний уровень  запасов равен: У = В + /2SVR.

Рассмотренные системы не являются единственно  возможными.

Использование той или иной системы зависит от следующих обстоятельств.

1. Если издержки управления запасами значительные и их можно вычислить, то следует применять систему с фиксированным размером заказа.

2. Если издержки управления запасами незначительные, то более предпочтительной оказывается система с постоянным уровнем запасов.

3. При заказе товаров поставщик налагает ограничения на минимальный размер партии. В этом случае желательно использовать систему с фиксированным размером заказа, поскольку легче один раз скорректировать фиксированный размер партии, чем непрерывно регулировать его переменный заказ.

4. Однако, если налагаются ограничения, связанные с грузоподъемностью транспортных средств, то более предпочтительной является система с постоянным уровнем запасов.

5. Система с постоянным уровнем запасов более предпочтительна и в том случае, когда поставка товаров происходит в установленные сроки.

6. Система с постоянным уровнем и система с двумя уровнями часто выбираются тогда, когда необходимо быстро реагировать на изменение сбыта.

7. Система регулирования уровня запасов имеет регулирующие параметры.

 

2. Анализ  эффективности деятельности предприятия  по управлению запасами

2.1.Организационно-экономическая характеристика  предприятия

Открытое  акционерное Общество «Хлебпром» – одна из крупнейших торгово-производственных компаний кондитерского рынка России.

В настоящий  момент продукцию компании «Хлебпром» представляют следующие бренды: «Mirel», «Русская Нива», «James Baker», «Частная галерея», «Dr.Körner», «ElMarino», «Uniservis».

 Компания «Хлебпром» насчитывает более 3500 сотрудников и включает в себя четыре производственных площадки в Челябинске, Ярцево, Красногорске и Серпухове. Продукция «ElMarino» и «Uniservis» производится на территории Тайланда, «Частная галерея» - в Польше.

 Подразделения ОАО «Хлебпром» расположены в Москве, Челябинске, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Тюмени, Самаре, Екатеринбурге, Омске, Казани, Ростове-на-Дону, Уфе, Красноярске, Саратове, Краснодаре, Владивостоке, Магнитогорске. Во Владивостоке подразделение компании располагается по адресу: ул. Снеговая, 19б, оф.120.      

Экспорт кондитерских изделий от ОАО «Хлебпром» осуществляется в Германию, Сербию, Казахстан, Азербайджан, Беларусь, Абхазию, Украину и США.

 Организационная структура ОАО "Хлебпром" сложилась под влиянием нескольких факторов:

во-первых, это  необходимость в процессе объединения  слить две во многом разные структуры, при этом, не потеряв преимуществ  каждой из них;

во-вторых, это  географическая разрозненность;

в-третьих, большой  ассортимент продукции под различными торговыми марками.

Организационная структура ОАО  Хлебпром" представлена на рисунке 1.

 

 

Рис.1. Организационная структура ОАО Хлебпром"

Такая организационная  структура позволяет выгодно  сочетать опыт каждого руководителя в своей сфере с доскональным знанием и фокусировкой на отдельных  продуктах.

 

2.2. Анализ состояния товарных запасов на предприятии

  Для анализа управления запасами на предприятии ОАО «Хлебпром» необходимо провести совместный АВС- и XYZ-анализ.

В Логистике  АВС- анализ применяют, ставя цель сокращения величины запасов, сокращения количества перемещений на складе, сокращений хищений материальных ценностей, а также преследуя иные цели. [2]

Для проведения АВС – анализа используем данные таблицы 5. В таблице представлены основные ассортиментные группы сырья, используемого для производства продукции, стоимость запасов по каждой группе и их удельный вес.

Таблица 5

 Ассортимент товаров, используемых  ОАО «Хлебпром».

№ п/п	Наименование ассортиментной группы	Годовая потребность в ресурсе, тыс. руб.	Удельный вес, %
11	Молочная продукция	542 834,4	26,1
22	Наполнители и добавки	1245 201,1	59,84
33	Мука	61 654,7	2,96
44	Яйцо	139 520,3	6,7
55	Сахар	91 684,8	4,4
Всего:		2080895,3	100