Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Апреля 2015 в 18:23, контрольная работа
В настоящее время российские кулинары всё больше и больше усилий прикладывают к возрождению старинных русских блюд, которые были незаслуженно забыты. Одним из таких блюд является исконно старорусское блюдо – тельное.
Тельное – это традиционное русское блюдо из рыбы, которое, по Похлебкину В.В., различалось на две разновидности: целиковое и тяпаное. Получается очень вкусно, в особенности с учетом того, что приготовить тельное можно из доступной и недорогой речной рыбы – окуня, щуки, судака.