Технология организации и проведения банкета

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Апреля 2012 в 10:55, курсовая работа

Краткое описание

Цель курсовой работы – изучить технологию организации и проведения банкета.
Задачи работы:
- рассмотреть вид организации банкета с полным обслуживанием;
- показать особенности обслуживания;
- рассмотреть процесс организации банкета с полным обслуживанием для 25 гостей из Египта в баре первого класса.

Прикрепленные файлы: 1 файл

Курсовая питание 4 курс.doc

— 129.50 Кб (Скачать документ)

8.      Правила поведения за столом [Электронный ресурс] //http://www.magnit-tour.ru/load/egipet_byt_tradicii_kultura/egipetskaja_kukhnja/125-1-0-1838//12.01.2012

9.      Разработка меню для банкетов [Электронный ресурс]// http://www.posudarak.ru/shvedskii-stol/buffet 14.01.2011

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3

 



Информация о работе Технология организации и проведения банкета