Технологический процесс приготовления блюд «Лагман из говядины»
Курсовая работа, 22 Января 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель моей курсовой работы описать технологический процесс приготовления блюд «Лагман из говядины», «Манник».
Лагман — еще одно заимствованное, но ставшее уже родным блюдо. Этот сытный, пряный шедевр азиатской кухни заслуженно занимает почетное место в меню казахстанцев. Лагман считают своим национальным блюдом уйгуры, узбеки, киргизы, китайцы провинции Синьзян и Цинхай, дунгане и многие другие. История лагмана является предметом спора кулинаров этих стран. Хотя, по сути, тянутая лапша с подливом есть практически во всех восточных кухнях.
Прикрепленные файлы: 1 файл
курсовая работа Microsoft Office Word (2).doc
— 131.50 Кб (Скачать документ)Во время прохождения производственной практики я работала и обучалась многому, работала на механическом, тепловом оборудовании. Готовила горячие блюда из мяса, на плите электрической, жарила на сковороде электрической, научилась готовить разные блюда,
За время прохождения производственной практики я овладела основными и комбинированными приемами тепловой обработки. Выполняла работу повара.
Работа
повара интересна и