Способы приготовления изделий из слоёного теста
Курсовая работа, 04 Марта 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель моей работы: изучить способы приготовления изделий из слоёного теста.
Поставленная цель достигается посредством решения следующих задач:
1. Определить значение кондитерских изделий в питании человека.
2. Описать ассортимент изделий из слоёного теста.
3. Составить технико-технологические карты.