Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Апреля 2015 в 23:48, реферат
На протяжении сотен лет люди изменяли, совершенствовали приемы обработки продуктов, создавали тысячи сложных рецептов, приспосабливали способы приготовления пищи к экономическим, климатическим условиям жизни и вкусовым требованиям. Постепенно создавались национальные кухни, являющиеся неотъемлемой частью всякой национальной культуры. Многие из них оказали влияния на другие национальные кухни, обогащали их.
1. Введение
2. Пищевая ценность
3. Технология приготовления блюд
4. Организация рабочего стола
5. Заключение
6. Литература