Отчёт по практике в ресторане «Швабский домик»

В старонемецком, патриархальном, теплом деревянном пространстве, украшенном трогательными кружевными занавесочками, керамическими светильниками, увитыми лозой беседками, посудой с буколическими картинками царит отличная кухня, где немецкая сытность соседствует с европейским разнообразием. Шеф-повару Михаэлю Вагенеру удалось сочинить симфонию a la carte, в которой, несомненно, лидирует простая и добротная швабская еда, но нашлось место и для блюд других немецких земель, общеевропейской и русской кухонь.