Определение аминокислотного, жирнокислотного составов пищевых продуктов изучение основных этапов составление рецептур

Исходя из приведенных данных в таблице 1 видно, что наибольшее содержание белка и жира наблюдается в говядине, а углеводов в рисовой крупе, а такие компоненты как лук и морковь отличаются содержанием в них воды и минеральных веществ и витаминов.