Определение витамина С в соках йодометрическим методом
Курсовая работа, 30 Мая 2013, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цели и задачи:
- ознакомиться с титриметрическим анализом, рассмотреть различные виды титриметрии.
- выполнить количественное определение витамина С в 3 видах сока, сравнить с данными, указанными на упаковке, сделать выводы.
Содержание
Введение
Цели и задачи………………………………………………………………………………………..3
Титриметрический анализ, основные понятия и инструменты титриметрии…………………..4
Титранты с приготовленным и установленным титром………………………………………….4
Способы титрования………………………………………………………………………………..5
Классификация титриметрических методов ……………………………………………………...7
Окислительно-восстановительное титрование……………………………………………………10
Индикаторы окислитено-восстановительного титрования………………………………………11
Иодометрия…………………………………………………………………………………………..12
Количественное определение витамина С в соках……………..…………………………………14
Выводы ……………………………………………………………………………………………....16
Заключение ………………………………………………………………………………………….17
Список литературы
Прикрепленные файлы: 1 файл
курсовая аналитика.doc
— 1.98 Мб (Скачать документ)
Выводы:
Из Таблицы 3 видно, что самое большое содержание витамина С в соке «Добрый», и по экспериментальным данным содержание витамина С меньше на 0,1% по отношению к данным, содержащимся на упаковке. Среднее количество витамина С содержится в соке «Любимый», и по экспериментальным данным оно меньше на 0,1 % по отношению к данным, содержащимся на упаковке. И самое меньшее содержание витамина С в соке «Gold КЛАССИК», и по экспериментальным данным оно меньше на 0,5% относительно данных, содержащихся на упаковке.
Заключение:
Из данной курсовой работы выяснили, что титриметрия это совокупность методов количественного анализа, основанных на измерении количества реагента, необходимого для взаимодействия с определяемым компонентом в растворе или газовой фазе в соответствии со стехиометрией химической реакций между ними.
Рассмотрели различные виды титриметрического анализа и классификацию методов.
Определили количественное содержание витамина С в 3 сортах апельсинового сока различных торговых марок, таких как, «Gold КЛАССИК», «Любимый», «Добрый» выяснили, что сааме большое количество витамина С содержится в апельсиновом соке марки «Добрый», а наименьшее в соке марки Gold КЛАССИК».
Список литературы:
Алексеев В.Н. Количественный анализ. -М.: Химия, 1972-504с.
А. В. Сапожников «Анализ химический или аналитическая химия» // Большая советская энциклопедия, 1 издание, — М.: Советская энциклопедия, 1926, Т. 2, С. 592—
Практикум по биохимии.: Учебное пособие/ Н.Т. Сергеева. – Калининград.: Издательство ФГОУ ВПО «КГТУ», 2008-211с.
Справочник по химии. Пособие для учащихся/И.И. Воскресенский, А.А. Каверина, К.Я.Парменов, Л.А. Цветков, Д.А.Эпштейн- М.; Просвещение, 1978 – 278с.
URL: www.chem-astu.ru
URL: www.chemport.ru
URL: www.medical-enc.ru
URL: www.xumuk.ru