Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Ноября 2013 в 13:30, контрольная работа
Целью данной курсовой работы является, разработка салатов по заданной теме.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- Разработать рецептуры салатов
- Разработать технико-технологические карты
- Рассчитать энергетическую ценность