География виноделия Франции
Курсовая работа, 13 Сентября 2014, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
Цель работы: изучить географию распространения и развития виноделия во Франции.
В соответствии с целью исследования в работе поставлены следующие задачи:
проследить историю происхождения и распространения виноделия во Франции;
раскрыть особенности современной технологии виноделия;
рассмотреть винодельческие регионы страны.
Объектом исследования является виноделие.
Содержание
Введение……………………………………………………………………………….….……...3
I. Возникновение виноделия во Франции. Исторические сведения……………….…….…...4
1.1 Развитие виноделия в Галло-римскую эпоху……………………………….…………..….4
1.2 Развитие виноделия в Средние века………………………………..……………..………..5
1.3 Развитие виноделия в Новое время………………………………...………………….……6
1.4 Развитие виноделия в XX веке…………………………………………………………..….7
II. Технология виноделия…………………………………………………………………..……9
2.1 Современное виноделие. Сбор урожая………………………………………………...…...9
2.2 Основные этапы изготовления вина…………………………………………………..……9
2.3 Классификация вин………………………………………………………………………....11
2.4. Категории вин Бордо……………………………………………………………………....13
III. Винодельческие регионы страны………………………………………………………….15
Заключение…………………………………………………………………………………..… 25
Список литературы……………………………………………………..………
Прикрепленные файлы: 1 файл
MINOBRNAUKI_ROSIII.doc
— 811.50 Кб (Скачать документ)
Приложение
Рис.1. Основные расположения виноградников во Франции (10).
Рис.2. Карта винодельческого региона Бордо (13).
Рис.3. Карта винодельческого региона Долины Луары (13).
Рис.4. Винодельческие регионы Франции (9).
- Шампань
- Эльзас
- Бургундия
- Божоле
- Жюра
- Савойа
- Долина Роны
- Прованс
- Корсика
- Лангедок-Руссийон
- Юго- запад
- Арманьяк
- Коньяк
- Бордо
- Длина Луары
- Кальвадос
Таблица 1. Оценка вин разных лет урожая (по десятибалльной шкале) (14).
Год урожая |
Бордо (красное) |
Бургундия (красное) |
Рона |
Луара |
Бургундия (белое) |
Эльзас |
1998 |
8 |
7 |
8 |
8 |
7 |
8 |
1997 |
6 |
7 |
7 |
9 |
8 |
9 |
1996 |
9 |
8 |
7 |
8 |
10 |
7 |
1995 |
9 |
8 |
8 |
8 |
9 |
8 |
1994 |
7 |
7 |
7 |
6 |
7 |
6 |
1993 |
6 |
8 |
5 |
5 |
8 |
8 |
1992 |
4 |
6 |
7 |
5 |
8 |
8 |
1991 |
5 |
8 |
8 |
4 |
6 |
6 |
1990 |
10 |
10 |
10 |
9 |
9 |
10 |
1989 |
9 |
9 |
9 |
10 |
9 |
10 |
1988 |
8 |
9 |
9 |
8 |
8 |
8 |
1987 |
6 |
6 |
6 |
6 |
6 |
5 |
1986 |
8 |
7 |
7 |
8 |
8 |
7 |
1985 |
8 |
9 |
9 |
8 |
7 |
8 |
1984 |
6 |
5 |
6 |
5 |
5 |
6 |
1983 |
8 |
8 |
10 |
8 |
8 |
10 |
1982 |
9 |
6 |
8 |
7 |
6 |
6 |