При этом следует отметить,
что чётких и жёстких границ
между твёрдыми, жидкими и газообразными
телами нет. Имеется большая
группа тел занимающих промежуточное
положение между твёрдыми телами
и жидкостями и между жидкостями
и газами. Вообще говорить о
состоянии вещества можно только
при вполне определённых внешних
условиях. В качестве стандартных
условий приняты условия при
температуре 20 °С и атмосферном
давлении. Стандартные (нормальные)
условия вполне соотносятся с
понятием благоприятных внешних
условий для существования человека.
Понятие о состоянии вещества
необходимо дополнить. Так при
увеличении кинетической энергии
молекул вещества (нагрев вещества)
твёрдые тела могут перейти
в жидкое состояние (плавление
твёрдого тела) и твёрдые тела
приобретут при этом некоторые
свойства жидкостей. Подобно этому
увеличение кинетической энергии
молекул жидкого вещества может
привести жидкость в газообразное
состояние (парообразование) и
при этом жидкость будет иметь
свойства соответствующие газам.
Аналогичным способом можно превратить
расплавленное твёрдое тело в
пар, если в большей степени
увеличить кинетическую энергию
колебательного движения молекул
первоначально твёрдого вещества.
Уменьшение кинетической энергии
молекул (охлаждение вещества) приведёт
процесс в обратном направлении.
Газ может быть превращён в
жидкое, а, затем и в твёрдое
состояние
Изучение реальных жидкостей
и газов связано со значительными
трудностями, т.к. физические свойства
реальных жидкостей зависят от
их состава, от различных компонентов,
которые могут образовывать с
жидкостью различные смеси как
гомогенные (растворы) так и гетерогенные
(эмульсии, суспензии и др.)
По этой причине для
вывода основных уравнений движения
жидкости приходится пользоваться
некоторыми абстрактными моделями
жидкостей и газов, которые
наделяются свойствами неприсущими
природным жидкостям и газам.
Идеальная жидкость - модель
природной жидкости, характеризующаяся
изотропностью всех физических
свойств и, кроме того, характеризуетсят
абсолютной несжимаемостью, абсолютной
текучестью (отсутствие сил внутреннего
трения), отсутствием процессов теплопроводности
и теплопереноса.
Реальная жидкость - модель
природной жидкости, характеризующаяся
изотропностью всех физических
свойств, но в отличие от
идеальной модели, обладает внутренним
трением при движении.
Идеальный газ - модель, характеризующаяся
изотропностью всех физических
свойств и абсолютной сжимаемостью.
Реальный газ - модель, при
которой на сжимаемость газа
при условиях близких к нормальным
условиям существенно влияют
силы взаимодействия между молекулами.
При изучении движения жидкостей
и газов теоретическая гидравлика
(гидромеханика) широко пользуется
представлением о жидкости как
о сплошной среде. Такое допущение
вполне оправдано, если учесть,
что размеры пространства занимаемого
жидкостью, во много раз превосходят
межмолекулярные расстояния (исключением
можно считать лишь разряженный
газ). При изучении движения жидкостей
и газов последние часто рассматриваются
как жидкости с присущими им некоторыми
особыми свойствами.
В связи с этим принято
различать две категории жидкостей:
капельные жидкости (практически
несжимаемые тела, или собственно
жидкости) и сжимаемые жидкости (газы).