Совершенствования системы управления производственными запасами

Чем меньше размер заказа q, тем чаще нужно размещать новые заказы. С другой стороны, с увеличением размера заказа уровень запаса повышается, но заказы размещаются реже (рисунок 3). Так как затраты зависят от частоты размещения заказов и объема хранимого запаса, то величина q выбирается из условия обеспечения сбалансированности между двумя видами затрат. Это лежит в основе построения соответствующей модели управления запасами. 

Рисунок 3 - Зависимость  размера заказа от частоты поставок.

 

Многопродуктовая статическая  модель с ограничениями складских  помещений. Эта модель предназначена  для систем управления запасами, включающие несколько видов продукции, которая  хранится на одном складе ограниченной площади. Данное условие определяет взаимосвязь между различными видами продукции и может быть включено в модель как ограничение.

Помимо перечисленных моделей  управления запасами в логистике  существует еще множество различных  систем, которые в свою очередь  делятся на подсистемы и имеют  множество вариантов. При выбор  модели управления запасами одним из решающих факторов является характер спроса. Так же  следует учитывать основные показатели хозяйственно – финансовой деятельности предприятия, особенности производимой/реализуемой продукции и многие другие факторы.[16, c.35]

1.3. Учет производственных  запасов на складах и его  связь с учетом

 

Производственные  запасы организации хранятся на складах, в кладовых, где размещаются по видам, группам, размерам и сортам. Складские  помещения должны быть оснащены исправными весоизмерительными приборами, а производственные запасы располагаться на стеллажах, полках для быстрой их приемки, отпуска и контроля за их сохранностью.

Учет  производственных запасов на складе ведется заведующим складом (кладовщиком), являющимся материально ответственным лицом. С ним заключается договор о полной материальной ответственности.

На малых  предприятиях, имеющих небольшую  номенклатуру материальных ценностей, можно не содержать штатных складских работников, а их функции (сохранность материальных ценностей, их рациональное использование, приемка и отпуск) возложить на работников, непосредственно связанных с использованием материалов (мастеров, бригадиров, начальников производств). С этими работниками заключается договор о полной материальной ответственности и по мере поступления материалов их закрепляют за материально ответственным лицом.[9, c.88]

Количественно-сортовой учет производственных запасов ведется материально ответственными лицами в карточках складского учета материалов или книгах. Записи в карточках производятся на основании первичных документов (приходных ордеров, требований, накладных) в день совершения операций. После каждой записи выводится остаток материалов.

Сортовой  учет производственных запасов может  вестись одним из трех методов: оперативно-бухгалтерским (сальдовым), параллельным или по отчетам материально ответственных лиц.

При оперативно-бухгалтерском (сальдовом) методе на складе осуществляется количественный учет материалов, а в бухгалтерии — стоимостный. Данные первичных документов по приходу и расходу материалов на складе заносятся в карточки складского учета, в которых подсчитывается остаток материалов в натуральном выражении; в бухгалтерии на основе этих же документов составляются оборотные ведомости. В конце месяца остатки с карточек складского учета переносятся в сальдовые книги, подсчитывается стоимость остатков и итоги сравниваются с оборотными ведомостями.[12, c.385]

На малых  предприятиях вместо сальдового метода рациональнее использовать метод учета материальных ценностей непосредственно в аналитических ведомостях, формы которых должны быть максимально приближены к формам оборотных ведомостей.

При параллельном методе на складе и в бухгалтерии ведется количественно-суммовой учет производственных запасов. На складе по данным карточек количественно-суммового учета ежемесячно составляются сортовые оборотные ведомости. В бухгалтерии на основании первичных документов по каждому складу составляется сортовая оборотная ведомость, данные которой сверяются со складской сортовой оборотной ведомостью. Данный метод недостаточно оперативен для управления и контроля за состоянием производственных запасов.

Метод учета  производственных запасов по отчетам  материально ответственных лиц предусматривает ведение количественно-сортового учета материальных ценностей только на складе и количественного учета материально ответственными лицами. Ежемесячно материально ответственные лица представляют в бухгалтерию материальные отчеты, в которых показывают данные об остатках, поступлении и расходе всех производственных запасов в количественном исчислении. В бухгалтерии производится таксировка и подсчет итогов в денежном выражении материальных отчетов, после чего они становятся регистрами аналитического учета и одновременно оборотными ведомостями.[8, c.73]

 

 

Глава 2. Управление производственными  запасами на примере ОАО «Хлебпром»

 

2.1. Финансово  – экономическая характеристика  ОАО «Хлебпром»

 

Открытое акционерное Общество «Хлебпром» – одна из крупнейших торгово-производственных компаний кондитерского рынка России.  

В настоящий момент продукцию компании «Хлебпром» представляют следующие бренды: «Mirel», «Русская Нива», «James Baker», «Частная галерея», «Dr.Körner», «ElMarino», «Uniservis».

ОАО «Хлебпром» – современная, прогрессивно развивающаяся компания. Большинство  производственных площадок оснащено новейшим оборудованием, что позволяет сделать  производство экологически чистым и  уменьшить его зависимость от человеческого фактора.

Качество продукции - одна из самых  приоритетных ценностей компании. Производственный процесс выстраивается таким  образом, что качество уже заложено в продукте. Большое внимание уделяется  выбору поставщиков сырья – при  изготовлении продукции используются только высококачественные ингредиенты, не содержащие ГМО и другие вредные  вещества. 

Компания «Хлебпром» насчитывает  более 3500 сотрудников и включает в себя четыре производственных площадки в Челябинске, Ярцево, Красногорске и Серпухове. Продукция «ElMarino»  и «Uniservis» производится на территории Тайланда, «Частная галерея» - в Польше. 

Подразделения ОАО «Хлебпром» расположены  в Москве, Челябинске, Санкт-Петербурге, Новосибирске, Тюмени, Самаре, Екатеринбурге, Омске, Казани, Ростове-на-Дону, Уфе, Красноярске, Саратове, Краснодаре, Владивостоке, Магнитогорске. В Тюмени подразделение компании располагается по адресу: Ялуторовский тракт, 11, км. 7. [17]

Экспорт кондитерских изделий от ОАО  «Хлебпром» осуществляется в Германию, Сербию, Казахстан, Азербайджан, Беларусь, Абхазию, Украину и США.

Продукция ОАО «Хлебпром» реализуется  через крупнейшие торговые сети России: «МЕТРО», «X5» («Пятерочка», «Карусель», «Перекресток»), «Патерсон», «Монетка», «Купец», «Дикси», «Магнит», Лента, «Седьмой континент», «Ашан», «Окей».

Организационная структура ОАО "Хлебпром" сложилась под влиянием нескольких факторов: 

-  во-первых, это необходимость в процессе объединения слить две во многом разные структуры, при этом, не потеряв преимуществ каждой из них;  
            - во-вторых, это географическая разрозненность;  
            - в-третьих, большой ассортимент продукции под различными торговыми марками. 

В итоге была создана матричная  структура: во главе каждой продуктовой  линейки (на сегодняшний день их 5) стоит  Директор, он курирует все вопросы, связанные с разработкой, усовершенствованием, выпуском и продажей входящих в нее  продуктов. С другой стороны, сохраняются  и функциональные руководители, курирующие традиционные направления деятельности любой организации, финансы, кадры, юридические вопросы и т.д. Такая  организационная структура позволяет  выгодно сочетать опыт каждого руководителя в своей сфере с доскональным знанием и фокусировкой на отдельных  продуктах. 

 

2.2. Общий анализ управления производственными запасами на примере ОАО «Хлебпром»

 

1 этап - Анализ запасов в предшествующем  периоде:

Основной задачей этого анализа  является выявление уровня обеспеченности производства и реализации продукции  соответствующими запасами в предшествующем периоде и оценка эффективности  их использования.

На первой стадии рассматриваются  показатели общей суммы запасов, - а именно: темпы ее динамики, удельный вес в объеме оборотных активов.

Определим удельный вес (УВ) запасов  в объеме оборотных активов (по данным баланса):

2010 год		2011 год
на начало	на конец	на начало	на конец
995184 – 100%	1254306 – 100%	1254306 – 100%	1393553 – 100%
296886 – З	308222 – З	308222 – З	302841 – З
УВ = 30 %	УВ = 25%	УВ = 25%	УВ = 22%

 

В 2010 г. удельный вес запасов в  объеме оборотных активов уменьшился на 5%, а в 2011 г. – на 3%. Это говорит  о том, что в 2011 г. у предприятия  было больше затруднений со сбытом своей продукции по сравнению  с предшествующим периодом. 

На второй стадии анализа изучается  структура запасов в разрезе  их видов и основных групп, выявляются сезонные колебания их размера.

Таблица1 - Структура запасов

 

Вид запаса	2010		2011
	На начало, %	На конец, %	На начало, %	На конец, %
1. Сырье и материалы	86	81	81	85
2. Затраты в незавершенном производстве	9	7,5	7,5	4,5
3. Готовая продукция	1,2	0,28	0,28	6,6
4. Расходы будущих периодов	3,8	11	11	3,5

 

Самый большой удельный вес в  структуре всех запасов занимают запасы сырья, материалов и других аналогичных  ценностей (около 80%). Затраты в незавершенном  производстве имеют постоянную тенденцию  к снижению. Запасы готовой продукции  пополняются по мере их остатка менее 1%. Доля расходов будущих периодов постоянно  меняется и имеет диапазон колебаний  от 3,5% до 11% в структуре запасов.

На третьей стадии анализа изучается  эффективность использования групп  запасов, их объема в целом, которая  характеризуется показателями их оборачиваемости.

Оборачиваемость запасов характеризуется  двумя показателями: временем обращения  и скоростью товарооборота.

Время обращения показывает число дней, за которые был реализован средний запас в прошедшем периоде, и вычисляется по формуле (1):

где   - средний  запас, руб.;

О_дн - фактический однодневный товарооборот этого же периода, руб.

где О - объем товарооборота, руб.

Средние товарные запасы вычисляются  в зависимости от наличия известных  данных:

- если имеются данные на две даты, это используют среднюю арифметическую простую:

где  З_н-  запасы на начало периода, руб.;

З_к - запасы на конец периода, руб.

Однодневный товарооборот определяется путем деления  общего объема товарооборота на число  дней в периоде:

где t – число дней в периоде.

Рассчитаем  средние запасы в отчетном и базисном периоде:

₀₇ =   = 302554 тыс. руб.

₀₈ =   = 318608 тыс. руб.

Определим однодневный фактический товарооборот за год:

О_{одн. 07} =  = 9345,73 тыс. руб.

О_{одн. 08} =   = 11019,33 тыс. руб.

Определим время обращения запасов:

В₀₇ =   = 32 дня

В₀₈ =   = 29 дней

Определим скорость обращения:

С₀₇ =   = 11 оборотов

С₀₈ =   =  12 оборотов

 

Таблица 2 - Показатели оборачиваемости  запасов

 

Наименование   показателя	Базисный период  (2010 г.)	Отчетный период  (2011г.)	Отклонение
			абсолютное	относительное, %
Средние запасы,  тыс. руб.	302554	318608	16054	5
Однодневный ТО, тыс. руб.	9345,73	11019,33	1673,6	15,2
Время обращения, дн.	32	29	(- 3)	10,34
Скорость обращения, об.	11	12	1	8,3