Определение направлений предпринимательской деятельности гостиницы «5 звезд»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ
ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «5 ЗВЕЗД»
1.1. Краткая характеристика  предприятия и отрасли гостиничных  услуг
1.2. Стратегический анализ  и особенности управления гостиницей  «5 звезд»
1.3. Анализ финансовой  деятельности гостиницы за 2007-2008 гг.
1.4. Перспективы развития  гостиницы, инвестиционная и инновационная  политика
ГЛАВА 2. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ  АСПЕКТЫ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ В СФЕРЕ ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА
2.1 Основные понятия  и сущность предпринимательской деятельности
2.2 Типы и виды предпринимательской  деятельности в теории и практике  бизнеса.
2.3. Определение направлений предпринимательской деятельности гостиницы «5 звезд»
ГЛАВА 3. ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПО ПОВЫШЕНИЮ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЬСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «5 ЗВЕЗД»
3.1 Разработка мероприятий  по повышению эффективности предпринимательской  деятельности
3.2. Апробация и расчет  эффективности предлагаемых мероприятий  (на основе разработки бизнес-плана  нового направления)
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

Переход России к устойчивому  экономическому росту предполагает усиление роли частного предпринимательства  как показателя становления и  функционирования рыночной экономики. Малое предпринимательство как  форма экономической деятельности, отличаясь способностью быстро подстраиваться под трудно прогнозируемые изменения внешней среды при наличии сравнительно небольшого стартового капитала, вызывает развитие имущественных, производственных, организационных, социальных и политических взаимоотношений между субъектами экономики.

Сегодня в России малый  бизнес действует в условиях крайней  неустойчивости экономической и  политической жизни, что требует  активного поиска новых возможностей, стремления к изменениям и совершенствованию  работы фирмы, отсутствие страха перед риском, связанным с организацией нового предприятия и разработкой новых идей, продукции, видов услуг.

В настоящее время  одной из наиболее привлекательных  в России для малого бизнеса является отрасль гостинично-туристического хозяйства. Это обусловлено законодательной и материальной поддержкой отрасли на государственном, региональном и муниципальном уровне, гибкой налоговой политикой данной отрасли, возможностью реализовать различные инвестиционные и инновационные проекты как возможность совершенствования предпринимательской деятельности в этой сфере услуг.

Гостиничная индустрия  как вид экономической деятельности включает предоставление услуг и  организацию краткосрочного проживания в гостиницах, мотелях, кемпингах, пансионатах  и в других средствах размещения за вознаграждение.

Главная функция гостиничного предприятия – предоставление временного жилья за денежное вознаграждение.

Сегодня гостиничный  бизнес - одна из наиболее перспективных  и быстроразвивающихся отраслей, приносящий по всему миру многомиллионные прибыли. Гостиничный бизнес, как подотрасль туристического, несет в себе огромный потенциал для российского рынка, способный приносить устойчивый доход в федеральный бюджет. С каждым годом растет количество гостиниц и отелей как в нашей стране, так и за рубежом.

Современное гостиничное  предприятие предоставляет потребителям не только услуги проживания и питания, но и широкий спектр услуг транспорта, связи, развлечений, экскурсионное  обслуживание, медицинские, спортивные услуги, услуги салонов красоты и пр. Фактически гостиничные предприятия в структуре индустрии туризма и гостеприимства выполняют ключевые функции, так как формируют и предлагают потребителям комплексный гостиничный продукт, в формировании и продвижении которого принимают участие все секторы и элементы индустрии туризма и гостеприимства. Исходя из этого, правомерно выделить гостиничную индустрию или гостиничный бизнес как крупнейшую комплексную составляющую индустрии туризма и гостеприимства и рассматривать ее самостоятельно, в значительной степени отождествляя с единой индустрией туризма и гостеприимства.

В последние годы гостиничный  рынок характеризуется ростом предложения  при одновременном сокращении спроса на услуги размещения. Такое положение, как нетрудно догадаться, чревато усилением конкуренции, и без того не дававшей спокойно спать владельцам отелей на протяжении последней четверти двадцатого века.

Развитие рыночных отношений  вызывает появление новых задач, что вызывает необходимость совершенствования предпринимательской деятельности. Важно понимание руководителей гостиниц необходимости постоянно улучшать управление качеством обслуживания, уделять внимание его расширению, реконструкции помещений, внедрению новейших технологий и т.д.

Можно выделить следующие  задачи проведенного исследования:

1. Дать краткую характеристику предприятия в разрезе динамики  развития гостиничного бизнеса Нерюнгринского района, охарактеризовать конкурентную среду исследуемого предприятия. Охарактеризовать предпринимательскую деятельность в исследуемой организации гостиничного хозяйства – анализ финансовой, маркетинговой, управленческой деятельности, обзор услуг и сбытовой деятельности, инвестиционной и инновационной политики, оценить качество предоставляемых услуг. Выявить перспективы развития организации и данной отрасли в регионе и проблематику предпринимательского развития организации.
2. Рассмотреть теоретические аспекты предпринимательской деятельности в сфере гостиничных услуг: дать понятие предпринимательства и его развития, типов и форм предпринимательской деятельности в гостиничном хозяйстве. Определить предпринимательские направления и стратегию гостиницы «5 звезд».
3. Предложить мероприятия по повышению эффективности предпринимательской деятельности гостиницы «5 звезд». Произвести расчет экономической эффективности предлагаемых мероприятий (на основе разработки бизнес-плана нового направления).

Методической и теоретической  основой дипломного проекта должны стать соответствующие Федеральные законы РФ, учебные пособия и специальная литература по гостиничной деятельности и предпринимательству, бухгалтерская (финансовая) и статистическая отчетности изучаемого предприятия.

Структура диплома состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы, включающего 35 источников и 7 приложений.

ГЛАВА 1. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ГОСТИНИЦЫ «5 ЗВЕЗД»

1.1. Краткая характеристика  предприятия и отрасли гостиничных  услуг 

ООО «5 звезд» было создано в 2005 году в г. Нерюнгри. Юридический адрес предприятия: Республика Саха (Якутия), г. Нерюнгри, ул. Карла Маркса, 18.

Гостиница «5 звезд» - современная  гостиница, принадлежащая к гостиницам частного типа для размещения небольшого количества гостей. Предприятие принадлежит к гостиничной отрасли и по размеру относится к категории предприятий малого бизнеса. Основной вид деятельности – гостиничные услуги. Форма собственности – частное предприятие. Учредители – физические лица. Количество филиалов гостиницы – 1. 

ООО «5 звезд» имеет  небольшое количество номеров, небольшой  штат персонала, хорошо оборудованный номерной фонд. Уютные гостиничные номера дают возможность клиентам отдохнуть и набраться сил для плодотворной работы и отдыха.  Потребителями являются лица, пребывающие в деловых поездках и командировках. Удобное местоположение гостиницы – центр города – обусловливает достаточно высокую заполняемость номерного фонда.

В гостинице 6 комфортабельных  трехместных и двухместных номеров  «люкс» (3 и 3 соответственно) со всеми  удобствами, в каждом из них присутствуют телефон с прямым выходом на международную автоматическую связь, ванная комната, спутниковое телевидение, кондиционер, и 5 двухместных номеров ограниченного сервиса с ванной комнатой, телевизором, DVD-магнитофоном, кондиционером. Общий фонд размещения гостиницы составляет 25 человек. Также предоставляются следующие виды услуг:  камера хранения, сейф, возможность пользования городским телефоном для гостей из  номеров с ограниченным сервисом.

 

Без дополнительной оплаты гостям могут  быть предоставлены следующие виды услуг (из «Правил предоставления гостиничных услуг в РФ»):

• вызов скорой помощи;
• пользование медицинской аптечкой;
• доставка в номер корреспонденции при её получении;
• побудка к определённому времени;
• предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов.

Требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья, сохранности имущества клиентов – выполняются.

В общественных местах гостиницы  установлена система видеонаблюдения. Пожарные датчики установлены во всех номерах, помещениях, коридорах, служебных  комнатах гостиницы. Весь обслуживающий персонал проходит противопожарный инструктаж и периодические учения.

Основные направления  деятельности ООО «5 звезд»:

-   приём и размещение гостей

- предоставления широкого  спектра дополнительных услуг  для гостей     (заказ бильярда, солярия, заказ такси и др.)

Основной заезд в  гостиницу происходит в воскресенье  вечером, выезд – в пятницу  вечером. Средняя продолжительность  пребывания в гостинице – 5 дней.

Чаще всего услугами гостиницы пользуются граждане России, Кореи, Японии.

Среди проживающих в  гостинице можно выделить следующие  группы:

• Бизнесмены;
• экономические миссии;
• сотрудники представительств российских и зарубежных фирм;
• участники театральных, музыкальных фестивалей;
• командировочные работники, работники вахты, местные жители, нуждающиеся во временном жилье.

Качеству гостиницы предъявляют высокие санитарно-гигиенические требования. Гостиница должна быть чистой, равно как и прилегающая к ней территория. Последовательность осуществляемых видов уборки: забронированные номера, текущая ежедневная уборка, уборка после выезда гостя.

Генеральная уборка производиться 1 раз в две недели. В объем  работ входят: мытье стен, чистка матрасов, чистка, мытье окон и дверей, мытье ковровых дорожек, чистка и  стирка гардин, мытье осветительных приборов.

В комплекс ежедневной уборки санузлов общего пользования входят: протирание навесных полок и зеркал, мытье умывальников, унитазов, протирание специальными дезинфицирующими средствами кафельной плитки, дверей, полов.

Целью обслуживающего персонала ООО «5 звезд» является создание открытой, дружественной атмосферы. Обращаясь к гостю по имени и отчеству, работники гостиницы добиваются его расположения. Гости и сотрудники строят свои отношения на взаимном уважении, становясь равноправными деловыми партнерами. Именно такой уровень обслуживания является гарантией успеха на рынке гостиничных услуг.

Источниками имущества  общества являются собственные и  привлеченные (заемные) средства.

К собственным средствам  общества относятся:

• имущество, переданное в общество;
• нераспределенная прибыль;
• фонды накопления.

Уставный капитал гостиницы  сформирован за счет вкладов учредителей  и составляет 1600 тыс. руб. Количество учредителей предприятия – 2 человека.

К привлеченным средствам  общества  относятся:

• кредиты банков и организаций;
• средства, переданные обществу во временное пользование.

За счет собственных  и заемных средств общество обеспечивает полное финансирование своей деятельности, включая приобретение средств производства, оплату труда персонала, социальное, медицинское и иные виды обязательного и добровольного страхования, уплату налогов, формирование фондов.

Балансовая и чистая прибыль общества являются итоговыми  результатами  его деятельности и формируются в порядке, предусмотренном  действующим законодательством. Балансовая прибыль общества облагается налогом в соответствии с действующим законодательством о налогах в Российской Федерации.

Чистая прибыль общества после выплаты налогов, предусмотренных  действующим законодательством, остается в распоряжении общества и изъятию не подлежит.