Анализ и планирование показателей по труду и заработной плате в общественном питании

Целью курсовой работы является проведение анализа показателей по труду и заработной плате на предприятиях общественного питания в современных условиях и пути их улучшения.
Для достижения поставленной цели в курсовой работе надо решить следующие задачи:
- рассмотреть труд, как экономическая категория, его социально-экономическая сущность и значение в предприятии общественного питания;
- охарактеризовать значение и функции заработной платы и методика анализа фонда заработной платы;
- провести анализ динамики;
- проанализировать численность работников данного торгового предприятия;
- провести анализ организации заработной платы на предприятии общественного питания;