Столбцовский мясокомбинат

Стратегический контроллинг производства – важнейшая составляющая стратегического контроллинга на предприятии.  Контроль, проводимый в рамках стратегического контроллинга производства, в отличие от традиционного контроля предполагает  сопоставление оценок «план - факт», объяснение причин, обусловивших отклонения в реализации производственной стратегии,  а также разработку корректирующих мероприятий по устранению отклонений.   Традиционная система контроля эффективна, когда изменения окружения   постепенны, что допускает отсроченное реагирование.  В опережающем (или упреждающем) контроле производства акцент смещается соответственно с исправления допущенных в прошлом ошибок на меры по достижению намеченных производственных  целей. В основе контроллинга производства - упреждающий контроль, который позволяет  либо произвести корректировку действий, либо, если оценка результатов показывает, что ранее определенные цели нереальны, изменить их.

Назначение стратегического  контроллинга производства - предупреждение возникновения кризисных ситуаций. Ошибки и проблемы, возникающие при анализе ситуации внутри в производстве, переплетаются, если их вовремя не исправить, с ошибками в оценке  условий окружающей среды. Другими словами, необходимо предусмотреть, чтобы принимаемое стратегическое решение по производству не основывалось на ошибочных предпосылках. Это особенно важно, когда принимаемое решение сопряжено с большим риском. Стратегический  контроллинг производства  направлен на  развитие системы управления производством,  обеспечивающей достижение намеченной конкурентной позиции в сфере производства.

Стратегический контроллинг производства координирует разработку альтернативных   стратегий производства, организовывает оценку, выбор оптимальной  стратегии и ее реализацию. Ориентируя деятельность  системы стратегического управления производством на достижение  поставленных целей, стратегический контроллинг производства должен  выполнять функцию «управления управлением» и координировать планирование, организацию информационных потоков и принятия решения в сфере производства.

Таким образом, смысл  стратегического контроллинга заключается  в создании гарантий выполнения стратегии  производства и в повышении эффективности  управленческого процесса.

 

Заключение

 

 

Минское областное производственно-торговое унитарное предприятие «Столбцовский  мясокомбинат» ( МОПТУП « Столбцовский  мясокомбинат».) расположено по адресу Республика Беларусь, Минская обл., 222660, г. Столбцы, ул. Подлесная, 1.

Основной целью деятельности предприятия является удовлетворение потрбностей населения в соответствующих видах продукции, получение прибыли для социальных и экономических интересов собственника имущества предприятия.

Организационная структура  предприятия включает функциональные подразделения (отделы, службы) и линейные производственные единицы (производственные цеха, участки, отделения (приложение А).

Главной задачей  в организации управления производственным коллективом является четкое формулирование стоящих перед ним целей и задач по удовлетворению потребностей населения в производимых видах продукции (мясопродуктах, колбасных изделиях), по созданию новых видов изделий и освоению их производства с учетом достижений научно-технического прогресса, повышения эффективности производства и качества работы, социального развития коллектива.

В МОПТУП «Столбцовский  мясокомбинат» наблюдается рост  хозяйственной деятельности, так как темп роста выручки в 2010 году составляет 121,40% по отношению к данным 2009 года. В сопоставимых ценах темп роста составил 120,34 %, что свидетельствует о росте выручки от реализации за счет реализации продукции, а не за счет роста цен. В МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» затраты на 1 рубль реализованной продукции имеет динамику к росту в 2009 году, что негативно сказывается на функционировании МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат». 

Годовой ассортимент  выпускаемой на предприятии продукции  составляет около 300 наименований. Ежедневный ассортимент продукции: до 170 видов  колбасных изделий, до 35 видов полуфабрикатов, до 10 видов пельменей.

Маркетинговая стратегия  предприятия определяет его долго - и среднесрочное поведение на рынке. В качестве основных рыночных ориентиров деятельности МОПТУП «Столбцовский  мясокомбинат» можно определить следующие средне- и долгосрочные цели: получение прибыли за счет удовлетворения потребностей потребителей в качественной продукции; наращивание объемов производства, расширение ассортимента выпускаемой продукции и соответственно увеличение объемов продаж; увеличение своей доли на существующем рынке, завоевание новых рынков сбыта за счет повышения качества продукции; закрепление положительного имиджа предприятия среди потребителей.

Анализ  экономических  показателей, а также  качественных характеристик управления предприятием позволяет сделать следующие выводы:  в  годовых отчетных документах предприятий отсутствует план развития производства, в результате не ставятся стратегически значимые цели по его модернизации (кроме  текущих целей  наращивания объемов производства и прибыли). Техническое перевооружение не осуществляется   в рамках  последовательного плана, подкрепленного анализом  возможностей предприятий,  состояния рынка и долгосрочными целями по завоеванию рынка,  а  ведется посредством  «хаотичных» решений о  приобретении  нового  оборудования  для повышения производственной мощности.

• Стратегией развития МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» на долгосрочный период должна строится по следующим задачам: уменьшение себестоимости продукции за счет рационального использования  основного сырья  и  экономии  топливно-энергетических ресурсов; повышение степени переработки исходного сырья, перераспределение ассортимента в пользу продукции глубокой переработки; планомерное обновление  ассортимента   продукции   в соответствии  с изменением потребительского спроса, освоение новых видов продукции; постоянное совершенствование потребительских свойств  продукции; расширение рынков сбыта продукции предприятия; максимизация загрузки производственных мощностей мясокомбината.

Одним из способов максимального освоения рынка является расширение ассортимента, в том числе за счет быстрого и недорогого способа изменения формы окороков, ветчин, мясных рулетов и паштетов с помощью фигурных пресс-форм. Подобные эксперименты вполне оправданны, а вот застой в вопросе вывода на рынок новой продукции крайне негативно отражается на коммерции. В последние годы это стали понимать даже лидеры мясной индустрии. Зарубежные мясопереработчики давно сделали ставку на фигурные продукты, способные украсить стол. И действительно, как показало изучение покупательского спроса и предпочтений, потребитель ориентируется не только на качество, но и на приятную, интересную форму продукта.

Рекомендуется закупить 25 пресс форм, общая стоимость 40 тыс. долл. Производственная мощность пресс – форм в одну смену составит 75 изделий весом 3 кг итого 225 кг. При средней цене реализации нового вида продукции в 56 тыс. руб. и средней рентабельности продукции 3% прибыль составит 378 тыс. руб. в день (56 * 225 * 3 / 100), так как за 2010 год было отработано 221 смена, следовательно, резерв прибыли составит 84 млн. руб. (378 * 221)

Если МОПТУП «Столбцовский мясокомбинат» инвестирует 40 тыс. долл. на закупку пресс-форм то инновационный план окупится на третий год эксплуатации пресс – форм, внутренняя норма прибыльности (доходности, рентабельности) (IRR) составит 141,72%. Для повышения доходности необходимо увеличение рабочих смен, так рост смен на 15 позволит увеличить прибыль на 5,6 млн. руб. (56 * 225 * 15* 3 / 100).

 

 

Список  использованной литературы

 

 

1. Анализ хозяйственной  деятельности предприятия / Под ред. Ермолович П.Л. -  Мн.: ООО «Интерпрессервис», 2007. – 476 с.
2. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности / Под общ. ред. В.И. Стражева. - 5-е изд., перер. и доп. - Мн.: Высш. шк., 2005. - 480 с.
3. Баканов М.И.,  Шеремет А.Д. Теория экономического анализа.  — М.: "Финансы и статистика", 2007. – 395 с.
4. Балабанов, И.Т. Основы финансового менеджмента / И.Т. Балабанов. - Москва: Финансы и статистика, 2007. – 451 с.
5. Баркан, Д.И. Управление сбытом /  Д.И. Баркан. – Санкт-Петербург: Издательский дом Санкт-Петербургского государственного университета, 2006. - 344 с.
6. Бодди, Д. Основы менеджмента: пер. с англ. /  Д. Бодди, Р. Пэйтон; под ред. Ю.Н. Каптуревского. –  Санкт-Петербург: Питер, 2009. -  816 с.
7. Болт, Г. Дж. Практическое руководство по управлению сбытом / Г. Дж. Болт. – Москва: МТ-Пресс, 2007. - 272 с.
8. Большакова, А.Н. Социальная психология для менеджеров: учеб.пособие / А.Н. Большакова. – Ростов - на - Дону.: «Феникс», 2007. – 243 с.
9. Брасс, А. Менеджмент: учеб. пособие /  А. Брасс. – Минск: Интерпресссервис, 2006. – 348 с.
10. Веснин, В. Менеджмент: учеб. пособие /  В. Веснин. – Москва: Велби, 2008. – 504 с.
11. Винкельманн, П. Маркетинг и сбыт / П Винкельманн. – Москва: Издательский дом Гребенникова, 2008. - 668 с.
12. Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность /  С.Н. Виноградова, О.В. Пигунова; под общей ред.  С.Н. Виноградова. – Минск: Вышэйшая школа, 2010. - 368 с.
13. Виханский, О.С., Наумов А.И. Менеджмент: человек, стратегия, организация, процесс /  О.С. Виханский, А.И. Наумов; под общей ред.  О.С. Виханский. – Москва: Гардарики, 2006. -  416 с.
14. Герчикова, И.Н. Менеджмент /  И.Н. Герчикова. – Москва: ЮНИТИ, 2011. - 501 с.
15. Гершун А. Создание и реализация стратегии предприятия на базе системы взаимосвязанных показателей // Фин.газ. – 2009. Дек. (№ 50). – С.14-15.
16. Гладков, И. Менеджмент: учеб. пособие /  И. Гладков. – Москва: Бином, 2007. – 216 с.
17. Голиков, Е.А. Маркетинг и логистика /  Е.А. Голиков. – Москва: Издательский дом «Дашков и К», 2004. – 456 с.
18. Голубков, Е.П. Маркетинговые исследования. Теория, практика и методология /  Е.П. Голубков.– Москва: Финпресс, 2003. – 378 с.
19. Гончаров, В.И. Менеджмент предприятия: учеб. пособие / В.И. Гончаров. – Минск: МИУ,  2005. –  624 с.
20. Горбатова, М.М. Методы управления персоналом: Учеб. Пособие / М.М. Горбатова.  – Кемерово. : Юнити, 2009. - 155 с.
21. Дафт, М. Менеджмент / М. Дафт. – Санкт-Петербург: Питер, 2008. – 864 с.
22. Иванов, А. П. Менеджмент: учебник / А. П. Иванов. – СПб.:Изд-во Михайлова В. А., 2006. – 440 с.
23. Иванов, А.П. Менеджмент: учеб. пособие /  А.П.  Иванов. – Санкт-Петербург: Изд-во Михайлова В.А., 2006. – 440 с.
24. Кабушкин, Н. Основы менеджмента / Н. Кабушкин. – Минск: Новое знание, 2007. – 336 с.
25. Казначевская, Г. Б. Основы менеджмента: учебное пособие для студентов вузов / Г. Б. Казначевская, И. Н. Чуев. – Ростов н/Д: Феникс, 2007. – 384 с.
26. Казначевская, Г. Менеджмент учеб. пособие /  Г. Казначевская. – Москва: Феникс, 2007. – 346 с.
27. Кнорринг, В. И. Теория, практика и искусство управления / В. И. Кнорринг.– 2-е изд., изм. и доп. – М.: Издательство НОРМА, 2011. – 528 с.
28. Кузнецов, Ю.В. Основы менеджмента / Ю.В. Кузнецов, В.И.Подлесных. - Москва: ОЛБИС, 2006. – 409 с.
29. Мескон, М. Основы менеджмента / М. Мескон, М. Альберт, Ф. Хедоури; под ред М. Мескон.  – Москва: Вильямс, 2008. – 672 с.
30. Наумов, А. Менеджмент / А. Наумов, О. Виханский. – Москва: Экономистъ, 2008. – 672 с.
31. Румянцевой, З.П. Менеджмент организации  / З. П. Румянцевой. - Москва: Мир, 2010. - 422 с.
32. Уткин, Н.Я. Курс менеджмента: учебник для ВУЗов / Н.Я. Уткин. - Москва: Зерцало, 2007. – 395 с.

 

 

Приложение Г