Отчёт по практике в ресторане «Фараон»

Цель технологической практики - закрепление экономических знаний, полученных в процессе обучения по дисциплинам: «Экономика предприятия», «Менеджмент», «Планирование на предприятии», «Управление персоналом», «Ценообразование», и приобретение практических навыков осуществления различных видов управленческой деятельности, профессиональных умений и навыков, которые необходимы специалистам в области управления, планирования, организации и контроля работы на предприятии.

Введение…………………………………………………………………………..3
1. Общая характеристика предприятия………………………………………....5
1.1 История развития……………………………………………………………..5
1.2 Цель создания и предмет деятельности предприятия……………………...7
1.3 Внешняя среда организации…………………………………………………8 1.4 Организационная структура управления ООО «Фараон»……..………….11
Вывод по первой главе…………………………………………………………..15
2. Организация ресторанного бизнеса на примере ООО «Фараон»…………16
2.1 Описание ресторана «Фараон»……………………………………………...16
2.2 Маркетинговые мероприятия привлечения и удержания гостей……..….18
2.3 Исследование качества обслуживания в ресторане………………………21 2.4 Ценообразование в ресторане «Фараон»…………………………………..28
2.5 Оборудование ресторана: планирование, закупка и обслуживание……..31
2.6 Анализ посетителей ресторана «Фараон» …………………………………34
2.5 Экономическая характеристика ресторана «Фараон»…………………….36
Вывод по второй главе…………………………………………………………..38
Заключение……………………………………………………………………….39
Список использованных источников…………………………………………...40