Розничные продавцы и занимаются торговой
деятельности для получения прибыли,
однако есть определенные расхождения
в управление такими предприятиями,
которые отличают их от оптовиков. В
результате особенного характера своей
деятельности розничные продавцы тщательнее
отслеживают некоторые показатели
эффективности. Характер большей части
решений розничного продавцы определяется
решениями руководства относительно
ожидаемой прибыли, оборотности
товарных запасов, торгового ассортимента,
факторов местонахождения, удобства торговых
точек и и прогнозируемого
уровня обслуживания потребителей.
В случае учреждения и дальнейшего
развития розничного предприятия перед
его руководством появляется проблема
выбора модели стратегического развития.
Существуют две модели стратегического
развития розничного предприятия - традиционной
и современной.
В выборе модели стратегического развития
розничного предприятия - с низким уровнем
прибыли и высоким коэффициентом
оборотности товарных запасов, или
с высоким уровнем прибыли
и низким коэффициентом оборотности
товарных запасов - важно определить,
какие именно средства способствуют
достижению финансовой цели предприятия.
Для достижения высоких финансовых
показателей руководство предприятия
может управлять прибылью, оборотностью
активов, финансовыми средствами. Если
существует рыночное давление, направленное
на снижение уровня прибыли, руководство
предприятия главное внимание сосредоточивает
на ускорении оборотности активов.
Все это приводит к тому, что
руководство розничных предприятий
уделяет все больше внимание таким
показателям, как объем продажи
на квадратный метр площади, объем продажи
на одного торгового работника, объем
продажи на одну покупку.
8.Социально-экономическая
характеристика розничного товарооборота.
Розничный товарооборот - это реализация
товаров населению для личного
потребления в обмен на его
денежные доходы, а также продажу
товаров рыночного фонда организациям
и учреждениям для коллективного
потребления и удовлетворения их
хозяйственных потребностей. Такую
продажу еще называют мелкой оптом.
Объем розничного товарооборота государственной,
коллективной и частной форм торговли
является одним из важных показателей
развития хозяйства в целом и
торговле в частности.
Будучи тесно связанным с
общим положением экономики, розничный
товарооборот развивается соответственно
с ростом промышленного и сельскохозяйственного
производства, увеличением численности
рабочих и служащих, фонда их заработной
платы, а также ростом доходов
населения.
Розничный товарооборот - это зеркало
развития промышленности и сельского
хозяйства. Он отображает важнейшие
пропорции экономического и социального
развития государства, соотношения
промышленности с сельским хозяйством,
распределение национального дохода
на фонд нагромождения и фонд потребления,
соотношения фонда индивидуальной
оплаты за труд с общественными фондами
потребления, а также спросом
и предложением.
В розничном товарообороте находят
свое отражение процессы, которые
проходят в объеме и структуре
потребления материальных благ и
услуг, а потому он отображает материальное
благосостояние народа через величину
удовлетворения потребностей населения
в продуктах питания, одежде, обуви,
предметах культурно-бытового и
хозяйственного назначения.
Розничный товарооборот играет ключевую
роль в обеспечении непрерывности
процесса воссоздания. Розничный товарооборот
является одним из показателей жизненного
уровня народа. Он характеризует величину
продажи, объем и структуру потребления,
середньодушове потребления, обеспеченность
жильем, детскими заведениями и лечебными
учреждениями, культурный и образовательный
уровень людей, состояние социального
обеспечения и медицинского обслуживания,
продолжительность жизни, условий
труда и отдыха. А потому на его
основании можно делать выводы об
уровне развития и удовлетворения материальных
и духовных потребностей людей.
Розничный товарооборот осуществляется
через торговую сеть государственной,
коллективной и частной торговли.
Экономическое содержание розничного
товарооборота сводится к процессу
продажи товаров населению через
розничную торговую сеть и предприятия
общественного питания разных форм
собственности. В состав розничного
товарооборота включают также продажу
непродовольственных товаров через
комиссионные магазины (отделы) государственной
и кооперативной торговли. Сюда включают
прием на комиссию вещей от населения,
а также изделия, изготовленные
в порядке индивидуальной трудовой
деятельности. Составной частью розничного
товарооборота является выручка
мастерских за ремонт швейных изделий,
обуви, часов, телевизоров, холодильников
и других предметов культурно-бытового
назначения и хозяйственного потребления,
а также выручка кооперативов
бытового обслуживания населения.
Не включается в розничный товарооборот
стоимость тех услуг, которые
хотя и предоставляются населению,
но не имеют товарного характера.
Это обзорные мероприятия(кино, театр,
цирк), спортивные соревнования, концертная
деятельность, обслуживание парикмахерских,
фотографирования и тому подобное.
Не включается в розничный товарооборот
реализация товаров одними торговыми
организациями другим для дальнейшей
их перепродажи, продажа сырья и
материалов предприятиям промышленности
и строительства, а также другие
торговые операции, которыми не завершается
процесс товарного обороту. Документальный
учет розничного товарооборота осуществляется
в государственной, кооперативной
и частной торговле. При реализации
товаров на местных сельскохозяйственных
рынках товарооборот определяют на основе
количества доставленной продукции
и среднего размера цен состоянием
на 25 число каждый месяц.
Розничный товарооборот, его объем
и структура формируются под
воздействием развития производственных
сил общества и разных факторов социально-экономического
9.Планирование показателей
розничного товарооборота предприятия.
Плановый объем и структура
товарооборота предприятия являются
выходными для планирования и
прогнозирования всех других показателей
хозяйственной деятельности предприятия
- валового дохода, расходов обращения,
прибыли, потребности в ресурсах
и капитале. Поэтому планирование
розничного товарооборота, его объема
и структуры является наиболее ответственным
этапом при планировании финансово-хозяйственной
деятельности торгового предприятия
в целом. Повышение эффективности
планирования розничного товарооборота
достигается путем постоянного
совершенствования имеющихся и
разработки новых методов планирования
этого показателя. Планы товарооборота
предприятия классифицируют по разным
признакам: в зависимости от периода
планирования, уровня управления, методов
планирования, целевой ориентации.
От периода планирования различают
долгосрочные и краткосрочные планы.
Долгосрочные планы развития розничного
товарооборота являются неотъемлемой
частью перспективного плана развития
торговли и страны. Главной особенностью
долгосрочного плана является то,
что он имеет стратегический характер
и формирует концепцию экономической,
социологической и технической политики
предприятия на перспективу. Краткосрочные
плани-це текущие или годовые. Они обеспечивают
последовательную реализацию заданий
долгосрочных и среднесрочных планов
с учитыванием существующей конъюнктуры
рынка. Они охватывают более широкий круг
заданий и являются наиболее гибкой и
оперативной формой планового управления
торговой деятельностью предприятия.
При определении планового объема розничного
товарооборота на уровне отдельного торгового
предприятия главное внимание уделяется
удовлетворению спроса потребителей района
деятельности этого предприятия, эффективному
использованию имеющихся финансовых,
материальных и трудовых ресурсов и достижению
определенных результатов финансово-хозяйственной
деятельности. Это нуждается разработки
плана товарооборота торгового предприятия
в 3 вариантах:
1. Предусматривает нужный объем
товарооборота, достаточный для
достижения целевого объема прибыли
предприятия.
2. Предусматривает возможный объем
товарооборота, который обусловливается
объемом потребительского спроса
в районе деятельности предприятия
и конкурентным окружением.
3. Ресурсообезпеченный объем товарооборота,
который может быть получен при имеющемся
ресурсном потенциале предприятия и его
наиболее эффективном использовании.
Каждый вариант плана товарооборота
может быть рассчитан несколькими
методами, выбор которых зависит
от длительности планового периода,
наличия информационного обеспечения
и опыта проведения плановых расчетов.
Сущность методов планирования,
которые могут применяться при
обосновании каждого варианта плана
такие. Необходимый объем товарооборота,
который обеспечивает получение
целевой суммы прибыли, рассчитывается
путем грустит постоянных расходов
и целевой суммы балансовой прибыли,
разделенной на разницу между
уровнем чистого дохода к товарообороту(потом
выплаты НДС) в %% и уровня переменных
расходов обращения в %% к товарообороту,
умноженному на 100. Рассчитан таким
методом плановый объем розничного
товарооборота обеспечит торговому
предприятию получения в плановом
периоде целевой суммы прибыли,
которая даст возможность предприятию
решать стратегические цели развития
и расширения своей деятельности,
обеспечит финансовую стойкость
и платежеспособность предприятия,
его конкурентоспособность. Возможный
плановый объем товарооборота предприятия
рассчитывается на основе изучения основных
закономерностей и тенденций
изменения объемов реализации товаров
в предыдущие периоды. При этом используют
такое предположение: тенденции развития товарооборота, что
сложились, являются объективными, определяют
изменения объема и структуры потребительского
спроса в районе деятельности предприятия,
а не субъективными факторами(недостатками
в организации и обеспечении торгового
процесса). Одним из наиболее распространенных
методов планирования объема розничного
товарооборота и его товарной структуры
есть экономико-статистический метод.
10.Торгово-технологический процесс в
розничной торговле
Торгово-технологический процесс(ТТП)
в магазине - комплекс взаимосвязанных
последовательно выполняемых операций,
целью которых является доведение
товаров надлежащего качества до
торгового зала для реализации их
покупателям в широком ассортименте
с оптимальными затратами труда,
времени и при высоком уровне
торгового обслуживания. Основной операцией
торгово-технологического процесса в
магазинах является продажа товаров,
остальные операции создают необходимые
условия для успешного осуществления
продажи товаров и имеют подчиненный
характер.
Принципиальной особенностью торгово-технологического
процесса в магазинах является участие
в нем покупателей как объектов
труда торгового персонала; при
этом в зависимости от применяемых
в магазине методов продажи товаров
покупке могут играть в торгово-технологическом
процессе не только пассивную, но и
достаточно активную роль.
В торгово-технологическом процессе
предприятий розничной торговли,
принципиальная схема которого приведена
на рис. 14.1, выделяют торговый и технологический
процессы. Торговый процесс обеспечивает
переход товаров из сферы обращения
в сферу потребления и изменение
форм стоимости. Особенность этого
процесса заключается в том, что
в нем задействованы не только
предметы труда(товары), но и объекты
труду-покупке. Работники магазинов
осуществляют продажу товаров и
обслуживание покупателей, а покупатели
участвуют в торговом процессе. Основными
элементами торгового процесса являются
изучения спроса населения, складывания
и представления заявок на завоз
товаров, формирования ассортимента товаров,
управления товарными запасами, рекламирования
товаров, их продажу, предоставление покупателям
дополнительных услуг и др.
Технологический процесс охватывает
комплекс операций, которые обеспечивают
обработку товаров, начиная с
их поступления в магазин и
заканчивая полной подготовкой к
продаже и отпуском покупателям.
Технологический процесс включает:
транспортировка товаров; разгрузка
транспортных средств; принятие товаров
за количеством и качеством; доставку
товаров в зону хранения или в торговый
зал магазина; хранение; подготовку товаров
к продаже; перемещение товаров в торговый
зал; размещение и преподавание в торговом
зале; проведение расчета за товары; предоставление
покупателям дополнительных услуг технического
характера.
Принципиальная схема торгово-технологического
процесса магазина
Все технологические операции, которые
выполняются в магазинах, разделяют
на три основных группы: 1) операции
непосредственного обслуживания покупателей;
2) подготовительная работа из обслуживания
покупателей; 3) операции, связанные
с процессом хранения товарных запасов.
К первой из них принадлежат технологические
операции, которые обеспечивают процесс
продажи товаров и обслуживания
покупателей, - преподавание товаров
в торговом зале, самостоятельный
отбор товаров покупателями из оборудования
торгового зала или отпуск товаров,
изложенных на рабочем месте продавца,
предоставления покупателям дополнительных
услуг и тому подобное. Это - наиболее
ответственная часть торгово-технологического
процесса магазина. Ко второй группе операций
принадлежат операции, связанные
с процессом подготовки товаров
к продаже, - обработка товаров, их
фасования, перемещения в торговый
зал. Группа операций, связанных с
процессом хранения товарных запасов,
охватывает принятие товаров, их перемещения
к местам хранения, хранения запасов
в установленных объемах и
ассортименте.