Факторный анализ продукции и товарооборота на предприятии общественного питания

На сегодняшний день, рынок общественного питания, является одним из самых быстрорастущих рынков России.
Уход российского общества от системы плановой экономики и вступление в рыночные отношения коренным образом изменили условия функционирования коммерческих предприятий. Предприятия, для того, чтобы выжить, должны проявить инициативу, предприимчивость и бережливость с тем, чтобы повысить эффективность производства. В противном случае они могут оказаться на грани банкротства.

Введение
1. Характеристика предприятия питания………………………………………3
1.1 Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития……………………………………………………………………………7
1.2 Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика…………………………………………………..8
1.3 Экономически-организационная характеристика предприятия питания..12
1.4 Организационно-правовая и экономическая характеристика ресторана «Белый олеандр»…………………………………………………………………14
2. Планирование показателей общественного питания……………………...16
2.1 Анализ товарооборота предприятия общественного питания…………....16
2.2 Планирование товарооборота общественного питания…………………..23
2.3 Планирование снабжения предприятия общественного питания………..29
Заключение
Список литературы